Mindig hallottuk, hogy a spenót nagyon gazdag vasban. Nem meglepő, hogy Popeye ösztönözte ennek a sokoldalú zöld leveles zöldségnek a fogyasztását a gyermekek körében. A spenót hírnevét azonban egy téves számítás okozza, ami azt jelentette, hogy ez a zöldség évek óta rendhagyó hírnevet szerzett, amelyet anélkül, hogy lebecsülni akarná, nem érdemelte meg. A mítoszokat eltekintve az az igazság, hogy vannak olyan ételek, amelyekben a spenótnál jóval nagyobb mennyiségű vas van, ezért jobb, ha beépítjük őket az étrendbe, ha növelni kell a hozzájárulásukat (vérszegénységben szenvedők, fáradtság tünetei, nők menstruáció alatt, akik kevés vasat fogyasztanak …).
Vasban gazdag ételek listája
- Sovány vörös húsok: borjúhús, marhahús.
- Kagylóhéjak: különösen kagylók, kagylók, osztrigák és kagylók.
- máj-, szervhúsok és fekete puding.
- Diófélék: kesudió, dió, mogyoró, pisztácia, pirított mandula.
- Szezám, tökmag és quinoa.
- Zöld leveles zöldségek: vízitorma, mángold, spenót, brokkoli …
- Hüvelyesek: csicseriborsó, lencse, szójabab, borsó, bab, lencsecsíra.
- Teljes kiőrlésű termékek: búza, kenyér, rizs, zabkenyér, amarant, teff …
- Spirulina alga.
- étcsokoládé.
Vasfogyasztás során kerülendő ételek
A vasban gazdag ételek fogyasztása előnyösebb, ha tartózkodik a következő termékek fogyasztásától, mivel ezek akadályozhatják az ásványi anyag megfelelő felszívódását:
Tisztázni kell, hogy ez semmiképpen sem jelenti azt, hogy nem egészséges étel, de jobb, ha nem kombinálja őket, ha meg kell növelnie a vasszintet. Például teát vagy tejet fogyaszthat az étkezések között.