A langusztákat 1983-ban Louisiana nemzeti rákjának nevezték el, de az édesvízi sárbogarak már régóta léteznek, eredetileg bennszülött amerikaiak csalogatták és szüretelték őket.
Louisiana évente 100 millió font langusztát termel, különösen a vörös mocsár és a fehér folyófajokat. A languszta a Louisiana-i kultúra és konyha alapvető eleme, csúcsszezonja március elejétől június közepéig tart. Rákos források és lakomák ünneplik a mini homárt annak minden formájában, akár etouffee-ként, pite-ként vagy főzve. Szeretne bekapcsolódni az akcióba? Itt található a Hotel St. Pierre útmutatója a languszta idényéről New Orleansban.
Hogyan kell enni a langusztát
A languszta valójában nagyon egészséges. Tele van jó fehérjével, alacsony kalóriatartalommal és magas B12-vitaminnal. A languszta átlagos rendelése három font, de a nagy étkezők könnyedén el tudnak dobni öt fontot ezekből az édesvízi langyosokból.
A langusztákat közösen fogyasztják, a languszta forrásait az újságok borítják. A langusztákat főzik fűszerekkel, kukoricával és bármi mással, amit dobni akar. A keményhéjú homár unokatestvérével ellentétben nincs szüksége semmilyen eszközre, amikor rákot nyit. Egyszerűen nyújtsa ki a farkát és csavarja el, elválasztva a farkat a testtől. (A gyümölcslé kiszívása a testből nem kötelező). Az egész hús a farokban van. Vannak, akik élvezik a farok ecetbe vagy más szószba mártását. Egy szép, hideg sör csodálatosan páros rákokkal. Készüljön fel arra is, hogy kissé rendetlenkedik – ez a szórakozás fele.
Languszta Á La …
New Orleans kulináris kreativitása nem áll le a languszta mellett, amely a hagyományos forraláson kívül más módon is élvezhető. New Orleans “kolbászszállítói” Dat Dog saját languszkolbászát készíti, amely tetején languszta-etouffee-val, tejföllel, mustárral, hagymával és mustárral rendelkezik. A Dat Dog-nak több helyszíne van – ha a Hotel St. Pierre-ben száll meg, A közelben található francia negyed a Frenchmen Street 601. szám alatt található. Utca. A Pere Antoine remek szabadtéri légkört kínál a Cajun-ételek elfogyasztásához.
Érdekli a languszta etouffee? Az Etouffee jelentése franciául “elfojtott”, a New Orleans Online pedig az ételt a gumbóhoz hasonló vastag pörköltként írja le. , szőke roux-szal készült. A hírek szerint a Royal Street 441. szám alatt található Királyi Ház a negyedik legjobb languszta-etouffee-dal rendelkezik.
Rákos események & Fesztiválok
A languszta szezonja szimbolizálja a tavasz eljövetele Louisianában, és nincs jobb mód az ünneplésre, mint a languszta forralása. Íme néhány közelgő languszta esemény, amelyet meg kell nézni:
Nola langusztafesztivál – langusztafogyasztó versenyek, élő zene és még sok más. Április 30. és május 2. a Central City BBQ-n
Breaux Bridge Rákfesztivál – A fesztivál hagyománya visszanyúlik. Élő zene és még sok más. Május 4-6. Között, New Orleans-tól két órára a Breaux Bridge-en.
Crawfish Mambo – a New Orleans-i Egyetem mindent elfogyasztó languszta élő zenével forral fel. Május 12. az University Center parkolójában.