U.S. Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (Magyar)

Nyomtatás & Megosztás (PDF: 3 MB)

Spanyol (Español)

En Français

Nézzen meg egy videót

Ismerje meg a megfelelő élelmiszer-biztonsági óvintézkedéseket az áramkimaradás előtt, alatt és után.

Vészhelyzetek történhetnek, különösen szélsőséges időjárás esetén körülmények. Amikor megteszik, a legjobb stratégia az, ha már van egy terv. Ez magában foglalja a megfelelő élelmiszer-biztonsági óvintézkedések ismeretét áramkimaradás előtt, alatt és után – és felkészülést arra, hogy árvíz esetén biztonságosan kezelje az ételeket és a vizet.

Megjegyzés: A helyi tisztviselők értesíteni fogják bármilyen evakuálásról vagy rendkívüli állapotról.

• Készüljön fel áramellátási vészhelyzetek előtt
• Áramkimaradás: közben és után
• áradás esetén
• hogyan lehet megtakarítani a sértetlen ételeket Az árvíznek kitett csomagok
• Az étkezési betegségekről
• Intézkedjen

Térjen vissza az Élelmiszerek és a Védelemhez a viharok idején főoldalra

Készüljön fel az áramellátási vészhelyzetek előtt

1. Győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrényben és a fagyasztóban van készülékhőmérő. ul>
2. Ellenőrizze, hogy a fagyasztó hőmérséklete 0 ° F vagy az alatti, és a hűtőszekrény 40 ° F vagy alacsonyabb.
3. Áramszünet esetén a készülék hőmérői jelzik a hűtőszekrény és a fagyasztó hőmérséklete, amely segít meghatározni, hogy az étel biztonságos-e.
4. Fagyassza le a jéghez szükséges edényeket, hogy az élelmiszerek hidegek maradjanak a fagyasztóban, a hűtőszekrényben, ill. hűtők arra az esetre, ha kialszik az áram. Ha a szokásos vízellátása szennyezett vagy nem érhető el, az olvadó jég ivóvizet is szolgáltat.
5. Fagyassza le a hűtött tárgyakat, például maradékot, tejet, valamint friss húst és baromfit, amelyekre nem biztos, hogy azonnal szüksége lesz. Ez segít hosszabb ideig biztonságos hőmérsékleten tartani őket.
6. Csoportosítsa az ételeket a fagyasztóba. Ez segít az ételnek hosszabb ideig hidegben maradni.
7. Ha kéznél vannak hűtők, tartsa a hűtőben levő ételeket hideg állapotban, ha az áram több mint 4 órán át kimerül.
8. Vásároljon vagy készítsen előre jégkockákat , és fagyassza le a gél csomagokat idő előtt. Tárolja mindezeket a fagyasztóban a későbbi felhasználáshoz hűtőszekrényben vagy hűtőben.
9. Nézze meg a helyi forrásokat, hogy megtudja, hol lehet szárazjeget és tömbjeget vásárolni, hátha szükség lenne rá.
10. Élelmiszereket tároljon olyan polcokon, amelyek áradás esetén biztonságosan elkerülhetik a szennyezett vizet.
11. Ügyeljen arra, hogy palackozott vizet tároljon ott, ahol a lehető legbiztonságosabb lesz. árvíz. Ha palackozott vízének szaga van, ne igyon és ne használjon. Ehelyett ártalmatlanítsa, vagy adott esetben hívja a palackozott víz szolgáltatóját, hogy intézkedjen a csere megszerzéséről.

Vészhelyzet esetén, ha élelmiszer vagy ital tartályokat használ nem élelmiszer tárolására. olyan anyagokat, mint a benzin, használat után ártalmatlanítsa, és ne dobja újrafeldolgozásra.

Áramkimaradás: közben és után

amikor az áram kialszik. . .

Íme az alapvető tippek az élelmiszerek biztonságának megőrzéséhez:

1. Tartsa a hűtőszekrény és a fagyasztó ajtaját a lehető legnagyobb mértékben csukva a hideg hőmérséklet fenntartása érdekében.
   • A hűtőszekrény kb. 4 órán át hidegen tartja az ételt, ha nincs nyitva.
   • A teljes fagyasztó körülbelül 48 órán át (24 órán át, ha félig tele van) a hőmérsékletet tartja, ha az ajtó zárva marad.
2. Vásároljon száraz vagy blokkolt jeget, hogy a hűtőszekrény a lehető leghűvösebb maradjon, ha az áramellátás hosszabb ideig kialszik. Ötven font szárazjégnek kell 18 köbméteres, teljesen feltöltött fagyasztót két napig hidegen tartani.
3. Ha hűtőben vagy fagyasztott húst, baromfit, halat vagy tojást kíván enni, miközben azok még biztonságos hőmérsékleten vannak , fontos, hogy minden elemet alaposan, biztonságos minimális belső hőmérsékletre főzzünk annak biztosítása érdekében, hogy az esetlegesen jelen lévő élelmiszer-eredetű baktériumok elpusztuljanak. Azonban, ha valamelyik pillanatban az étel legalább 2 órán át (vagy 1 órán át, ha a hőmérséklet 90 ° F fölött volt) meghaladta a 40ºF-ot – dobja el.

Miután az energia visszaállt. . .

Az étel biztonságosságának meghatározása:

1. Ha a készülék hőmérőjét a fagyasztóban tartották, ellenőrizze a hőmérsékletet, amikor az áramellátás újra bekapcsol. Ha a fagyasztó hőmérője 40 ° F vagy annál alacsonyabb értéket mutat, az étel biztonságos és újra megfagyhat.
2. Ha a hőmérőt nem tartották a fagyasztóban, ellenőrizze az egyes élelmiszercsomagokat annak biztonságosságának megállapításához. Nem támaszkodhat a megjelenésre vagy a szagra. Ha az étel még mindig tartalmaz jégkristályokat, vagy 40 ° F vagy annál alacsonyabb, akkor biztonságos a fagyasztás vagy a főzés.
3. Ha az áram nem volt több mint 4 órán át, akkor a hűtött ételeknek mindaddig biztonságosnak kell lenniük. az ajtókat csukva tartották. Amikor az áramellátás újra bekapcsol, ellenőrizze a hűtőszekrény vagy az étel hőmérsékletét.Dobjon el minden romlandó ételt (például húst, baromfit, tenger gyümölcseit, tejet, tojást vagy maradékot), amely legalább 4 órán át 40 ° F feletti hűtőszekrényben van. Az olyan romlandó élelmiszereknek, amelyek hőmérséklete 45 ° F vagy annál alacsonyabb (élelmiszer-hőmérővel mérve), biztonságosnak kell lenniük, de a lehető leghamarabb meg kell főzni és elfogyasztani.

romlandó élelmiszerek, például hús a nem megfelelően hűtve vagy fagyasztva tárolt baromfi, tenger gyümölcsei, tej és tojás fogyasztása esetén is megbetegedést okozhat, még akkor is, ha alaposan megfőzik őket.

Ha áradás következik be

Tartsa a vizet biztonságban

Kövesse ezeket a lépéseket a VÍZBIZTONSÁGOSSÁGÁNAK árvíz idején és után.

1. Csak biztonságos forrásból származó vizet használjon iváshoz, mosáshoz vagy ételkészítéshez.
2. Használjon palackozott vizet, amelyet nem értek árvíznek, ha van ilyen.
3. Ha nincs palackozott vize, a vizet biztonságosan meg kell forralnia vagy fertőtlenítenie kell. (lásd az alábbi lépéseket)
4. Ha elárasztott kútja van, az árvíz visszahúzódása után meg kell vizsgálni és fertőtleníteni kell a vizet. Ha arra gyanakszik, hogy a kútja szennyezett lehet, forduljon a helyi vagy állami egészségügyi osztályhoz vagy a mezőgazdasági kiterjesztésű ügynökhöz, és kérjen további tanácsokat.

Hogyan kell forraltatni vagy fertőtleníteni a vizet a biztonság érdekében

Ha a víz zavaros, először tiszta ruhákon szűrje át, vagy hagyja, hogy leülepedjen, majd forrázáshoz / fertőtlenítéshez vegye le a tiszta vizet. Ezután hajtsa végre a következő két eljárás egyikét:

Forrás

A forrásban lévő víz megöli a jelen lévő betegségeket okozó szervezetek többségét.

1. Forralja a vizet 1 percig.
2. Hagyja kihűlni, és fedeles tiszta edényekben tárolja.

Fertőtlenítés fehérítővel

A fehérítő öljön meg néhány, de nem minden, a vízben előforduló betegséget okozó szervezetet.

• Adjon hozzá 1/8 teáskanál (vagy 8 csepp) illatmentes háztartási (5,25% -os koncentrációjú) folyékony fehérítőt minden gallon vízhez.
• Keverje meg alaposan, és hagyja 30 percig állni, mielőtt felhasználná.
• A fertőtlenített vizet tiszta, fedővel ellátott edényekben tárolja.

Élelmiszer biztonságban tartása

Kövesse ezeket a lépéseket az ÉLELMISZER biztonságának megőrzéséhez árvíz idején és után.

1. Ne egyen olyan ételt, amely érintkezésbe kerülhetett árvízzel.
2. Dobjon el minden ételt és italt, amely nincs vízálló edényben, ha van esély arra, hogy érintkezésbe kerüljön w Az árvíz.
   • A vízálló élelmiszertartályok tartalmazzák a sértetlen, kereskedelmi forgalomban előállított ételeket teljesen fémdobozokban és a “retort tasakokban” (például rugalmas, polcon stabil gyümölcslé vagy tenger gyümölcsei tasakok). > A nem vízálló ételtartályok közé tartoznak azok, amelyek csavaros kupakkal, pattanásos fedéllel, húzó felsővel és préselt kupakkal vannak ellátva.
   • Dobja el a kartonlé / tej / baba tápszer dobozokat és a házi konzerveket is, ha bejöttek. érintkezés az árvízzel, mert ezeket nem lehet hatékonyan megtisztítani és fertőtleníteni.
3. Minden ételt dobjon ki a sérült dobozokba. Sérült konzervdobozok duzzadással, szivárgással, defektekkel, lyukakkal, törésekkel, kiterjedt mély rozsdásodással vagy olyan súlyos zúzással / horpadással járnak, amelyek elég súlyosak ahhoz, hogy megakadályozzák a kézi, kerék típusú konzervnyitóval történő normál rakodást vagy kinyitást. A sértetlen csomagok megtisztításának / mentésének lépéseit lásd a következő oldalon található mezőben.
4. Alaposan mossa le a fém edényeket, kerámia edényeket és edényeket (beleértve a doboznyitókat is) szappannal és vízzel, ha lehetséges, forró vízzel. Öblítse le, majd fertőtlenítse őket tiszta vízben forralva, vagy 15 percig merítve egy liter evőkanál illatmentes háztartási (5,25% -os koncentrációjú) folyékony fehérítő oldatban gallon vízben.
5. Alaposan mossa le a munkalapokat szappannal és forró vizet, ha van ilyen. Öblítsük le, majd fertőtlenítsük úgy, hogy literenként 1 evőkanál illatmentes háztartási (5,25% -os koncentrációjú) folyékony fehérítőt alkalmazunk literenként. Hagyja megszáradni.

Hogyan lehet megtakarítani az árvíznek kitett sértetlen élelmiszercsomagokat

Sérítetlen, kereskedelmi forgalomban előállított ételek, teljesen fémdobozokban és “retortartó tasakokban” (például rugalmas, polcon stabil) gyümölcslé vagy tenger gyümölcsei tasakok) menthetők, ha betartja ezt az eljárást.

1. Távolítsa el a címkéket, ha azok eltávolíthatók, mivel szennyeződéseket és baktériumokat hordozhatnak benne.
2. Ecsetelje le vagy törölje le a szennyeződéseket vagy az iszapokat.
3. Alaposan mossa le a dobozokat vagy a retort tasakokat szappannal és vízzel, forró vízzel, ha van ilyen.
4. Öblítse le a dobozokat vagy a retort tasakokat az iváshoz biztonságos víz, ha van ilyen, mivel a szennyeződés vagy a maradék szappan csökkenti a klórtisztítás hatékonyságát.
5. Fertőtlenítse a kannákat és retortálja a tasakokat a következő két módszer egyikével:
   • Helyezze vízbe, hagyja forralni a vizet, és forralja tovább 2 percig.
   • Helyezzen 1 csésze (8 oz / 250 ml) illatmentes háztartás (5.25% -os koncentrációjú) fehérítőt 5 gallon vízzel elkeverve, 15 percig áztassa.
6. Legalább 1 órán át levegővel szárítsa meg a dobozokat vagy retortartó tasakokat, mielőtt kinyitná vagy tárolná.
7. Ha a címkék eltávolíthatók voltak, akkor a dobozokat vagy a retortartó tasakokat, a lejárati dátumot is beleértve, címkézze fel állandó jelölőtollal.

Élelmiszer felújított dobozokban vagy retortáljon a tasakokat a lehető leghamarabb fel kell használni.

Baba tápszer tipp

Csecsemőknél próbáljon elkészített, konzerv babakészítményt használni, amelyhez nincs szükség hozzáadott vízre. Ellenkező esetben hígítson fel minden koncentrált csecsemőtápszert felújított, fémből készült edényekben tiszta ivóvízzel.

Az étkezési betegségről

Ismerje meg a tüneteket

Veszélyes ételbaktériumok fogyasztása általában a szennyezett étel elfogyasztásától számított 1-3 napon belül betegséget okoz. A betegség azonban 20 percen belül vagy akár 6 hét múlva is előfordulhat. Bár az emberek többsége rövid időn belül meggyógyul egy élelmiszer által okozott betegségből, egyeseknél krónikus, súlyos vagy akár életveszélyes egészségügyi problémák is kialakulhatnak.

Az étkezési betegségeket néha összekeverhetik más, hasonló betegségekkel. tünetek. Az étkezési betegség tünetei a következők lehetnek:

• hányás, hasmenés és hasi fájdalom
• influenzaszerű tünetek, például láz, fejfájás és testfájdalom

Intézkedjen

Ha úgy gondolja, hogy Önnek vagy családtagjának étkezési betegsége van, azonnal forduljon egészségügyi szolgáltatójához. Ezenkívül jelentse az élelmiszer-eredetű megbetegedés gyanúját az FDA-nak az alábbiak egyikével:

• Vegye fel a kapcsolatot a környékbeli fogyasztói panaszkoordinátorral. Keressen egy koordinátort itt: http://www.fda.gov/Safety/ReportaProblem/ConsumerComplaintCoordinators
• Forduljon a MedWatch-hoz, az FDA Biztonsági Információs és Nemkívánatos Események Jelentési Programjához:

  Telefonon: 1-800-FDA-1088

  Online: Nyújtson be önkéntes jelentést a következő címre: http://www.fda.gov/medwatch