- megosztása
- rögzítése
Itt van egy kényelmi étel klasszikus! Könnyű és finom fazéksült, amelyet alacsonyan és lassan főznek a főzőlapon, amíg szét nem esik. Ez az edénysütés a Vasárnapi vacsora méltó, nagyon kevés felhajtással.
Ehhez az edénysült vacsorához nem kell köret. Az oldalakat a pörköléssel főzik, sárgarépa és finom vörös burgonya teszi ezt az ételt. Ok, lehet, hogy egy finom darab ropogós kenyér az oldalán, hogy felszívja a finom mártást, tökéletes is.
Mi az a fazék sült?
A fazék sült egy párolt, marhahús sült, amely gyorsan megpirul, majd kis lángon fedett edényben kis lángon főzzük. A fazéksütéshez általában megfizethető, kemény húsdarabokat használnak. A lassú főzés során a hús ideje lebontja a kötőszövetet, és a hús szétesik.
Mi a legjobb hús a fazéksülthez?
Az edénysült készítéséhez használt népszerű vágások a következők:
- Chuck, chuck sült és csont nélküli chuck sült a tehén vállából származik. Ehhez a recepthez 3½ fontos csont nélküli tokmánysültet használunk.
- A 7-csontos steak vagy a 7-csontos sült szintén a tehén vállterületéről származik. A lapocka keresztmetszetével készül.
- A szegyet kivágják az állat mellrészéből.
- A marhahús kerek a tehén hátsó lábából származik. A kör alakú vágás külön szakaszokra oszlik, amelyek tartalmazzák a felső és az alsó köröket.
Rendben, most, hogy tudjuk, mi a fazék sült, kezdjük a főzést!
Ahhoz, hogy elkészíthesse ezt a fazék sült receptet, szüksége lesz
3 – 3½ font font Chuck Pot pörkölt, csont nélküli
2 teáskanál só
½ teáskanál fekete bors
3 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 zellerborda, kockára vágva
3-4 fokhagymagerezd, darálva
1 evőkanál paradicsompüré
½ teáskanál szárított kakukkfű
½ teáskanál szárított rozmaring
½ teáskanál szárított oregánó
¼ csésze Vörösbor
2-3 csésze marhahúsleves
2-3 sárgarépa, fél hüvelykes körökre vágva (kb. 1 – 1½ csésze)
1 font kicsi vörös Burgonya
Szüksége lesz
Nagy, nehéz edényre is, mint egy zománcozott öntöttvas holland sütő
Előkészítés
ez az edénysült recept egyszerű, és a hosszú főzési idő nem késleltetheti; elkészítése nagyon egyszerű.
- Kezdje azzal, hogy eltávolít minden nagy zsírdarabot a sült környékéről. Ha a zsírdarab nem nagy vagy vastag, hagyja ízesítésre.
- Hagyja a húst kiülni a hűtőszekrénybe, amíg elkészíti a többi hozzávalót, feltéve, hogy hűvös a konyhájában.
- A sültet ízesítjük sóval és borssal.
- Felkockázzuk a hagymát és a zellert. Szeletelje fel a sárgarépát és darálja fel a fokhagymát. Ennyi a késmunkához.
- Mérje ki a fűszereket és a maradék összetevőket.
Cook megjegyzése: a burgonyát, próbáljon kis vörös burgonyát választani, és ne vágja félbe vagy negyedbe. Hosszú főzési idő mellett az egész burgonya megtartja formáját, de ha felvágják, szétesik.
Barna a cseréppörkölt
Az olívaolajat nagy, nehéz edény közepes lángon. Ügyeljen arra, hogy egy olyan edényt használjon, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen a sült, és köré rendezze a sárgarépát és a burgonyát. 7 literes zománcozott öntöttvas holland sütőt használtunk, és minden belefért, de szorosan illett hozzá.
Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az edénysültet. Főzd a húst 5-6 percig, vagy amíg meg nem pirul. A hús akkor szabadul fel a fazékból, ha kívül egy szép kéreg képződik. Ha nehezen emelhető, és az edényhez tapad, adjon még egy percet.
Fordítsa meg a sültet, és főzze további 5-6 percig, amíg mindkét oldalán megbarnult. A pörkölés megsütése a párolás előtt valóban megteremti ennek az ételnek az ízét.
Vegye le az edényt a tűzről. Szeretek egy üres égőhöz csúsztatni, ahelyett, hogy körbevenném ezt a szuper nehéz edényt.
Távolítsa el a sültet az edényből, és tegye egy serpenyőre vagy egy nagy tálra. Tartsa melegen a húst úgy, hogy lazán betakarja alufóliával, és / vagy helyezze a mikrohullámú sütőbe vagy a sütőbe. A hús szépen meleg marad huzat nélkül.
Készítsen ízalapot
Ne mossa meg az edényt. Helyezze vissza közepes lángon. Adja hozzá a hagymát és a zellert az edénybe. 5 percig főzzük a zöldségeket, gyakran kevergetve.
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsompürét, kakukkfüvet, rozmaringot és oregánót az edénybe. Alaposan keverje össze az összetevőket, és 1 percig főzze, gyakran kevergetve.
Adja hozzá a vörösbort az edénybe, és keverje el, miközben óvatosan selejtezi le az esetleges darabokat. az edény alja. Addig főzzük, amíg a bor nagy része kiforr, kb. 1-2 percig.