Tűzhelyi fazék sült

  • megosztása
  • rögzítése

Itt van egy kényelmi étel klasszikus! Könnyű és finom fazéksült, amelyet alacsonyan és lassan főznek a főzőlapon, amíg szét nem esik. Ez az edénysütés a Vasárnapi vacsora méltó, nagyon kevés felhajtással.

Ehhez az edénysült vacsorához nem kell köret. Az oldalakat a pörköléssel főzik, sárgarépa és finom vörös burgonya teszi ezt az ételt. Ok, lehet, hogy egy finom darab ropogós kenyér az oldalán, hogy felszívja a finom mártást, tökéletes is.

Mi az a fazék sült?

A fazék sült egy párolt, marhahús sült, amely gyorsan megpirul, majd kis lángon fedett edényben kis lángon főzzük. A fazéksütéshez általában megfizethető, kemény húsdarabokat használnak. A lassú főzés során a hús ideje lebontja a kötőszövetet, és a hús szétesik.

Mi a legjobb hús a fazéksülthez?

Az edénysült készítéséhez használt népszerű vágások a következők:

  • Chuck, chuck sült és csont nélküli chuck sült a tehén vállából származik. Ehhez a recepthez 3½ fontos csont nélküli tokmánysültet használunk.
  • A 7-csontos steak vagy a 7-csontos sült szintén a tehén vállterületéről származik. A lapocka keresztmetszetével készül.
  • A szegyet kivágják az állat mellrészéből.
  • A marhahús kerek a tehén hátsó lábából származik. A kör alakú vágás külön szakaszokra oszlik, amelyek tartalmazzák a felső és az alsó köröket.

Rendben, most, hogy tudjuk, mi a fazék sült, kezdjük a főzést!

Ahhoz, hogy elkészíthesse ezt a fazék sült receptet, szüksége lesz

3 – 3½ font font Chuck Pot pörkölt, csont nélküli

2 teáskanál só

½ teáskanál fekete bors

3 evőkanál olívaolaj

1 közepes hagyma, apróra vágva

1 zellerborda, kockára vágva

3-4 fokhagymagerezd, darálva

1 evőkanál paradicsompüré

½ teáskanál szárított kakukkfű

½ teáskanál szárított rozmaring

½ teáskanál szárított oregánó

¼ csésze Vörösbor

2-3 csésze marhahúsleves

2-3 sárgarépa, fél hüvelykes körökre vágva (kb. 1 – 1½ csésze)

1 font kicsi vörös Burgonya

Szüksége lesz

Nagy, nehéz edényre is, mint egy zománcozott öntöttvas holland sütő

Előkészítés

ez az edénysült recept egyszerű, és a hosszú főzési idő nem késleltetheti; elkészítése nagyon egyszerű.

  • Kezdje azzal, hogy eltávolít minden nagy zsírdarabot a sült környékéről. Ha a zsírdarab nem nagy vagy vastag, hagyja ízesítésre.
  • Hagyja a húst kiülni a hűtőszekrénybe, amíg elkészíti a többi hozzávalót, feltéve, hogy hűvös a konyhájában.
  • A sültet ízesítjük sóval és borssal.
  • Felkockázzuk a hagymát és a zellert. Szeletelje fel a sárgarépát és darálja fel a fokhagymát. Ennyi a késmunkához.
  • Mérje ki a fűszereket és a maradék összetevőket.

Cook megjegyzése: a burgonyát, próbáljon kis vörös burgonyát választani, és ne vágja félbe vagy negyedbe. Hosszú főzési idő mellett az egész burgonya megtartja formáját, de ha felvágják, szétesik.

Barna a cseréppörkölt

Az olívaolajat nagy, nehéz edény közepes lángon. Ügyeljen arra, hogy egy olyan edényt használjon, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen a sült, és köré rendezze a sárgarépát és a burgonyát. 7 literes zománcozott öntöttvas holland sütőt használtunk, és minden belefért, de szorosan illett hozzá.

Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az edénysültet. Főzd a húst 5-6 percig, vagy amíg meg nem pirul. A hús akkor szabadul fel a fazékból, ha kívül egy szép kéreg képződik. Ha nehezen emelhető, és az edényhez tapad, adjon még egy percet.

Fordítsa meg a sültet, és főzze további 5-6 percig, amíg mindkét oldalán megbarnult. A pörkölés megsütése a párolás előtt valóban megteremti ennek az ételnek az ízét.

Vegye le az edényt a tűzről. Szeretek egy üres égőhöz csúsztatni, ahelyett, hogy körbevenném ezt a szuper nehéz edényt.

Távolítsa el a sültet az edényből, és tegye egy serpenyőre vagy egy nagy tálra. Tartsa melegen a húst úgy, hogy lazán betakarja alufóliával, és / vagy helyezze a mikrohullámú sütőbe vagy a sütőbe. A hús szépen meleg marad huzat nélkül.

Készítsen ízalapot

Ne mossa meg az edényt. Helyezze vissza közepes lángon. Adja hozzá a hagymát és a zellert az edénybe. 5 percig főzzük a zöldségeket, gyakran kevergetve.

Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsompürét, kakukkfüvet, rozmaringot és oregánót az edénybe. Alaposan keverje össze az összetevőket, és 1 percig főzze, gyakran kevergetve.

Adja hozzá a vörösbort az edénybe, és keverje el, miközben óvatosan selejtezi le az esetleges darabokat. az edény alja. Addig főzzük, amíg a bor nagy része kiforr, kb. 1-2 percig.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük