Könnyen sült lazac receptünk kevesebb, mint 30 percet vesz igénybe, és tökéletes, puha lazacot készít. A lazacot kis mennyiségű folyadékban óvatosan sütve a hal nedves és puha marad. Gyakorlatilag megolvad a szájában. Ugorj a sült lazac receptjéhez citrommal és kaporral, vagy nézd meg az alábbi gyors videónkat, hogy megtudd, hogyan készítjük el.
Nézd meg, készítsd el a receptet
Hogyan főzzük a lazacot a sütőben, hogy tökéletesen nedves legyen
Ez a gyors és egyszerű lazac recept soha nem fog kudarcot vallani! Az ihlet anyámtól származik, aki ezt folyamatosan készítette és készíti. Ez a fogása – főleg szórakoztatáskor. És tudod mit? Mindenki szereti.
A tökéletesen főtt lazac trükkje az, hogy a halat kevés folyadékban sütjük – használhat bort, alaplét, sőt vizet is.
A folyadék hozzáadása után takarja le halakat sütőpapírral vagy fóliával sütjük, amíg csak főzünk. A lazac alapvetően ordít a folyadékban. Hívhatnád ezt a receptet kemencében buggyantott lazacnak is. Gyakorlatilag nincs kudarc.
Három egyszerű lépés a tökéletes lazacért
- Ízesítsük a lazacot sóval és friss őrölt fekete borssal. Nagyvonalú vagyok a sóval kapcsolatban, és győződjön meg arról, hogy a lazacfilé mindkét oldalát fűszerezem.
- Szeletelt citromokat és friss fűszernövényeket rétegezzen egy tepsi aljára. Fotóinkon friss kaprot használtunk, de szinte minden gyengéd gyógynövény a helyén fog működni. Gondoljon a petrezselyemre, a korianderre, a kakukkfűre vagy akár a mentára.
- Helyezze a lazacfiléket a gyógynövények és a citrom tetejére, majd fedje le fóliával vagy sütőpapírral. Körülbelül 20 perc sütőben történő sütés után a lazac tökéletesen főz, puha és finom lesz.
Hogyan lehet megmondani, mikor sül el a lazac
A legjobb megoldás annak ellenőrzésére, hogy a lazac főtt-e, hőmérő – a lazacot 125 ° F-ra főzzük, ami azt jelenti, hogy puha, puha, közepén enyhén rózsaszínű. A textúra ezen a hőmérsékleten sokkal jobb, mint magasabb hőmérsékletre főzve.
Vizuális jelzéshez keresse meg, hogy a hús kissé átlátszatlan-e. Ezenkívül, ha egy kést helyez a lazacba, annak könnyen át kell csúsznia.
Ne feledje, hogy az USDA javasolja a lazac főzését 145 F fokig. Érdekes módon a Cooks Illustrated azt javasolja, hogy a lazac ideális belső hőmérséklete (különösen vad fajták) hőmérséklete 120 ° F. Mindenkinek van véleménye erről a kérdésről, de egyelőre tartjuk magunkat a 125 ° F-nál.
Gyakran ismételt kérdések
Meddig kell főzni a lazacot és milyen hőmérsékleten?
A szakács a lazac ideje a főzött lazac típusától és vastagságától függ. Használja tippjeinket, hogy miként tudja megmondani, mikor készül el a lazac. Általában a lazac 12-30 percet vesz igénybe, amíg 325 ° F-os sütőben sütjük. Szeretem 10 perc körül ellenőrizni az adományt, majd onnan menni.
Hogyan tudom megmondani, hogy mikor készül a lazac?
A lazac nem főz, amikor a hús kissé átlátszatlanul néz ki, és amikor egy kést helyez a lazacba, könnyen átcsúszik. A belső hőmérő is hasznos. Tekintse meg fenti tippjeinket arról, hogy milyen hőmérsékleteket kell keresnie.
Milyen további módszerek vannak a lazac főzésére?
Bár imádjuk a lazac sütés egyszerűségét a kemencében, amit ez bizonyít. recept, valamint tejfölünk lazacot és zöldbabbal sült lazacot süt, lazacot főzhet a főzőlapon, egy szabadtéri grillen, és finoman forraló vízben bugyoghat. További ötletekért olvassa el a serpenyős lazacburgereket és a grillezett cédrus deszka lazac receptünket.
Mit tálaljak lazachoz?
A lazac tálaláskor jól működik különféle köretekkel.Íme néhány kedvencünk:
- Fokhagymás gyógynövényes karfiolos rizs
- Pürésített karfiol
- Egyszerű fokhagymás spárga
- Sült vajkenyér tök
- Sült brokkoli
- Könnyű zöldbab saláta mogyoróhagymával
- Egyszerű burgonyasaláta (krémes) vagy gyógynövényes burgonyasaláta (tejmentes)
További egyszerű lazac receptek
- Más pörgéshez próbáld ki a fokhagymás káposzta vajban sült lazac receptünket. Ugyanazt a módszert alkalmazzuk, mint ezt a citromfüves lazacot, de az alaplét vajjal helyettesítsük!
- Más pörgetéshez próbáljuk ki az Easy Sour Cream Sült Lazacunkat. A lazacfilé tetejére mustár, tejföl és parmezán keverékét keverjük, és készre sütjük.
- Grillezett lazacunk könnyen elkészíthető, kuszkuszágyon tálaljuk, grillezett nektarinokkal és morzsolt kecskével töltjük meg. sajt. Remek nyárra!
- A lazac főzésének másik kedvenc módja, ha cédrus deszkán grillezünk. Próbálja ki édes citrusos dörzsölt cédrus deszka lazacunkat.
- Adam imádja ezeket a serpenyős lazacburgereket. Egy kis agávének köszönhetően szépen megbarnulnak a serpenyőben, és csodálatos ízűek.
A recept frissítve, eredetileg 2009. augusztusában tették közzé. Amióta ezt 2009-ben közzétettük, a receptet áttekinthetőbbé tettük. . – Adam és Joanne
Tökéletesen sült lazac citrommal és kaporral
- ELŐKÉSZ 5 perc
- SÜTÉS 25 perc
- ÖSSZESEN 30 perc
A tökéletesen sült lazac trükkje az, hogy finoman sütjük a halat kevés folyadékban – például borban, alaplében vagy vízben. Ezután fedje le az edényt, és süsse addig, amíg csak meg nem fő. Nevezhetnéd ezt a sütőt buggyantott lazacnak. Gyakorlatilag nincs kudarc. Ha a hala elég vastag, akkor számoljon azzal, hogy a főzési idő néhány perccel hosszabb lesz, mint amit alább megosztunk.
Szüksége van
Egy 1 1/2 font lazacfilére vagy két 12 uncia filére, lehetőleg vadon kifogott
1 evőkanál olívaolaj
Só és friss őrölt fekete bors
1 citrom, szeletekre vágva 3-4 gally friss kapor, plusz további kiszolgálás
1/2 csésze száraz fehérbor, például Sauvignon blanc (helyettesítő: halállomány, csirkehús vagy víz)
Útvonalterv
A sütőt 325 ° F-ra hevítjük.
Enyhén olajozzuk meg, és a lazac mindkét oldalát ízesítsük sóval és borssal.
Rendezzen citromszeleteket és friss fűszernövényeket egy sütőedény aljára, amely akkora, hogy elférjen a lazacnál, majd tegye a lazacot bőrrel lefelé, a citrom és a gyógynövények ágyára.
Öntsön bort (vagy sto ck) a tepsibe, majd letakarjuk alufóliával. Süssük a lazacot, amíg a halpelyhek és fehér fehér buborékok nem jelennek meg a felszínen, a filé vastagságától függően 12-30 percig. 10 perc múlva ellenőrizze a lazac fejlődését.
A lazac hőmérsékletének ellenőrzése belső hőmérővel a legjobb módja a túlsütés megakadályozásának. Azt szeretné, ha a lazac legvastagabb része 125 ° F-ot mutatna. Vegye ki a lazacot a sütőből, és lazán fedje le fóliával 5 percig (a hal ebben az időben tovább főz). Tálaljuk apróra vágott friss fűszernövényekkel a tetején.
Adam és Joanne tippjei
- Hogyan kell megmondani amikor a lazac főtt: A legjobb megoldás annak ellenőrzésére, hogy a lazac főtt-e, egy hőmérő – a lazacot 125 ° F-ra főzzük, ami azt jelenti, hogy közepén puha, gyengéd és kissé rózsaszínű lesz. Vizuális jelzéshez keresse meg a a hús kissé átlátszatlan. Ezenkívül, ha a kést a lazacba helyezi, annak könnyen át kell csúsznia.
- Táplálkozási tények: Az alábbiakban megadott táplálkozási tények becslések. A hozzávetőleges értékek kiszámításához az USDA adatbázisát használtuk. .
Ha elkészíti ezt a receptet, csatoljon egy fotót, és jelölje be #inspiredtaste – Szeretjük látni alkotásait az Instagramon és a Facebookon! Keressen minket: @inspiredtaste