Tojásmosás elkészítése (és használata)

A tojásmosás egy tojás és folyadék keveréke, amelyet sütés előtt leggyakrabban egy tésztán ecsetelnek. Ez a tojásmosási bemutató bemutatja, hogyan lehet tojást mosni és hogyan lehet elérni a legjobban kívánt eredményt.

Hogyan készítsünk tojásmosót a süteményekhez

Találkozott már olyan recepttel, amely felszólítottak egy tojásmosásra további útmutatás nélkül, és teljesen összezavarodtak? A tojásmosás elkészítésének és használatának ezen útmutatójának válaszolnia kell minden kérdésére! Ez elengedhetetlen készség, amikor el akarja sajátítani a tészta és a kenyérsütés művészetét, és nagyon egyszerű.

Ennek okai Tojásmosó használata

A tojásmosásnak két fő célja van.

Az első az, hogy kellemes megjelenést teremtsen süteményeinél! A péksüteményeken végzett tojásmosás nemcsak szép arany színt kölcsönöz neki, hanem vonzó fényt is kölcsönöz neki.

A második az, hogy ragasztóként működik. Vagy segíthet abban, hogy valami ragaszkodjon a tésztához, például cukorhoz, vagy segítsen a tészta összetapadásában, például ebben a Pop Tart receptben.

A tojásmosás típusai

Rendben, térjünk át az összes különféle tojásmosásra, amelyet készíthet, beleértve azokat is, amelyekben még tojás sincs! Megosztom azt a tojásmosást is, amelyet szinte mindenhez használok.

Csak a tojás

Csak egy habosított tojás ecsetelése sötétebb aranybarna sütéshez vezet, közepes mennyiségű fény.

Csak a tojássárgája

Csak egy habosított tojássárgájával ecsetelve mély aranybarnára sült, jó fényű.

Csak a tojásfehérje

A tojásfehérjén történő ecsetelés halványabb, nagyon jó fényű sütéshez vezet. A csak tojásfehérjéből származó tojásmosás hasznos a vakon sütött pite kérgének alján történő fogmosáshoz, hogy vízzáró akadályt képezzen a töltelék és a kéreg között. Vagy felhasználható a cukor cukrászsüteményhez való tapadásának elősegítésére.

Tojás és víz

A vízzel felvert tojás ecsetelése aranybarna sült árut eredményez, közepes fényességgel . Ezt univerzális tojásmosónak tartom, és ez az, amelyhez leggyakrabban fordulok.

Tojás és tej vagy tejszín

A tejjel vagy tejszínnel felvert tojás ecsetelése világosabb aranybarna jól sült, jó sok csillogással.

Csak tej vagy tejszín

Ezt általában keksz vagy néhány pite tetejére való ecsetelésre használják. A sült péksütemény kész megjelenésű, enyhén fényes, barnulás nélkül.

Különböző típusú tésztakefék

A legjobb, ha a modernebb szilikon tésztakefét használjuk elsődleges ok: könnyen tisztítható. Noha jó a hagyományos, természetes sörtés cukrászsütemény-kefék használata, nehéz következetesen tisztán tartani, különösen, ha tojásmosásra használjuk. A szilikon tésztakefék bejuthatnak a mosogatógépbe, és alaposan megtisztulhatnak a tojásmosás után.

Tippek a tojásmosás alkalmazásához

1. Ügyeljen arra, hogy a tojását nagyon jól összekavarja, különösen, ha csak egy tojást használ hozzáadott összetevők nélkül. Ha nem tölt egy kis időt azzal, hogy jól összekeverje, egyenetlenül alkalmazható.
2. Ne vigyük túlzásba. Vastag tojásmosó réteg felvitele gyakran egyenetlen fényt, esetleg égett foltokat eredményez a péksüteményeken.
3. Szánjon rá időt a fogmosásra. Ha végigrohan rajta, rendetlenséget okozhat, és a tojást mindenhol megmoshatja. Enyhén alkalmazza a tojásmosót, és szánjon rá időt, hogy egyenletesen ecsetelje a kívánt területeken. Próbálja meg elkerülni a tojásmosás csepegését bárhol, ahol nem szeretné.
4. Szeretne egy extra aranybarna színt? Dupla réteg tojásmosást alkalmazhat. Az egyik a sütési időszak elején, egy pedig körülbelül 10 perccel azelőtt, hogy a sütemény elkészülne.

További sütési tippek:

• Hogyan vakítsuk meg a pogácsa kéregét
• Házi vanília kivonat
• Miért érdemes konyhai mérleget használni

Nyomtatás