Akár almaszedést végzett, akár kihasználta a piacon történő eladást, a friss alma egész éves tárolásának egyik módja az, hogy lefagyasztja őket. előkészíti őket megfelelően, az almáinak több hónapig jól fagyasztva kell maradniuk, és kiolvasztásukkor ne legyenek kiszáradva vagy keserűek. Ne feledje, hogy a fagyasztott almát a legjobban recepteknél lehet használni, mert a fagyasztás megváltoztatja az állagukat, és alkalmatlanná teszi őket nyersen való fogyasztásra.
Bármilyen típusú alma lefagyasztható. Az alma sikeres fagyasztásához néhány különböző módszer létezik, attól függően, hogy egészek-e, szeletelve vannak-e vagy almás pite töltelékből készülnek.
Egész alma fagyasztása
Az almák fagyasztásának legegyszerűbb módja az egészben tartás. Először alaposan mossa meg az almát. Ezután helyezze őket egy sütislapra, és tegye Ha teljesen megdermedtek, vigye az almákat fagyasztózsákokba. Először a sütilapon történő fagyasztás oka az, hogy ne kerüljön fagyasztott almacsomó, amelyet nehéz lesz tárolni, szétválasztani és felolvasztani.
Fagyassza le az almaszeleteket
Ha van ideje, és tudja, hogy szeletelt almára lesz szüksége a receptekhez, a legjobb, ha az almát fagyasztás előtt előkészíti. Az almákat meghámozza, magozza és szeletelje a kívánt méretre. kerülje a barnulást, fagyasztás előtt mártsa az almaszeleteket citromlébe, sós vízbe vagy aszkorbinsav-oldatba. Ezeket egy-két percig blansírozhatja a barnulást okozó enzimhatás leállításához is.
Helyezze a szeleteket egy rétegben egy sütislapra, és tegye a fagyasztóba. Miután megdermedt, helyezze az almaszeleteket fagyasztózsákokba. A gyors fagyasztás megakadályozza, hogy a darabok összetapadjanak, így csak azokat a darabokat tudja előhúzni, amelyekre később szüksége van.
Almás pite töltelékének fagyasztása
Ha azt tervezi, hogy az almát felhasználja egy elkészített pitében később évben (például az ünnepek alatt) elkészítheti a pite tölteléket, amíg az alma friss, majd lefagyaszthatja. (Egyes fűszerek fagyáskor elveszítik erejüket, ezért előfordulhat, hogy a legjobban úgy működik, ha közvetlenül a sütés előtt adunk hozzá pitefűszereket.) A pite tányérokat műanyag burkolattal béleljük ki, és tegyük az almás pite tölteléket a pite tányérba. Helyezze a fagyasztóba, és miután megdermedt, helyezze a műanyag csomagolásban lévő tölteléket a fagyasztózsákokba, és tegye vissza a fagyasztóba.
A fagyasztott használata Alma
A fagyasztott egész és szeletelt almából almavaj, almaszósz, lekvár, zselé, piték, sütemények, macskacombák, sült almák és más sült vagy főtt ételek készíthetők.
Fagyasztott almás pite töltelék használatához egyszerűen dobja a fagyasztott tölteléket egy pite kéregbe, tegye le tésztával (ne felejtse el szellőztetni a felső kérget), és süsse meg. Nem szükséges először felolvasztani az almát, bár fagyasztott alma használata esetén valószínűleg kb. 20 perccel tovább kell sütnie a pitét.
Ha a fagyasztott almát megfordítja almavajba vagy almaszószba, de nem nagy a konzervipari tevékenység, mindkettőt lefagyaszthatja, amíg készen áll a használatra. Csak feltétlenül csomagoljon fagyasztóban biztonságos üvegekbe vagy tartályokba, hogy ne repedjenek fel.