Ezek a szuper nedves csokoládé cupcakes TONNA csokoládé ízt tartalmaz minden cupcake csomagolásban! Egyszerű mindennapi alapanyagokból készült, ez az egyszerű cupcake recept lesz az új kedvenced. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon természetes kakaóport és írót. Ezeknek a csokoládé cupcakes-knek az íze csokoládé vajkrémmel teljesen felül van!
I bocsánatot kérek, ha a “nedves” szó retteg téged. De valójában nincs más módja egy ilyen csokoládé cupcake leírására! Továbbá, ki nézi, hogyan találkoztam anyáddal ?! Úgy érzem, hogy ez a klip csak vicces a HIMYM rajongói számára. Ez az én kedvenc epizód!
Ma mélyen belemerülünk az általam “alapozó receptnek” nevezett dolgokba. Alap csokoládé cupcakes, amelyek végtelenségig bármi más, csak alap.
Ez egy szilárd alap recept, amely sok más számára kiindulópontként szolgál. Az alapvető vaníliás cupcakes receptemhez hasonlóan ezek a csokoládé cupcakes is szent helyet foglal el a sütési repertoáromban. Soha nem lesz oka jobb verzió megtalálására – ez a csokoládé cupcake recept, amelyet újra és újra használok.
3 évvel ezelőtt megosztottam a receptet, de szeretném végigvezetni a folyamatot (1) lépésről lépésre, (2) gondos magyarázattal, (3) és én egy nagyon fontos utasítást szeretnék hangsúlyozni. Ha kihagyja ezt az utasítást, az egész köteg tönkremegy. Hidd el, a bizonyítékok újra és újra a kukába kerültek. Nem szép.
Kíváncsi más alapozó receptekre?
- Vanília cupcakes és vaníliás sütemény
- Cukros sütemények és csokoládé cukros sütik
- Csokoládétorta (próbáld ki !!)
- Brownie
A mai csokoládé cupcakes igazi csokoládé rajongóknak szól. Olyanokról beszélek, akik egy tételt nem minősítenek desszertnek, hacsak nincs benne csokoládé. Az epres süti desszertes csaló, és felejtsd el az almás pitét. Ez valamiféle egészséges étel, igaz?
2 tálra, 1 habverővel és 1 spatulára van szükség. Ezeknek a csokoládé cupcakeseknek az alapja – és ami a szuper nedves textúráért felelős, az olaj. Itt nem tejszínt krémesítünk, ezért nem kell kitörni a keverőt. Bár abszolút használhat kézi vagy állványos keverőt, ha könnyebb neked! Hihetetlenül nedves állagot is elérünk az íróval. A hűtőben általában nincs író, így ehelyett teljes tejet savanyítok. Nézze meg a receptre vonatkozó megjegyzéseimet, hogyan lehet ezt megcsinálni.
További tipp? Győződjön meg róla, hogy természetes, édesítetlen kakaóport használ, nem holland kakaót. Miért? Itt van a különbség a holland eljárás és a természetes kakaópor között. És ha igazán szeretne ma tanulni, akkor ezért használok szódabikarbónát és sütőport is ezekben a csokoládé cupcakes-ekben. tál nedves hozzávalókhoz. Óvatosan keverje össze a kettőt. A tészta nem olyan vastag, mint gondolná. Nem igazán akarunk szuper vastag csokoládé tésztát, mert ettől a süteményekhez hasonló cupcake lenne. Sűrű. Nem akarunk sűrűt! Szeretnénk szivacsot, süteményt és gazdagot.
Ez meg fogja tenni vagy megtörni Recept
Csak félig töltse meg a cupcake béléseket. Nem 2/3, nem 3/4, nem egészen a csúcsig. Félig tele. Kihallgatod magad, amikor beleönted a tésztát. Igazán? Ez az egész, amit minden cupcake-hoz használok? A válasz igen, ennyit használ minden cupcake-hoz.
- Ha túlságosan megtölti a béléseket, a cupcakes túlcsordul.
- Túl tele = ropogós gomba teteje
- Túl tele = süllyed a közepén
Megvan? Félúton tele! Félig megtelt!
Most, hogy cupcakes süt, és önkontrollja gyorsan halványul, ideje fagyasztani ezeket a csajokat. A cukros íz teljesen rajtad múlik. Rengeteg lehetőségem van a csokoládé vajkrémetől és a szivárvány chips-től az epres, a vanília vajkrémig, a sózott karamellos és a krémsajtos cukormázig. A dolgok egyhangúak (bár nagyon engedékenyek) csokoládé vajkrémmel és barátságos adag csokoládé szórással.
És ezt a vajkrémet szép és magasra rétegezzük. (használt wilton 1M!)
Általában nem nyúlok a csokoládé desszertek után, ha gyümölcsös van a menüben, de szívesen kibontanám ezeket, ha bármilyen más választást választanék.
Egyébként ez a recept gyönyörűen átkerül a süteményes serpenyőkbe készíts 6 hüvelykes tortát!
Nyomtatás
Leírás
Egyszerű mindennapi alapanyagokból készült, vaníliás cukormázas csokoládé cupcakes lesz az új kedvenced. A legjobb eredmény elérése érdekében használjon természetes kakaóport és írót.
Hozzávalók
- 3/4 csésze (95g) univerzális liszt (kanál & kiegyenlítve)
- 1/2 csésze (45g) cukrozatlan természetes kakaópor
- 3/4 teáskanál sütés por
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál só
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten *
- 1 / 2 csésze (100 g) kristálycukor
- 1/2 csésze (100 g) csomagolt világosbarna cukor
- 1/3 csésze (80 ml) növényi vagy repceolaj (vagy olvasztott kókuszolaj)
- 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1/2 csésze (120 ml) író szobahőmérsékleten *
Felöntés
- Csokoládé vajkrém vagy vaníliás vajkrém
- hinti (nem kötelező)
Utasítások
- Előmelegítse a sütőt 177 ° C-ra. Béleljen egy 12 csésze muffinsütőt cupcake béléssel. Béleljen egy második serpenyőt 2 béléssel – ez a recept körülbelül 14 cupcake-ot készít. Tegye félre.
- Cupcakes: A lisztet, a kakaóport, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy nagy tálban keverje össze, amíg alaposan össze nem keveredik. Félretesz, mellőz. Közepes tálban keverje össze a tojásokat, a kristálycukrot, a barna cukrot, az olajat és a vaníliát, amíg össze nem keveredik. Öntse a nedves összetevők felét a száraz összetevőkbe. Aztán az író fele. Óvatosan habverje néhány másodpercig. Ismételje meg a maradék nedves hozzávalókkal és az íróval. Addig keverjük, amíg * csak * nem lesz együtt ne keverje túl. A tészta vékony lesz.
- Öntsük vagy kanalazzuk a tésztát a bélésekbe. Csak félig töltse fel (ez feltétlenül szükséges! Csak félig!), Hogy elkerülje az oldalak átömlését vagy süllyedését.
- Süssük 18-21 percig, vagy amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta nem kerül ki. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt fagyos lesz. Általában hagyom kihűlni a serpenyőben.
- Fagyhűtött cupcakes, bárhogy is szeretné. Csokoládé vajkrémet és Wilton 1M csőhegyet használtam ezeken a képen látható cupcakes-ekhez. Ha szükséges, töltsön rá hinti. A maradékot legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolhatja.
Megjegyzések
- Készítsen előretekintő utasításokat : 1 nappal előre elkészítheti a süteményeket. Tartsa a cupcakes-t szobahőmérsékleten szorosan lefedve, és fagyassza be a tálalás napját. A fagyasztatlan cupcakes 2 hónapig fagyasztható. Egy éjszakán át felolvasztjuk a hűtőszekrényben, és fagyasztás és tálalás előtt szobahőmérsékletre melegítjük. Az 5. lépés tartalmazza a fagyasztási fagyasztási utasításokat.
- Író: Író szükséges ehhez a recepthez. Szükség esetén elkészítheti saját írói változatát az írókról. Adjon 1 teáskanál fehér ecetet vagy citromlevet egy folyékony mérőpohárhoz. Ezután adjon annyi teljes tejet ugyanahhoz a mérőedényhez, amíg el nem éri az 1/2 csészét. (Egy csipetnyi mennyiségben alacsonyabb zsírtartalmú vagy nem tejszerű tej működik ennél a savanyított tejnél, de a cupcakes nem lesz olyan nedves vagy gazdag ízű.) Keverje össze, és hagyja 5 percig ülni. A házi “író” kissé túrós lesz és felhasználásra kész a receptben.
- Mini cupcakes: A mini béléseket csak félig töltse fel, és süssön 10-12 percig 177 ° C-on. kb. 3 tucat.
- Sütemény: Itt van egy ugyanolyan nedves és csokoládé alakú csokoládétorta.
- Miért szobahőmérsékletű? Minden hűtött terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, így a tészta keveredik könnyen és egyenletesen.
Kulcsszavak: cupcakes, csokoládé, csokoládé cupcakes, vanília cukormáz
Inkább vaníliás ember? Itt vannak a kedvenc vaníliás süteményeim!