Nagyon sok ellentmondó információ található a szója kapcsán: Egészséges? Veszélyes? És ha rendben van enni, miért mondják egyesek, hogy nem?
A félreértések egy része abból adódik, hogy az embereken végzett vizsgálatok és az állatokon végzett vizsgálatok eltérő eredményeket mutathatnak. Néhány állatkísérletben az úgynevezett izoflavonokban nagy mennyiségű szójaban található vegyületeknek kitett rágcsálók az emlőrák fokozott kockázatát mutatták. Úgy gondolják, hogy ennek az az oka, hogy a szója izoflavonjai úgy viselkedhetnek, mint az ösztrogén a szervezetben, és a megnövekedett ösztrogén bizonyos típusú emlőrákhoz kapcsolódik.
De a rágcsálók a szóját másként dolgozzák fel, mint az emberek, és ugyanazok az eredmények még nem látták az embereknél. Az izoflavonok dózisa az állatkísérletekben jóval magasabb, mint az embereknél. Valójában az emberi vizsgálatok során úgy tűnik, hogy a szója ösztrogén hatása vagy egyáltalán nincs hatással, vagy csökkenti az emlőrák kockázatát (különösen az ázsiai országokban, ahol az egész életen át tartó bevitel magasabb, mint az Egyesült Államokban). Ennek oka az lehet, hogy az izoflavonok valóban képesek blokkolni a vérben lévő erőteljesebb természetes ösztrogéneket.
Eddig a bizonyítékok nem utalnak a szójafogyasztás veszélyeire az emberekben, és az egészségügyi előnyök valószínűleg meghaladják a potenciális kockázat. Valójában egyre több bizonyíték van arra, hogy a hagyományos szójaételek, például a tofu, a tempeh, az edamame, a miso és a szójatej elfogyasztása csökkentheti az emlőrák kockázatát, különösen az ázsiai nők körében. A szójaételek kiváló fehérjeforrások, különösen, ha más, kevésbé egészséges ételeket, például állati zsírokat és vörös vagy feldolgozott húsokat helyettesítenek. A szójaételeket a szívbetegségek alacsonyabb arányához kötik, és még elősegíthetik a koleszterinszint csökkentését is. biztonságos. De azt tanácsolja, hogy ne végezzen szójakiegészítőket – amelyek sokkal magasabb izoflavonkoncentrációkat tartalmaznak, mint az ételek – mindaddig, amíg több kutatás nem történik.