Szecsuáni csirke

Ez a szecsuáni csirke egy csípős keverős sütemény, amelyet finom csirke darabokkal és színes zöldségekkel készítenek. édes és sós szószba dobva. Klasszikus kínai stílusú étel, amely ugyanolyan ízű, mint amit egy étteremben kaphatna!

Mindig elkészítem kedvenc ételeinket otthon, többek között Tso tábornok csirkéjét, marhahúst és ezt fűszeres szecsuáni csirke. Ha szereted a meleget, imádni fogod ezt a receptet!

Amikor a helyi kínai éttermembe megyek, mindig megrendelem a szecsuáni csirkét. A csirke és a zöldségek tökéletes keverékét kínálja édes, sós és fűszeres jegyekkel. Az én verzióm olyan összetevőket használ, amelyek a legtöbb élelmiszerboltban kaphatók, ami gyors és egyszerűvé teszi ezt a receptet egy mozgalmas hétköznapra.

Mi a szecsuáni csirke?

Ez az étel egy csirke keveréke, amely rengeteg fűszert tartalmaz szecsuán bors és szárított piros chili formájában. Kína szecsuáni gondviseléséből származott, így kapta a nevét. A szecsuáni csirke általában zöldségeket is tartalmaz, és bizonyos esetekben földimogyorót is tartalmazhat.

Hogyan készítjük a szecsuáni csirkét?

Ez a recept csirkemell darabokkal kezdődik, amelyeket kukoricakeményítővel és fűszerekkel bevonnak, majd serpenyőben ropogósra sütik. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, majd adjon hozzá zöldségeket, piros chilit és szecsuáni borsot. Amíg a csirke és a zöldségek főznek, a szójaszószt, a hoisin mártást, a szezámolajat és a csirkehúslevest habveréssel készítsük el a mártást. Öntsük a mártást a csirkére és a zöldségekre, és hagyjuk, amíg sűrűsödik. Azonnal tálaljuk rizsre, és élvezzük.

Tippek a tökéletes keverési sütéshez

A szecsuáni bors adja az étel eredeti ízét. Ezeknek a borsoknak citrus ízük van, és a szájban is érezhetően zsibbadó érzést keltenek, ami hozzájárul az étel melegéhez. Ha nem találja ezt a fűszert, akkor jó, ha kihagyja. Ha nem rendelkezik borssal, feltörhet néhány chili paprikát, és megszórhatja a magokat az edénybe, így nagyobb hő keletkezhet.
A szárított vörös chili sok hőt és enyhe diót ad. aroma. Míg a szecsuáni ételekben többféle szárított vörös chile használható, én a chiles de arbol-t használom. A Chiles de arbol mexikói chili paprika, amelyet általában az élelmiszerboltokban találnak. Rengeteg ízt is hoznak, és jól összeolvadnak a mártással.
Ez a recept hoisin mártást használ az ízesítő komponensek részeként. A Hoisin szósz sötétbarna-vörös megjelenésű, enyhén édes és ízes ízű. Számos kínai étel hoisin mártást használ az ételek mélységének biztosításához. A helyi szupermarket ázsiai részlegében megtalálható a hoisin szósz.
A szecsuáni csirke akár 4 napig is friss marad a hűtőszekrényben, ami remek étel ez az étel elkészítéséhez.
Azt javaslom, hogy a keverékét párolt rizs fölött tálaljuk, hogy a hő enyhüljön. További lehetőségek a quinoa, a tészta vagy a karfiolos rizs.

Mi a különbség a szecsuáni csirke és a Tso tábornok csirkéje között? és a szecsuáni borsot tartalmazza. Tso tábornok csirkéje nehezebb tésztát tartalmaz a csirkén, a csirke pedig serpenyőben sült helyett sült. A szecsuáni csirke általában elég sok zöldséget tartalmaz, míg Tso tábornok csirkéjét önmagában vagy brokkolival szolgálják fel.

Ízvariációk

Ez az étel nagyszerű, de az összetevőket megváltoztathatja az ízlésének megfelelően.

Fehérje: Csirkemell helyett próbálkozzon szeletelt steak, csirkecomb, garnélarák vagy tofu.
Zöldségek: Bár a paprikát általában megtalálják ebben az ételben, láttam más zöldségekkel együtt, többek között gombával, brokkolival és sárgarépával együtt.
Diófélék: A szecsuáni csirke egyes változatai földimogyorót tartalmaznak. A kesudió vagy a mandula szintén jó választás lenne.

Nem tévedhet az édes és fűszeres ízei ennek a klasszikus receptnek. Legközelebb kínai ételekre vágyik, hagyja ki az elővételt és készítse el otthon!

További ázsiai ételeket élvezhet

Marhahús és brokkoli keverjük megsütve
Hunan marhahús
Keverjük meg sült tésztával
Garnéla sült rizs
Tofu keverjük megsütve