Kevés olyan étel van, amely kényelmesebb és engedékenyebb, mint a mac és a sajt, és ez a verzió lesz az új választása. A mac és a sajt egyszerűnek tűnhet, de egy all-star mac-ban minden összetevőt alaposan átgondolnak és szándékosan választanak egy krémes, melty tészta sütemény elkészítéséhez. Sajátítsa el az étel egyes elemeit ezzel a nyertes recepttel. Minden a tésztával kezdődik, és ebben a receptben nagy könyök makaróni tésztát használunk. Kicsit vastagabbak, mint az átlagos könyök, ezért többet fognak fel ebből a krémes sajtmártásból (és a kitett végek gyönyörűen ropognak sütés közben). Minden jó mac és sajt lényege a sajtok nyerő keveréke; ez a recept három különböző sajtot igényel, amelyek mindegyike külön célt szolgál. Különösen éles Cheddar hozza azt a csípős éles sajtos ízt és áhított narancssárga színt; A parmezán megjelenik a zsemlemorzsa öntetében, természetes sós falatot hozva, és gyönyörűen ropogósan. Ezután a harmadik sajt esetében válassza ki a Monterey Jack, a provolone vagy a mozzarella választékát, az összes fehér sajtot, amely krémességet és azt a nyújtható, sajtot húzó textúrát kínál, amelyet bármilyen kiváló minőségű mac-ban keresünk. A sajtmártás alapja egy roux – vaj és liszt keveréke -, és mustárport használunk, hogy sós, földes tangot hozzunk létre. Ezután, hogy ezt a mac-ot és sajtot egy résszel fel tudjuk rúgni, morzsolt szalonnát adunk a zsemlemorzsa kéregéhez, és közvetlenül a tészta sütéshez keverjük. A Skillet Karfiol Mac-től a Macaroni Pie-ig számtalan módon lehet újra feltalálni ezt a megnyugtató ételt. De mielőtt igazán kreatívvá válna, fontos elsajátítania az alapokat. Ez a tejszínes sült makaróni és sajt szalonnával kiváló, extra kényeztető recept, amelyet folyamatosan be kell tartani – biztosan tetszeni fog egy családnak vagy egy tömegnek.
Hozzávalók
1 font főzetlen nagy könyök makaróni
1 evőkanál plusz 1 1/2 teáskanál. kósersó, felosztva
3/4 csésze friss zsemlemorzsa
2 uncia parmezán sajt, aprítva vagy reszelve (kb. 1/2 csésze)
6 vastagra vágott szalonnaszeletek, főzve és morzsolva, osztva
1/3 csésze univerzális liszt
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál száraz mustár
3 csésze teljes tej
1 csésze teljes író
1/3 csésze sózatlan vaj, plusz további az edény zsírozásához
12 uncia extra éles cheddari sajt , felaprítva (kb. 3 csésze)
4 uncia Monterey Jack, provolone vagy mozzarella sajt, felaprítva (kb. 1 csésze)
2 nagy tojás, jól felvert
Hogyan készítsem
A sütőt melegítsük elő 350 ° F-ra. 3 liter vizet forralunk magasan egy nagy edényben. Keverjünk hozzá tésztát és 1 evőkanál sót, majd forraljuk fel. Főzzük időnként kevergetve, amíg a tészta megpuhul, de még szilárd, körülbelül 6 percig. Foglaljon le és tegyen félre 2 csésze főzővizet, majd engedje le a tésztát. Tegye vissza a tésztát a fazékba, és vegye le a tűzről. Letakarva melegen tart.
Bőségesen kivajazzon egy 13–9 hüvelykes sütőedényt, és tegye félre. Dobd össze a zsemlemorzsát; Parmezán sajt; és a főtt, morzsolt szalonna felét egy tálban, és tegyük félre. Keverje össze a lisztet, a borsot, a mustárt és a maradék 1 1/2 teáskanál sót egy kis tálban. Melegítsük a tejet és az írót egy közepes fazékban közepes, zavartalan állapotban, amíg alig párol, de nem forr, 4-5 percig. Tegye félre.
A vajat megolvasztja egy közepes-magas, nagy, nagy serpenyőben. Adjunk hozzá lisztkeveréket. Főzzük gyakran habveréssel, amíg a keverék sima és sűrű, finom aranysárga és pirított aromájú, körülbelül 2 percig. Lassan habverővel meleg tej keveréket. Forraljuk fel a magas hőmérsékleten. Kb. 3 percig főzzük gyakran kevergetve, amíg a krém textúrájáig sűrűsödik. Keverje hozzá a felvert tojásokat, amíg a keverékből sima szósz nem lesz.
Fedje fel a főtt tésztát, és keverje össze. (Ha a tészta összetapad, keverjen hozzá fenntartott meleg főzővizet, majd ismét csepegtesse le.) A sajtkeveréket és a maradék szalonnát keverje a lecsöpögtetett tésztába a készletben. keverék. Előmelegített sütőben szilárdra, felfújtra és enyhén barnára sütjük 35–40 percig. Tálaljuk melegen vagy melegen.