Amikor húszas éveim elején jártam, Austinban éltem és még mindig tapasztalatlan alkoholista voltam, volt egy valamivel idősebb barátom, aki a skót Szóda. Amikor belép valamelyik szokásos kísértetébe, ez a parancsoló fickó “Két Dewar & szódáját csavarva ugatja.” Kortyolgatnám az enyémet, bár megvetettem a hanyatlást, a lyukasztás nélküli, unalmas, vizes főzetet. “ebb672212e”>
éjszaka szódabikarbóna – és imádja. Mi történt? Csak az én öregemberemről van szó? Nem hiszem. Ehelyett azt hiszem, hogy megbecsültem a hígítás finom művészetét és az édesség, az élénkség és a puszta ihatóság, amelyet egy kis víz hozhat az egyébként tiszta és összetett szellemhez.
Kiderült, hogy a skót & A szódának tudományos erőfeszítései vannak. “Az aromamolekulák kémiailag is jobban hasonlítanak az alkoholmolekulákhoz, mint a vízhez, ezért hajlamosak ragaszkodni az alkoholhoz, és gyorsabban elpárolognak egy italból, amikor kevesebb alkoholhoz lehet ragaszkodni ”- írta Harold McGee élelmiszer-tudós a The New York Times-ban. “Tegyen vizet, és kevesebb alkohol van az irritáláshoz és égéshez, és több aromakibocsátás.”
A számra az ital íze olyan módon jelenik meg, hogy ne tépje meg a nyelvet . A buborékok miatt a keverék quaffable és frissítő, különösen alkalmas egy ragacsos augusztusi estére. Nem használok drága egyszemélyes malátát vagy ritka bourbon-t, hanem egy jó minőségű, nagy intenzitású keveréket, mint például a Pigs Nose scotch vagy a midrange bourbon mint a Bulleit. Minél vaskosabb a szellem, annál jobban működik. Ügyeljen arra, hogy találjon olyan whiskiket, amelyekben a pirítóst és a fásszerűséget a maláta vagy a gabona gyümölcsös édessége egyensúlyozza ki.
I inkább két rész szódát és egy rész whiskyt részesítsen előnyben, amely egy egész éjszakán átviszi Önt – a skót & szóda lassan építkezik és könnyű fenntartani lágy, zümmögési szint. Ha csak ezt megértettem volna 15 évvel ezelőtt.