Sisig recept sertéshús használatával

Sisig valószínűleg a leghíresebb kapampangani étel! Szerezd meg ezt az egyszerű és hiteles Sisig receptet grillezett sertéshús segítségével! Ropogós és csípős, ahogy annak lennie kell.

Mi a Sisig?

A Sisig valószínűleg a Fülöp-szigetek leghíresebb kapampangani étele, amely világszerte is nagy figyelmet kap. Könnyen megtalálhatja a legtöbb étterem, bár, vagy akár a Carinderias nevű közös kis étkezdék menüjében.

A Sisig, amelyet a legtöbb ember ismer, napjaink változata annak, ami a korábbi években volt . A kapampangan “sisig” szó valójában azt jelenti, hogy valami savanyúságot (ecetes öntetben általában éretlen gyümölcsöt) falatoz. Eredetileg nagyon savanyú étel volt a benne lévő összes ecet és / vagy calamansi-lé miatt. Csak később használták a sertéshúst vagy más húst.

A modern Sisig

Sisig-et újból feltalálták, és ma azzá vált, köszönhetően Lucia Cunanan, más néven” Aling Lucing “ötletes gondolkodásmódjának, aki szolgálta karindériájában Angeles City-ben. Arra gondolt, hogyan lehetne felhasználni a disznófejeket, amelyeket inkább eldobnának a komisszárok, akik elkészítették az ételeket az amerikai csapatok számára, amikor elfoglalták a Clark Airbase-t. Ez meglehetősen népszerűvé vált „pulutan” vagy sörételként. ezt a késő esti közösséget. Később egy rivális tányéron való tálalás ötletét vetette fel egy rivális, Benedicto Pamintuan. Alin Lucing sem maradt el, és ugyanúgy elkezdte szolgálni a sisigjét.

Pampangában, Gyakori az is, hogy egyenként egyezik, rizzsel fogyasztják. De “pulutánként” általában egy sistergő tányéron és más helyeken nyers tojással tálalják. Ez azonban Pampangában nem jellemző és határozottan nem tartalmaz majonézt.

Manapság az eredeti sertéshús-sisignek is több változata létezik, például csirke-sisig, tonhal-sisig és tintahal-sisig, hogy megemlítsek néhányat. Különböző típusú Sisig-t próbáltam ki mindenhonnan. az ország. Szerény véleményem szerint továbbra is a legjobb a pampangai, a pörgős tányérral vagy anélkül, egyszerű és egyszerű, minden extra vágás nélkül. Nem mondom, mert Pampangából származom, de ez csak ismert tény.

Hogyan készítsünk hiteles, mégis egyszerű Pork Sisig-t?

A népszerű Kapampangan Sisig elkészítésének folyamata forrázással és majd megsütjük a húst. Ezután apróra vágjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Roston sült csirkemájat is adunk az íz és a krémesség érdekében. majonézt sem tartalmaz, és az összetevők sokkal egyszerűbbek.

Annak érdekében, hogy hitelesebb legyen, használhat disznómaszkot és füleket. De úgy döntöttem, hogy ehhez a recepthez sertéshast használok. Armin meg tudja enni is. Az íze is nagyon hasonló, de nem olyan zsíros. Kihagytam a forrásban lévő részt, és grillezés előtt csak bepácoltam a hasát. Nem akarja a húst túlsütni 3-szor főzéssel (forralás, grillezés, serpenyőben sütés) , vagy sistergő), hogy elkerülje szárazon, ellentétben akkor, amikor disznófejet használ, amelyben több zsír van, amely ellenáll a főzés hosszú és különböző szakaszainak.