Próbálja ki ezt a Hiteles Shish Tawook receptet – egy népszerű libanoni grillezett csirkés nyárs recept. Joghurtban, citromban és fokhagymában pácolt, zamatos lédús csirke.
- 7558
- 19
- 12
A Shish Tawook a Közel-Keleten nagyon népszerű nyársas csirkétál. Gondoljon tökéletesen lágy és lédús csirkére, amelyet földes fűszerekben, joghurtban, citromlében és fokhagymában pácoltak. Pontosan ezt kapja meg a shish tawook recept. És bár a recept közel-keleti, meglepődne, hogy az összetevők milyen megközelíthetőek.
Bár receptem libanoni, annak alapján, hogy szüleim hogyan tanítottak meg elkészíteni, a név Törökországból származik. A shish nyársat, a tawook pedig csirkét jelent. Az oszmán (Török) birodalom uralta Lebet anon egy ideig, ami megmagyarázza a török befolyását a libanoni ételekre!
Hogyan készítsünk shish tawookot
Ez a recept a pácról szól! Különböző lehetőségekkel játszottam, és ez a kombináció messze a kedvencem!
A pác lényegében a három legfontosabb összetevője a joghurt, a citromlé és a fokhagyma (6 egész fokhagymagerezd!). De adok hozzá paradicsompürét is, hogy gazdag vörös színt kapjak, és néhány más fűszert, köztük paprikát, fahéjat, oregánót és gyömbért. Keverje össze az egészet, és elkészíti ezt a narancssárga krémes színt, amellyel bevonhatja a csirkét.
Adja hozzá a nagy kockák csirkemelljét a páchoz, és győződjön meg arról, hogy minden jól bevonva van. Míg a joghurt és a citrom ennek az ételnek az ízében kulcsfontosságú része, a csirke számára is ajánlatos. Ettől válik a csirke olyan szaftos és gyengédvé. Hagyja legalább 4 órán át vagy egy éjszakán át pácolni.
Nyársasd össze a csirkét, mielőtt elkészítenéd. Szeretek minden nyárshoz fehérhagymadarabokat adni, amelyeket a szendvicshez enni lehet. Szeretem, ahogy a hagyma édesebb lesz, ha grillezik … a tökéletes zöldség ezzel a shish tawook-szal.
Hagyományosan ezek a csirkés nyársak a szabadban történő grillezésre szolgálnak. Használhat beltéri vagy hagyományos edényt is, ha nincs grill serpenyője. Akárhogy is, meglepődne, hogy a shish tawook milyen gyorsan főz, mindezt az alapban lévő joghurtnak és citromlének köszönhetően, amely elősegítette a csirke felpuhítását!
Ha elkészült, imádok salátával, savanyúsággal és sok házi libanoni fokhagymamártással szendvicset készíteni. Szeretné felhalmozni ezt a mártást – tejmentes, ízben gazdag, és bármilyen shish tawook szendvicset teljesen más szintre emel! Könyvemben kötelező a tawookkal fogyasztani.
Tippek a shish tawook elkészítéséhez
- A csirkét legalább 4 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át hűtőszekrényben pácoljuk, hogy a csirke megpuhuljon. Hidd el, ettől lesz a csirke szaftosabb és zamatosabb!
- Grillezés után a csirkét azonnal takard le pita kenyérrel. A pita kenyér segít megfogni a párákat és a nedvességet, hogy a csirke még szaftosabb legyen! Gyakran így is szolgálják fel.
- Használjon sima, teljes zsírtartalmú joghurtot, és ne görög joghurtot. A görög joghurt rendben van, de a legjobb, ha szokásos joghurtot használunk, mert a szokásos joghurt víztartalma elősegíti a csirke nedvességtartalmát.
- Ha használja, a bambuszrudakat 30-45 percig áztassa. Ez megakadályozza őket abban, hogy megégjenek és esetleg megégett faforgácsot kapjanak a shish tawook belsejében.
Gyakran feltett kérdések
A shish tawookot a legjobb, ha elkészítik, így csodálatosan zamatosak. Ha van maradéka, tartsa őket légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb 4 napig. A nyársakat egyszer felmelegítheti, ha újramelegíti, a legjobb, ha fóliával letakarja őket, hogy ne száradjanak ki. Szeretem, ha a maradék hideg van egy saláta tetején.
A csirke pácolása nem csak ízt ad, hanem a csirke megpuhulását és a nedvesség megkötését is segíti, amikor megsütjük. Marinálja őket legalább 4 órán át, és csak annyit kell tennie, hogy megsütjük őket, amikor készen áll a tálalásra.
Szeretem ezeket kézi ételként tálalni pitában salátával és fokhagymás mártással, de ezeket könnyedén egy nagyobb ülő étellé is alakíthatja.Próbáld libanoni rizzsel, zsíros salátával vagy akár karfiolos rizzsel tálalni őket.
Nagyon nehéz elrontani ezt a libanoni Shish Tawook receptet. Nedves és zamatos, kiváló adalékot ad salátákhoz, rizshez, gabonatálakhoz vagy egyszerűen sima pitakenyérhez fokhagymamártással.
További libanoni receptekért:
- Marhahús Shawarma
- Marha Kafta
- Falafel
- Töltött szőlőlevél
- Batata Harra
- Mujadara
- Libanoni Freekeh csirkével
További csirke receptekért:
- Grillezett citromos csirke
- Grillezett csirkés kabobok
- Vajcsirke
- Harissa csirke
- Csirke Piccata
- Koriander csirke
Ha kipróbálta ezt az egészségeset -ish jó érzés Shish Tawook recept vagy bármely más recept a FeelGoodFoodie-n, akkor ne felejtsd el értékelni a receptet, és hagyj nekem egy megjegyzést alább! Szeretnék hallani a tapasztalatairól. Ha pedig felvett róla néhány képet, ossza meg velem az Instagram-on, hogy újra közzétehessem a történeteimet!
Ezt a Shish Tawook receptet eredetileg 2018. július 10-én tették közzé. további tippek, további lépésről-lépésre fénykép és oktatóvideó. Itt az eredeti fotó!
Shish Tawook
Pin Print
Hozzávalók
- ▢ 2 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, nagy darabokra vágva
- ▢ ½ csésze sima teljes tej joghurt
- ▢ ¼ csésze citromlé
- ▢ ¼ csésze olívaolaj
- ▢ 6 fokhagymagerezd cru fészer
- ▢ 1 evőkanál paradicsompüré
- ▢ 1 teáskanál paprika
- ▢ ¾ teáskanál fahéj
- ▢ ½ teáskanál oregánó
- ▢ ½ teáskanál őrölt gyömbér
- ▢ 1 teáskanál só
- ▢ ¼ teáskanál fekete bors
Utasítások
-
Egy nagy tálba tegye bele a pác hozzávalóit (joghurt, citromlé, olívaolaj, fokhagyma, paradicsompüré, az összes fűszer és só / bors), majd keverje össze.
-
Helyezze a csirkekockákat ugyanabba a tálba, és vonja be a csirkét a pácba. Fedjük le, és hagyjuk pihenni / pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 4 órán át.
-
Fűzzük be a csirke a nyárson közvetlenül grillezés előtt. Ha kívánja, minden nyárshoz adjon egy ék hagymát.
-
Közepes lángon 5 percig grillezzük. -8 perc oldalanként.
-
Pita kenyérrel, salátával és fokhagymamártással tálaljuk, ha szükséges .
Videó
Megjegyzések
Felszerelés: Ha ezeket grill serpenyőben szeretné elkészíteni, nagyon ajánlom az általam használt Anolon grill serpenyőt (affiliate link)
Előre elkészítés: A pácot kb. 3 nappal előre elkészítheti, és a csirkét pácolhatja a pácban akár 24 órán keresztül előre.
Táplálkozási adatok: Kérjük, vegye figyelembe, hogy a megadott tápértékjelölés online táplálkozási kalkulátoron alapuló becslés. A használt összetevőktől függően változik. Nem tartalmazza a fokhagymamártást és a pita kenyeret.