A pezsgő vízben minden pezsgő és egyáltalán nincs cukor. De van-e hátránya?
“A szikrázó vizet a szén-dioxid vízbe pumpálásával állítják elő” – magyarázza John Ruby, a nyugdíjas gyermekfogászat professzora az Alabamai Egyetemen, Birminghamben. sav és a pH csökken. ”
Az alacsonyabb pH azt jelenti, hogy a folyadék savasabbá vált. (A tiszta víz pH-jának semleges értéke 7 a 0–14 pH-skálán.)
A savak ronthatják a fogzománcot. És “ha elveszíti a zománcot, soha nem kapja vissza” – mondja Ruby. Ez érzékenységhez, elszíneződéshez és a fog szerkezetének elvesztéséhez vezethet.
“Az erózió nem lép fel pH 4 felett” – Ruby magyarázza. “A 3-4 pH-érték eróziós, és 2 és 3 közötti érték rendkívül erozív.” (A kóla 2,4 körül van.)
A hozzá nem adott Seltzer vagy pezsgő pH-ja 3 és 4 között van, tehát károsíthatja a zománcát. De étellel fogyasztva megemeli a szájban lévő anyag pH-értékét. “Tehát nagyrészt probléma, ha egyedül issza őket” – mondja Ruby.
Mennyi probléma?
Nincs hosszú távú tanulmány a zománc eróziójáról a habzóboros ivók fogaiban.
És klubklorid és szénsavas ásványvíz (például sima San Pellegrino vagy Perrier) is hozzáadott vagy természetesen előforduló ásványi anyagok, amelyek a pH-t körülbelül 5-re emelik, jóval az eróziós zónán kívül.
Egy kérdőjel: aromák .
“Amikor a cégek elkezdenek citromsavat adni szénsavas vízhez, vagy citrom- vagy foszforsavat az üdítőkhöz, akkor más gömbparkban vagyunk” – mondja Ruby. “, mert ez csökkenti a pH-t.”
Sok ízesített víznek két összetevője van: szénsavas víz és természetes aromák. A citromsav az egyik ilyen “íz” alkotóeleme lehet, de a címkéknek nem kell külön felsorolniuk, így a fogyasztók soha nem tudnák.
“A citrusfélék sokféle citrusfélében megtalálhatók természetesen, ”LaCroix elmondta nekünk. “A késztermék szintje azonban rendkívül alacsony”, és a LaCroix “kevésbé savas, mint a hagyományos üdítők.” (A vállalat nem adna meg vizeinek pH-szintet.)
Tippek a pezsgőventilátorok számára:
- Ne mosson fogat legalább 30 percig ivás után. “A szénsavas vízben lévő sav lágyítja a fog felületét” – magyarázza Ruby. “Ezáltal fogai érzékenyebbek a kopásra. Az utolsó dolog, amit tenni akar, az, hogy ecsetelje őket. ”
- Ne kortyoljon egész nap étkezés nélkül. Minél hosszabb ideig érintkeznek a savak a fogakkal, annál több kárt okoznak.
- Vigyázzon, ha száraz a szája. A nyál segíti a sav semlegesítését, ezért kétszer is gondoljon a pezsgőre, ha szája kiszárad.
A lényeg
A szénsavas víz kevésbé savas – és kevésbé cukros -, mint a szóda . Nem világos, hogy mennyi szénsavas víz elegendő a zománcod lerombolásához, de ha aggódsz, ne vigyük túlzásba.
Fotó: Jolene Mafnas / CSPI.
Az információk ebben a bejegyzésben jelent meg először a Nutrition Action Healthletter 2018. júniusi számában.
Érdekesnek és hasznosnak találja ezt a cikket?
Táplálkozási akció A Healthletter előfizetők rendszeresen kapnak megfelelő, időszerű információkat az egészséges táplálkozásról diétával és testmozgással, finom recepteket, valamint részletes elemzéseket adnak az egészséges és egészségtelen ételekről a szupermarketekben és éttermekben. Ha még nem iratkozott fel a világ legnépszerűbb táplálkozási hírlevelére, kattintson ide, és csatlakozzon több százezer egészségtudatos fogyasztóhoz.