futótűz rács
Az első étterem, RJ Grunts a Lincoln Parkban, 1971. június 10-én nyitották meg. 2020-tól még működik.
A vállalat kilenc eredeti partnert sorol fel: Bill Higgins, Melman, Bill Frost, Bob Wattel, Charles Haskell, Orzoff, Marvin Magid, Danny Koval és Fred Joast. 1976-ban a társaságnak 5 étterme és egy Fresh Lettuce nevű zenekara volt. A partnerek folytatták a vállalat éttermi hálózatának bővítését. Az 1980-as évek közepére a vállalat több mint 2000 embert alkalmazott, éves bevétele 40 millió dollár volt. Alapítása óta a vállalat 130 éttermet nyitott, 70 koncepcióval.
Az éttermek egyedülállóak, áruk, témájuk és konyhájuk eltér. Azonban általában ötvözik a színházi hangulatot és a jó ár-érték arányt. A LEYE jelenleg több mint 100 létesítményt birtokol, engedélyez vagy irányít Illinoisban (Kalifornia, Arizona, Maryland, Virginia), Minnesota és Nevada, köztük a Wildfire, Petterino, olasz RPM, RPM Steak, Beatrix, Oyster Bah, Shaw Crab House és az Everest. Alkotásai között szerepel még két étterem a Las Vegas Strip-en található Párizs Kaszinóban, az Eiffel-torony és Mon Ami Gabi (a chicagói zászlóshajó bővítése Chicagóban), a Big Bowl és az L2O.
2000-ben a LEYE-nek 38 partnere volt, 45 koncepciója és 4000 alkalmazottja volt. 90 tulajdonosa, üzemeltetője és engedélyezője van éttermi helyszínek az Egyesült Államokban, külön étteremmel rendelkezik t tanácsadó és vendéglátóipari cégek. A Water Tower Place étterme működik. Az 1999-es éves bevételi becslések 145 dollártól több mint 200 millió dollárig terjedtek. A 2005-ös bevételek becslése 300 millió dollár volt, 5000 alkalmazottal és körülbelül 50 millió dollár nettó keresettel.