Ma retró és sajtosan tartjuk. Húzza ki a nyársát, mert itt a sajtfondue ideje! Ez a bejegyzés arról szól, hogyan lehet otthon elkészíteni a sajtfondü-t, a felhasználandó sajtfajtáktól a fondübe mártásig. Spoiler: a házi sajtfondü KÖNNYEN. Ihletet érezhet arra, hogy a végére fondü bulit rendezzen!
Az egyik legjobb korai emlékem Milwaukee-ban ez a sajtos fondü recept a (most) barátnőimnek. Nemrég költöztünk a városba, és mélyebb kapcsolatokat kerestem egy olyan lánycsoporttal, akikkel egy önkéntes szervezeten keresztül találkoztam. Mindenkit elcsalogattam, meghívva egy fondü partira. Még mindig emlékszem a szédületes pillantásokra, amikor betettem a nagy, pezsgő fondücsét az asztal közepére.
Ezek a hölgyek most a legközelebbi barátaim a városban. Lehetséges, hogy fondü volt?
Miért szeretem ezt a fondue receptet
A sajt fondü ez olyan szórakoztató, közösségi szempont. A fondü barátainak fogadása csodálatos módja annak, hogy csoportosan ünnepeljük az ünnepeket. Készítheti ezt a receptet egy különleges alkalomra, karácsonyi vacsorára vagy szilveszterre is.
Bár fantasztikusan hangzik, ez a fondü sokkolóan egyszerűen elkészíthető. (Tud állni egy tűzhelynél és kevergetni? Kitűnő! Készíthet sajtfondírt.) Különleges csemegének tűnik, és mindenekelőtt barátságos és barátságos. Pontosan ezt szolgálnám fel vendégeimnek a bájos svájci faházamban, hogy felmelegítsem őket a hideg alpesi levegőtől, ha tudod, hogy egy svájci faházom van.
Amellett, hogy krémes, csodálatos és engedékeny vagyok a a lehető legjobban “ez annyira megéri” típusú módszert, a fondü serkenti az éttermi vitát is. Az egyik vendég egy merítőt csepegtet az edénybe – jobbra vagy balra ülő embernek kell-e csókolnia, amikor kenyerek csúsznak le a villáról? Beszélgetés.
Kíváncsi érdeklődőknek: Martha Stewart szerint – a parti illemtan legfőbb forrása – egy nőnek, aki valamit a fondüfazékba ejt, minden férfit meg kell csókolnia az asztalnál, az embernek egy kört kell vásárolnia az asztalnak. Az Ön döntése szerint mennyire engedi, hogy ezek a szabályok befolyásolják a következő fondü-parti vendéglistáját.
Annak érdekében, hogy a fondü gazdag, sima és kategorikusan csodálatos legyen, íme néhány egyszerű tipp és GYIK. Tartsa be ezeket, és a vacsora fél Első harapás után vigye el az Alpokba.
Melyik sajt jó a fondue számára?
- 1. fondue-szabály: Használjon jó minőségű sajtot. Drágább lesz, de megéri. Akkor is tartsa meg ezt, ha figyelmen kívül hagyja az összes többi tippet. A fondue valóban a sajtról szól, és az Ön által használt sajtok minősége és fajtái hatalmas hatással lesznek a végtermékre.
- A klasszikus svájci sajtfondue (vagyis olyan, mint amit Svájcban találna) esetében , a hagyományos, kemény, hegyi stílusú sajtok keveréke a legjobb. A mai receptben gruyere, fontina és gouda egyenletes keverékét használtam. Az ízkombináció összetett és dús.
- Győződjön meg róla, hogy vajas, tejszínes sajtról van szó, amely simán elolvad. A cheddari fondü jól működne, bár íze kevésbé lenne hagyományos. Ebben az esetben a cheddart használnám az egyik sajtként, majd összekeverném egy hagyományosabb sajttal, mint például a gruyere.
Hogyan készítsük el a sajtot fondü készítéséhez
- 2. fondue-szabály: reszeljük le a sajtot. A gyorsabb olvadás és a sima fondü elérése érdekében reszelje le – ne aprítsa fel – a sajtot.
- Amikor nagy mennyiségű sajtot reszelek (ahem, amikor ezt a fondü receptet készítem), szeretem használja a konyhai robotgépem reszelőlapátját. Szupergyors és megéri azt a néhány percet, hogy utólag lemossa a pengét.
- Ha az ön konyhai robotgépén nincs reszelő penge, akkor a doboz reszelő durva oldala, mint ez, vagy egy durva mikroplán az ilyen reszelő is szépen működik. Csak egy kis könyökzsírt kell felvinnie (ami extra fondü merítőkanálra jogosít!).
Miután a sajtot reszelték, készen áll:
- Fondue 3. szabály: Alaposan dobja fel a sajtot kukoricakeményítővel. A kukoricakeményítő segít a fondü sűrítésében, és megakadályozza a sajt összeomlását. Csomós rögös sajt? Nem a mi edényünkben!
Bor használata a sajtfondue-ban
- A klasszikus sajtfondue fehérbort igényel. Válasszon valami száraz és magas savtartalmú terméket, például a Sauvignon Blanc-t. A borban lévő sav elősegíti a sajt sima megőrzését és egyenletes állagot. Ne felejtsd el betartani …
- Fondue 3. szabály: Használj jó bort. A bor íze közvetlenül befolyásolja a fondü ízét. Nem kell feltörnie a malacka bankot, de győződjön meg arról, hogy ez egy bor, amelyet szívesen fogyasztana vacsorával együtt. csirke- vagy zöldségalaplé.
- Sörsajt-fondüért cserélje le a bort a kedvenc sörére.Ez különösen ízletes lenne egy cheddar sajtfondü mellett.
Hogyan lehet a sajtfondue sima
- 5. fondue-szabály: A sajtot lassan adjuk hozzá, és folyamatosan keverjük. . Ez olyan fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az otthon készített sajtfondü vajas sima, és még jobb íze van, mint egy sajtfondue étteremnek.
- Ellenáll annak a késztetésnek, hogy az egész sajtot nagy marokba tegye az edénybe.
- Fogjon meg egy kis marékot, és szórja meg az edénybe. Folyamatosan keverje, és várja meg, amíg minden egyes adag megolvad, mielőtt hozzáadná a következőt.
- Ne próbálja meg elhamarkodni – nem nyer. Élvezze a kályha pillanatát, nyugodtan magával, a sajttal és a zamatos fondü ígéretével.
Mit kell mártani a sajtfondue
- Kenyér. A legklasszikusabb és mindig finom. Fogjon egy francia vagy kovászos bagettet, és vágja le 1 hüvelykes kockákra, hogy könnyen nyárs legyen.
- Alma. Az olyan savanykás almák, mint Smith nagyi, álomszerűek, sajtos fondüvel mártogatva. A nehezebben dárdálható szeletek helyett vágja kockákra az almát.
- Cseresznyeparadicsom. Az egyik abszolút kedvencem!
- Szalonna. Még jobb, mint gondolnád, hogy íze lesz. Ügyeljen arra, hogy sült szalonnát használjon, hogy az szép és ropogós legyen, és ne szakadjon le az edényben. Mivel a szalonnát nehezebb nyársra tenni, utasítsa a vendégeket, hogy mártsák közvetlenül a fazékba.
- Pörkölt baba burgonya. Vagy ha siet, burgonya chipset.
- Párolt brokkoli. Mint egy gyorsbillentyű brokkoli sajtleves.
- Savanyúság. Meglepő módon addiktívan jó. Javaslom a cornichonokat, amelyek ideális mártási méretűek és kiegészítő ízűek.
Melyik fondue-edényt érdemes megvásárolni
- Bár nem kell fondü-t birtokolnia fazék sajtfondü készítéséhez (szerintem a legjobb, és a fondüfazék gyártója gyakran előírja, hogy a tűzhelyen készítse el, majd mindenképp öntse a fazékba), egy igazi fondüfazék használata extra érzéket ad az élményhez. Ez azért is hasznos, mert a fondü-fazekak tartják a fondü-t melegen és lágyan. Ha nem használ egyet, akkor valószínűleg újra és újra fel kell melegítenie az edényt a kályhához.
- Fondue Pot 1. lehetőség: Elektromos Fondue Pot, mint ez a sokoldalú modell. Előnyök: Nem szükséges külön üzemanyagot vásárolni ahhoz, hogy lángot működtessen alatta. Használhatja sajt, csokoládé és olaj alapú fondü készítéséhez. Könnyű szabályozni a hőmérsékletet. Hátrányok: Ki kell terjesztenie a csatlakozót az asztalhoz. A csatlakozódugó mosása és elkerülése is bonyolult lehet.
- Fondue Pot 2. lehetőség: Kerámia vagy öntöttvas Fondue Pot, mint ez a szépség (ez a fajta nekem van). Előnyök: Nincs szükség dugóra, így könnyű bárhová elhelyezni. Klassz megjelenés. Könnyen tisztítható. Hátrányok: Ilyen sternót kell vásárolnia a lánghoz. Kevésbé pontos hőmérséklet-szabályozás.
Ügyeljen arra, hogy elegendő fondüvilla vagy nyárs is legyen minden vendég számára. A legtöbb fondü készlethez csak négy tartozik, de könnyen rendelhet néhány kiegészítőt. Tetszik ez a készlet és ez a készlet, amely színkóddal kezeli a fogantyúkat, így ha valaki leteszi vagy eldobja a nyársát, nem keveredik össze.
Ez egy fantasztikus ünnepi ajándék is. Egy gyönyörű kosár, amelyet fondüfazékkal, hozzávalókkal és merítőkanállal töltöttek meg (az első fondü-partira címzett meghívóval együtt), még a Mikulást is irigyellé tenné.
Ki kész bulizni ?!
Klasszikus sajtfondue
Hozzávalók 1x2x3x
A fondü számára:
- 1/3 font kemény alpesi sajt, például gruyere
- 1/3 font fontina
- 1/3 font gouda
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 csésze száraz fehérbor, például Sauvignon Blanc
- 1 gerezd fokhagyma darálva
- 1 evőkanál friss citromlé
- 1 evőkanál pálinka
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1/8 teáskanál szerecsendió
Válogatott fondü merítők:
- Főtt újbab burgonya a bőrében, ha nagy
- Enyhén párolt brokkolifürt
- Enyhén párolt karfiolvirág
- Enyhén párolt spárga
- Gombagomba tisztára törölve és szárát eltávolítva
- Cseresznyeparadicsom
- Szeletelt kemény alma, mint például Granny Smith
- Főtt szeletelt forró kolbász
- Kocka Francia, kovászos és / vagy pumpás kenyér
Utasítások
-
Az összes sajtot reszeljük le. Közepes tálban keverje össze a sajtokat a kukoricakeményítővel, alaposan feldobva minden darabot bevonjon.
-
Tűzhelyben biztonságos fondüfazékban vagy nagy nehéz serpenyőben a bort, a fokhagymát és a citromlevet közepes-alacsony hőfokon pároljuk. Adja hozzá a sajtokat a forró folyadékhoz egyenként, keverés közben jól keverje össze a sima fondü elérése érdekében. Ha már sima, keverje hozzá a pálinkát, a mustárt és a szerecsendiót. -méretezze az ételeket egy tálra. Ha szükséges, óvatosan öntse a fondü-t egy fondü-edénybe. Fondüvillával vagy fa nyárssal tálaljuk. Mártogasson és élvezze!
Megjegyzések
- Sajtfondü készíthető 1 nappal előre, és hűtőszekrényben tartják. Óvatosan melegítse át dupla kazán felett, szükség esetén további fehérbort adva a fondü elvékonyításához és a megfelelő állag eléréséhez.
Táplálkozás
Hozzon létre egy fiókot a kedvenc projektjeinek és oktatóanyagainak egyszerű mentéséhez.
Regisztráció