Mit talál az Andok-hegység tetején és a helyi élelmiszerbolt rizses folyosóján?
Ahogy el lehet képzelni, ez nem hagy túl sok lehetőséget a megragadásra.
A válasz quinoa. “Keen-whah” -nak ejtve ez az ősi étel nagyon hasonlít a rizsre vagy a kuszkuszra. valójában nem gabona. Ez egy mag, és álszemnek tekinthető, ami különbséget jelez abban, hogy a növény mely részéből származik az ehető anyag.
Lehet, hogy könnyen megtalálhatja a quinoát Dél-Amerikában , de az elmúlt tíz évben csak nemrégiben díszítették az élelmiszerboltok polcait az Egyesült Államokban.
Bár számos egészségügyi előnyhöz juttatják, a kérdés továbbra is fennáll: Engedélyezhetik-e a quinoa szénhidrátok a ketót? válasz, először többet kell tudnia a quinoáról.
Mi az a quinoa?
A quinoa a quinoa növényből származik, egy cserjéből, amely három és kilenc méter magasan nő. hűvösebb éghajlat és jellemzően hegytetőkön növekszik. A quinoát ősi szuperételnek tekintik. Az olyan ősi civilizációk, mint a Római Birodalom a főzés során, az inkák pedig szent növénynek tekintették.
A quinoa a vegetáriánusok és a vegánok kedvenc étele, mert magas a fehérjetartalma és az egészséges szénhidrát. Valójában a quinoa egyike azon kevés növényi ételeknek, amelyek mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, ami teljes fehérjévé teszi. A kilenc esszenciális aminosav a következő:
- Fenilalanin
- Valin
- Treonin
- Triptofán
- Metionin
- Leucin
- Izoleucin
- Leucin
- Hisztidin
Az aminosavak a fehérje építőkövei. Az esszenciális aminosavak azok, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, és meg kell szereznie az elfogyasztott ételektől.
Sok vegán és vegetáriánus küzd a megfelelő fehérje megszerzéséért, ezért a quinoa egészséges megoldás az oda jutáshoz. Olyan ásványi anyagokkal is tele van, mint a mangán, magnézium, foszfor, folát, réz, vas, cink és kálium.
Körülbelül 120 különböző típusú quinoa létezik, de a leggyakoribb típusok a fehérek , piros és fekete. Míg a fehér a legelterjedtebb quinoa típus, amely az élelmiszerboltokban kapható, a vörös és a fekete quinoa is egyre könnyebben megtalálható.
A vörös és fekete quinoa remek adalék a teljes kiőrlésű salátákhoz, mert főzéskor megtartják alakjukat.
ÚJ napi elektrolitok
Négy finom íz.
Az optimális hidratálás érdekében.
Hidratáljon most
Quinoa szénhidrát és táplálkozási tények
A quinoa finom, glutén -mentes összetevő, rengeteg egészséges, magas tápértékű receptben. Nagyszerű fehérjeforrás a vegán vagy vegetáriánus étrendhez, és tele van élelmi rostokkal, fehérjével és ásványi anyagokkal. A lisztérzékenységben szenvedők számára is biztonságos.
Ennek ellenére nem éppen alacsony szénhidráttartalmú étel.
Egy csésze főtt quinoa összesen 222 kalóriát tartalmaz, beleértve 34 gramm nettó szénhidrátot, 5 gramm rostot, 8 gramm fehérjét és 4 gramm zsírt.
Bár ezek a napi értékek elég kiegyensúlyozottak az általában egészséges táplálkozáshoz, az összes szénhidrát szám elég magas (39 gramm). Ha azt tervezi, hogy ezt a szuperélelmiszert felveszi alacsony szénhidráttartalmú étrendjébe, fontos, hogy stratégiailag csinálja.
Hogyan illeszkedik a Quinoa alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendbe?
Míg A szénhidrátok száma egy csésze quinoa esetében kissé magas, még mindig van mód arra, hogy enni tudjon quinoát, még akkor is, ha megpróbálja fenntartani a ketózist.
Egy fél csésze főtt quinoa körülbelül 17 gramm nettó szénhidrát. A szokásos ketogén étrendet (SKD) követők számára a cél napi 20-50 gramm szénhidrát elfogyasztása, tehát ez a napi szénhidrátok nagy része egy kis adagban.
Ha olyanok, akik képesek fenntartani a ketózist, miközben nagyobb mennyiségű szénhidrátot fogyasztanak, egy fél csésze quinoa jó lehet.
A fogyasztás legjobb módja az, ha más alacsony szénhidráttartalmú vagy szénhidrátmentes ételekhez keverjük, például zöld zöldségsalátához, avokádópüréhez vagy akár egy majonéz alapú fehérjesalátához, például tonhalhoz, csirkéhez, vagy tojás. Ez a keverék segíthet kevesebbet enni belőle, miközben köretként élvezi.
Ennek ellenére legtöbbször meg akarja spórolni a szénhidrátbevitel nagy részét a talált rejtett szénhidrátokért. az étkezés során egész nap, miközben betartja a szokásos keto diétás étkezési tervet.
Bizonyos típusú keto diéták különböző szénhidrátfogyasztást tesznek lehetővé. Az időzítésről van szó.
Célzott és ciklikus keto diéták
A célzott keto diéta (TKD) egy olyan keto diéta, amely aktívabb atlétikai típusok számára készült. Ez a diéta 20-50 gramm további szénhidrátot ad az edzés előtt 30-60 perccel, hogy megfelelően táplálja az edzést.
A legtöbb ember számára, akik napi szinten sportolnak, ez egy nagyszerű stratégia a teljesítmény fenntartására, miközben továbbra is keto-étkezik.
Azonban az intenzívebben edző sportolóknak több szénhidrátra lehet szükségük. Itt játszik szerepet a ciklikus keto diéta (CKD). A CKD az SKD tervet követi a hét öt napján, a hét másik két napja szénhidráttartalmú.
Ez azt jelenti, hogy ebben a két napban (24 és 48 óra között) 400-600 gramm szénhidrátot kell elfogyasztania, alacsony teljes zsírfogyasztással, hogy biztosítsa a glikogénkészleteinek megfelelő feltöltését annak érdekében, hogy lépést tartani az edzés intenzitásával.
Bár ez a szénhidrátok gyors beáramlása kizárhatja a ketózisból, az SKD-be való visszatérés és az evés után egy-két napon belül képesnek kell lennie a visszaállításra a ketózisra. ismét magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú.
Mikor érdemes elkerülni a quinoát alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétán?
A quinoa táplálkozási erőmű, de sajnos nem ez a legjobb megoldás alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend esetén. Bár sokféle ételben megtalálható a világon, van néhány kiváló szénhidráttartalmú alternatíva ennek a szuperételnek, amelyet felhasználhat anélkül, hogy nélkülözné a remek ételt.
Ha alacsony étkezést indít szénhidrátot vagy ketogén étrendet fogyás céljából, érdemes maradnia a quinoától. A glikémiás index értéke 53. A glikémiás index (GI) nagyszerű módja annak megmondására, hogy az adott étel hogyan befolyásolja a vércukorszintet.
A quinoa még mindig viszonylag alacsony a GI értékét tekintve, lassan emészthető és felszívódik, ami lassabban emeli a vércukor- és inzulinszintet, mint valami fehér rizs vagy barna rizs. Ez jó hír, ha nem próbálkozik a ketózis kialakulásával, de ha mégis, vannak jobb lehetőségek.
A quinoai szénhidrátok lényege
Míg a quinoa nyújthat Önnek számos különféle egészségügyi előny mellett az igazi kérdés az, hogy a quinoa alacsony szénhidráttartalmú-e, vagy alkalmas-e a ketogén étrendre?
Magas szénhidráttartalmával a quinoa nem alacsony szénhidráttartalmú étel. Bár ide-oda beillesztheti a quinoát az étrendjébe, valószínű, hogy a nap folyamán fellelhető egyéb rejtett szénhidrátok túlszárnyalják a makrogazdálkodási célokat és kizárják a ketózisból.
A quinoa csak alacsony szinten megfelelő szénhidrát vagy ketogén étrend, ha:
- célzott ketogén étrendet követ (TKD)
- Ciklikus ketogén étrendet követ ( / ul>
Egyébként a magas quinoa szénhidrátmennyiség azt jelenti, hogy ez az étel nem a legjobb megoldás, ha alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrendet követ.
241 megosztás