Pulao recept – főzőlap & instant pot verziók lépésről lépésre fotókkal & videó. A vega pulao vagy a növényi pulao egy indiai stílusú rizspilaf, amely aromás, finom, egészséges & szuper gyorsan elkészíthető étkezéshez. Ez a részletes, lépésről lépésre elkészített receptbejegyzés megtanítja Önt, hogyan készítse el otthon a pulao receptet a kamra alapanyagaival. Használhat edényt vagy főzőlapot is.
Ha Ön még nem ismeri az indiai konyhát, ezek a gyakran ismételt kérdések gyakran segíthetnek Önnek
Mi a pulao?
A Pulao egykannás rizses étel, amelyet illatos basmati rizs aromás fűszerekkel, gyógynövényekkel & főzve főznek. Sokféle pulaó recept készül Indiában, például zöldség pulao, Matar pulao, tawa pulao, kókusztej pulao, zarda pulao, kashmiri pulao & Csirke pulao.
Ez a zöldséges pulao recept az egyik alapétel, amelyet gyakran sok indiai otthonban készítenek. Ez is a leggyakrabban megtalálható a bulik menüjében, büfé & ünnepségeken, valamint joghurt raita mellett.
A növényi pulao recept elkészítéséhez néhány különböző módszer létezik. Minden régiónak más és más elkészítési módja van. Megosztok egy egyszerű általános zöldséges pulao receptet, amelyet otthon készítünk. Nagyon finom íze van & nagyon illatos.
Ez nemcsak rendes vagy különleges étkezéshez megy jól, hanem irodában is kiválóan csomagolható & iskolai ebéd dobozok.
Mivel ez az indiai rizsételek közül a legegyszerűbb, nagyon kevés elkészítéssel készült, szuper gyorsan & nevetségesen könnyű elkészíteni még egy parti számára is, ha van egy tömeg.
Előkészítés
Öblítsen ki 1½ csésze basmati rizst néhányszor, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután áztassa és tegye félre legalább 15-20 percre. Közben készítsük el a zöldségeket. Ha akar, készíthet finom gyömbért, fokhagymát, zöld chilit és menta leveleket is.
Hogyan készítsünk zöldséges pulaót
1. Tegyen 2 evőkanál olajat vagy ghí-t egy tűzhelybe vagy edénybe. Adjon hozzá egész fűszereket –
- 1 babérlevél
- 2 hüvelyk fahéj
- 4 szegfűszeg
- 4 zöld kardamom
- ½ – ¾ teáskanál shahi jeera vagy jeera
- 1 csillagánizs (opcionális, de ajánlott)
- 1 csipet szerecsendió (opcionális)
- kis dagad fool (kővirág) (választható)
- 1 kis szál buzogány (opcionális)
2. Amikor a fűszerek elkezdnek sistergeni, adjunk hozzá egy vékonyra felszeletelt hagymát. Ezután 1-2 hasított zöld chili. Jól megdinszteli őket.
3. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjon hozzá 1½ teáskanál gyömbéres fokhagymás pasztát. “>
4. Addig pároljuk, amíg a gyömbéres fokhagyma nyers szaga el nem tűnik. Ne égjen.
5. Adjunk hozzá vegyes zöldségeket és apróra vágott mentát / pudinát. A legtöbbször borsót, babot és sárgarépát használok. Használhat burgonyát és egy marék hasított kesudiót vagy lágyított szójadarabot is.
6. Ezután mindent jól megdinsztelünk, amíg a menta nem jó illatú. Általában körülbelül 2-3 percig tart.
7. Öntsön 2½ csésze vizet, ha a tűzhelyben készíti, majd adjon hozzá ½ teáskanál sót is.
Ha edényben főz, öntsön 3 csésze vizet.
Növényi pulao recept készítése
8. Forraljuk fel a vizet forrásban, majd adjunk hozzá áztatott & lecsepegtetett rizst. Győződjön meg arról, hogy a rizsben nincs víz, különben a zöldséges pulao pépessé válik. id = “1288f059d2”>
9. Óvatosan keverje össze, és kóstolja meg a vizet. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót.
Ha gyorsfőzőben készítjük: Fedjük le a fedelet, és főzzük a zöldséges pulaót gyorsfőzőben közepes erős lángon egy sípra.Al dente rizs esetében azonnal a spatula segítségével manuálisan elengedem a tűzhely nyomását.
Ha edényben főz, fedje le az edényt a fedéllel. Főzzük alacsony lángon, amíg a víz felszívódik és a rizs teljesen meg nem fő. A tökéletesen elkészített zöldséges pulao-t egy fazékban ne legyen több nedvesség az alján, és a rizst teljesen meg kell készíteni. Ha kész, kapcsolja ki a kályhát, és fedje le az edényt. Hagyja 10 percig pihenni, hogy a rizsszemek bolyhosakká váljanak.
10. Óvatosan keverjen össze mindent egy spatulával, vagy villával bolyhosítsa fel a rizst.
Tálaljuk zöldséges pulaót forrón vagy melegen shorba vagy raita mellett.
Tálalási javaslatok
Ez a zöldséges pulao köret nélkül is egyedül tálalható. Az alap Raita azonban dicséri az ételt. Ez a boondi raita a kedvencünk.
Különleges alkalmakra vagy amikor otthon vannak vendégeink, zöldséges pulaót szolgálunk fel Salan-nal vagy Shorba-Shervával.
A nem vegetáriánusok zöldséges pulaót szolgálhatnak fel tojás curry-vel vagy csirke curry-vel. vagy bármilyen grillezett étel, például Kababs. Ha azonban kevés az idő, élvezze csak sima túrós & papadokkal.
Tippek a jó pulao recept elkészítéséhez
- Fűszerek: Mindig jó minőségű egész fűszereket használjon, mivel ez a kulcs egy aromás zöldséges pulao elkészítéséhez. A fűszereket enyhén összetörheti & az aroma felszabadítása érdekében.
- Gyógynövények: Ne hagyja ki a friss menta vagy pudina leveleket, mivel ez a következő kulcsfontosságú összetevő. aromája a zöldséges pulaónak.
- Rizs: Normál esetben a basmati rizst használják növényi pulao készítéséhez. De ha nincs, használjon bármilyen más rizst. Szükség szerint a vizet a rizs függvényében kell beállítania.
- Pulao masala: Az aromásabb zöldséges pulao elkészítéséhez hagymából, gyömbéres fokhagymából, mentából, fahéjból és kardamomból készíthet pasztát. Ez a paszta előre elkészíthető, és hűtőben tárolható. Ha készen van a paszta & vegyes zöldségekkel a hűtőszekrényben, akkor a zöldséges pulao elkészítése kevesebb, mint 15 percet vesz igénybe.
legjobb pulao
Bár a felhasznált összetevők a legfontosabbak egy illatos és finom zöldséges pulao elkészítéséhez, a főzési eljárás is a legfontosabb.
Egy tökéletesen főtt zöldséges pulaónak puha, különálló rizsszemekkel kell rendelkeznie, amelyek nem ragadósak & nem pépesek, de még teljesen főttek.
Az ételnek egyedülálló aromájú mentát és egész fűszereket kell tartalmaznia, például fahéjat, kardamont & szegfűszeget. Itt vannak a legfontosabb mutatók a legjobb zöldséges pulao elkészítéséhez.
- Öblítés: Mindig legalább háromszor öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez csökkenti a rizsszemek keményítőjét, amely a pépes & ragacsos zöldséges pulao oka.
- Áztatás: A rizst áztassa legalább 15-20 percig. Amikor az áztatott rizsszemek főzve felszívják a vizet, és a legnagyobb mértékben megduzzadnak, így bolyhosak & tökéletesen főzve.
- Rizs sütése: Ha sima pulaót készítünk zöldség nélkül, akkor a lecsöpögtetett rizst ghee & fűszerekben piríthatjuk meg. Növényi pulao esetében nem sütöm a rizst, mivel a legtöbbször azt tapasztaltam, hogy az áztatott rizsszemek zöldségekkel sütve megtörnek.
- Arány: A rizs és a víz aránya a kulcs a teljesen főtt szemcsés pulao elkészítéséhez. Állítsa be a víz mennyiségét a rizstől függően. Öntsön vizet az Ön által választott főzési módszer szerint. További részletek alább a receptkártyán.
A pulao recept főzésének módszerei
Különböző módszereket követek a zöldséges pulao elkészítéséhez. Elkészíthető
- nyomástartóban – az utasításokat felvettem a receptkártyába
- Edény vagy serpenyő – A receptkártyán említett utasítások
- Elektromos tűzhely – Kis serpenyőben megdinszteljük a fűszereket, majd a hagymát, a gyömbéres fokhagymát, a menta & zöldségeket. Ezután vigye át elektromos tűzhelybe rizzsel, sóval és vízzel együtt. Főzzön úgy, ahogy a normál rizst készítené ugyanolyan vízmennyiséggel, amelyet a szokásos főzéshez használ.
- Azonnali fazék – Az alábbi utasítások
Változatok
Nagyon sokféle variáció létezik a zöldséges pulao készítésében. Az alap vegyes zöldségekkel készül. Növényi pulaót készítek a legtöbb zöldséggel & még zöldekkel is.
Ha olyan egészségügyi dió vagy, mint én, akkor érdemes megvizsgálnia ezeket a lehetőségeket a nyűgös emberek számára Sárgarépa rizs, Cékla rizs, Palak rizs, Methi rizs. Van néhány zöldséges pulao recept is, amelyet előfőzött rizzsel készítenek.
Pulao recept | Vega pulao recept | Növényi pulao pulav recept
Tipp recept nyomtatási recept
A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a receptkártya fölötti részletes fotókat
Hozzávalók (1 csésze = 240 ml)
- ▢ 1½ csésze basmati rizzsel (érlelt rizs)
- ▢ 2 evőkanál olaj vagy ghee
- ▢ szükség szerint só
- ▢ 2 ½ csésze vizet a gyorsforralóhoz ( 2¾ csésze fazékhoz, 1¾ csésze fazékhoz)
- ▢ 1½ teáskanál gyömbéres fokhagymás paszta
Zöldségek & gyógynövények
- ▢ 1 közepes hagyma vékonyra szeletelve
- ▢ 2 zöld chili hasított, vagy szükség szerint
- ▢ 1 közepes sárgarépa (¾ csésze apróra vágott)
- ▢ 4 közepes francia bab (½ csésze 1 hüvelykre aprítva)
- ▢ ½ csésze zöldborsó
- ▢ 1 kis burgonya kockával (opcionális)
- ▢ 3 evőkanál menta (pudina, apróra vágott) (vagy korianderlevél)
Egész fűszerek zöldséges pulaó
- ▢ 1 babérlevél (tej patta)
- ▢ ¾ teáskanál shahi jeera (köménymag) (köménymag helyett)
- ▢ 4 zöld kardamom (elaichi)
- ▢ 2 hüvelykes fahéj (dalchini)
- ▢ 1 csillagánizs (csakri phool) (opcionális, de ajánlott)
- ▢ 1 szál buzogány (javithri, opcionális)
- ▢ 1 csipet dió meg (jaiphal) (opcionális)
- ▢ 2 csipet kővirág (dagad phool – opcionális)
- ▢ ½ teáskanál édesköménymag-por (saunf-por – opcionális)
▢ 4 szegfűszeg (laung)
Utasítások
Előkészítés
- ▢
Adjon basmati rizst egy tálba, és öblítse le néhányszor, amíg a víz tiszta nem lesz.
- ▢
Áztassa legalább 20 percig. 20 perc elteltével teljesen engedje le a vizet, és tegye félre.
- ▢
Amíg a rizs beázik, öblítse le a sárgarépát, babot, borsót, burgonyát, hagymát, chilit & mentalevél.
- ▢
Hámozza meg a sárgarépa és burgonya. Húzza le a bab mindkét végét, és aprítsa fel az összes darabot, hogy harapjon méretű darabokat.
- ▢
Szeleteljen hagymát és hasítson zöld hideget. Finomra vágja a menta leveleket. (Ha akar, készíthet finom paszta gyömbéres fokhagymát, zöld chilit és mentát is.) Mindezeket tegye félre.
Hogyan zöldséges pulao recept elkészítéséhez
- ▢
Forró edényben vagy gyorsforralóban felmelegítünk 2 evőkanál ghí vagy olajat .
- ▢
Adja hozzá az összes fűszert & 30-60 másodpercig, vagy addig, amíg sistergeni kezdenek.
- ▢
Hagymát sütünk & chili, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik.
- ▢
Következő, gyömbéres fokhagymás paszta, amíg a nyers illat el nem tűnik.
- ▢
Adja hozzá az összes zöldséget és mentát. Pároljuk 2-3 percig.
- ▢
Öntsön vizet és adjon hozzá sót is. Kóstolja meg a vizet, kissé sósnak kell lennie.
- ▢
Forraljuk fel a vizet. Ezután adjunk hozzá lecsepegtetett rizst, és keverjük össze.
- ▢
Ha fazékban főz, fedje le és lassú tűzön főzze, amíg az összes víz el nem válik. felszívódik és a rizsszemek megfőnek. Amikor a rizs elkészült, kapcsolja ki a tűzhelyet. Fedjük le, és hagyjuk a zöldséges pulaót 10-15 percig pihenni az edényben. Ez elősegíti a rizsszemek bolyhosodását.
- ▢
Ha gyorsfőzőben készít, takarja le tűzhely a fedéllel. Ezután közepes erős lángon főzzük 1 síp alatt.
- ▢
Kapcsolja ki a kályhát. Amikor a nyomás elenged, vegye le a fedelet, és villával bolyhosítsa fel a zöldséges pulao rizst.
- ▢
A zöldséges pulaót melegen vagy melegen, egyszerű raitával vagy mártással tálalhatja.
azonnali pot pulao
- ▢
Nyomja meg az instant pot SAUTE gombját. Öntsön ghí-t vagy olajat a belső edénybe. Pároljuk a fűszereket a forró olajban 30 másodpercig.
- ▢
Hagymát pirít & zöld chili 2 percig átlátszó. Ezután csak 30 másodpercig sütjük a gyömbéres fokhagyma pasztát.
- ▢
Ezután adjon hozzá minden apróra vágott zöldséget és mentát. 2 percig pirítjuk. Adja hozzá a lecsepegtetett rizst (1 ½ csésze) és sót. Nyomja meg a CANCEL gombot.
- ▢
Öntsön 1¾ csésze vizet és keverje össze. Kóstolja meg a sótartalmat, és ha szükséges, adjon hozzá többet.
- ▢
Az alját finoman vakarja meg a spatulával, hogy az elakadt darabok felszabaduljanak. Ez megakadályozza az égési sérülést. Rögzítse az azonnali edényt a fedéllel.
- ▢
Nyomja meg a PRESSURE COOK gombot (nagy nyomás) & állítsa be az időzítőt 5 percre. Helyezze a gőzkioldó fogantyút a tömítésbe.
- ▢
Azonnali fazékjelzést ad, ha elkészült. Hagyja a nyomást természetesen 5 percig szabadon engedni.
- ▢
A maradékot kézzel engedje el, a gőzkioldó fogantyújának a lezárástól a kanállal történő szellőzésig történő mozgatásával .
- ▢
Pehelyezze villával a zöldséges pulaót & tálalj joghurtos raitával.
Megjegyzések
- Mindig használjon érett rizst, amely bolyhos és szemcsés pulaót ad .
- Ha fagyasztott zöldséges zöldségeket használ, használjon 1,5 csészét.
- Be kell állítania a víz mennyiségét a rizstől függően. Ha normál rizst használ, használjon több vizet.
- A kővirág vagy a dagad orsó nagyon ízessé teszi a pulaót.
- Túl sok buzogány vagy szerecsendió hozzáadása megkeserítheti a pulaót.
A receptkártyán megadott alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.
A legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a receptkártya felett található részletes részletes fényképes utasításokat és tippeket.
Videó
TÁPLÁLKOZÁSI INFO (csak becslés) )
© Swasthi receptjei
TOVÁBBI RECEPTEKHEZ
