Pörkölt kelbimbó

Csaltam. A kelbimbón. Miután több mint egy évtizedig főztem ezt a csillagszerű (ha rosszul rosszul elkészített) zöldséget, azt gondoltam, hogy ez az egyetlen módja annak, hogy ízletes legyen, egy teljesen új (és gyorsabb) elkészítési módszerhez kötődtem: Párolt kelbimbó.

Kívülről elszenesedett és ropogós, belül enyhén karamellizált és húsos, és készen áll arra, hogy gyorsabban szolgáljon fel, mint azt mondhatja, hogy „nyüzsgés!” ezek a pirított kelbimbók lettek az új gyors és egyszerű köretem.

Megfelelően főzve a kelbimbó fantasztikus, sőt addiktív íze. Míg a kelbimbó nyersen keserű lehet, magas hőmérsékleten főzve biztosítja, hogy gazdag, karamellizált ízük és gyengéd, kielégítő (de nem pépes!) textúrájuk legyen.

A jól megfőtt kelbimbó gyorsan kiszorítja a gyermekkori traumát, amit szomorú, pépesre főtt kelbimbó okoz. a múltban.

Eddig a pillanatig a klasszikus Pörkölt kelbimbó (és megnövekedett spinoffja Pörkölt kelbimbó fokhagymával) volt a vacsora rutinjának alappillére. Összekevertem egy serpenyőt és kipattintottam őket hetente több este a sütőbe.

Aztán néhány héttel ezelőtt, amikor a kelbimbó megsütését terveztem, rájöttem, hogy a rossz tervezés miatt a sütőt más törekvések foglalkoztatták. alternatív módot kell találnunk a kelbimbóink főzésére.fordultam a megbízható öntöttvas serpenyőmhöz és ehelyett pirított kelbimbót készített a főzőlapon.

DYNAMITE!

Ezeknek a pirított kelbimbóknak az állaga és íze kiemelkedő. Valójában olyan kiemelkedő, hogy (legalábbis egyelőre) a sült kelbimbót helyettesítették a legkedveltebb főzési módszerrel.

A párolt kelbimbó elkészítéséhez csak egy nehéz aljú serpenyő, némi olívaolaj szükséges, sót, és 10 percig közepesen magas hőfokon.

Arra buzdítalak, hogy adj hozzá egy csepp savat és esetleg egy marék diót vagy sajtot, ha annyira motiváltnak érzed magad, de ha úgy tetszik, egyszerűen feldobhatja a felezett kelbimbót a serpenyőbe, és egy napot hívhatja. és b) valóban élvezni fogja az étkezést, ez a könnyen megsütött kelbimbó recept a hely, ahol ki kell kezdeni.

További lehetőségeket keres az ízletes, egészséges kelbimbó elkészítésére (a pörkölt és párolt mellett?) Próbáld ki aprítva ebben a borotvált kelbimbó salátában. A kiöntők vékony borotválása és a rengeteg citromos öntettel megkönnyíti a keserűségüket.

Hogyan készítsük el a legjobb párolt kelbimbót

Látni fog még pirított kelbimbót, serpenyőben sült kelbimbót, serpenyőben pörköltet Kelbimbó, vagy serpenyőben pirított kelbimbó. Mindezek a kifejezések ugyanarra a módszerre utalnak, amikor a kelbimbót olajban, nagy serpenyőben főzik magas hőfokon. Az összetevők alapvetőek, a recept előkészítése egyszerű és az eredmények kivételesek.

Az összetevők

• kelbimbó. Ezek a finom kis zöldségfélék tele vannak Omega-3 zsírsavakkal, rostokkal és C-vitaminnal. Miután megdinsztelik, a hajtások ropogósak, kívül karamellizáltak és belül gyengédek, de szilárdak.
• Olívaolaj. Legyen nagylelkű, hogy a hajtások karamellizálódjanak a serpenyőben.
• Kóser só. A kóser só kritikus fontosságú a kelbimbó ízesítéséhez. Mindig azért ajánlom a kóser sót, mert annak tisztább, lágy íze van, mint az étkezési sónak (amelynek fémes íze van a só szabad áramlását biztosító kezelési folyamat miatt). Fűszerezze a hajtásokat, miközben halad, majd a legvégén ízlés szerint.
• Fekete bors. Bármennyire vagy kevésbé tetszik.
• Sav. A kelbimbó savra vágyik; egy csobbanás kiegyensúlyozza és felpezsdíti ízüket. Ebben a receptben balzsamecetet használok, bár kipróbálhatod a citromlevet, a pácolt hagymát vagy a teljesen más ecetet is.

Nincs sav a kezedben? Csak hagyja ki, és fogadja meg, hogy egy másik napon kipróbálja a balzsamecetes kelbimbót. A pirított csírád továbbra is ízletes lesz, ígérem.

Az utasítások

1. Melegítsd fel az olajat egy nagy, nehéz alsó serpenyőben (az öntöttvas serpenyő jó választás ), majd adja hozzá kelbimbóját. Zavartalanul főzzük, amíg karamellás nem lesz.
2. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze. Főzzük tovább, és keverjük addig, amíg a kelbimbó mélyen sötét, aranybarna lesz.
3. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az ecetet. Bármilyen módon fejezze be a csírákat: egy marék parmezán sajtot, diót vagy gyógynövényt, vagy egyszerűen csak élvezze őket. Tálaljuk melegen és BEMENJÜNK!

A kelbimbó vágása

• A vágás előtt azt javaslom, hogy a kelbimbót mossa meg a szennyeződések eltávolítása érdekében.
• Vágáshoz: Késsel vágja le az egyes kelbimbók kemény szárvégét. Ezután távolítsa el a sárga vagy sérült leveleket, és mindegyik kelbimbót vágja félbe hosszában, a csúcsától a nyírott végéig. / h2>

  Míg mind a kemencében sült, mind a serpenyőben pirított kelbimbó hasonló tulajdonságokkal bír – mind ízük függőlegesen ropogós, kívülről karamellizált és kifejezetten sós -, megfigyeltem néhány különbséget a kettő között.

  • A kemencében sült kelbimbó a belső térben általában puhább.
  • A serpenyőben sült kelbimbó szilárdabb marad. Még mindig örömmel fogyasztják őket, de nem teljesen olvadnak a szájban, ahogyan a sült hajtások.
  • Tehát melyik a jobb? Őszintén szólva szakadt vagyok! Mindkettőt különböző okokból élvezem, és értékelem a változatosságot. Próbálja ki mindkettőt, és nézze meg, mit gondol.

  

  Receptváltozatok

  • Szeletelt kelbimbó szalonnával. Dice 4 szelet szalonnát, és főzni őket a serpenyőben. Ha ropogós, vegye ki egy tányérra. Ezután főzd meg csíraidat a szalonnacsepegésben. Tegye a kész csíráját a ropogós szalonnadarabokkal. YUM!
  • Gyógynövényekkel párolt kelbimbó. Tegyen egy evőkanál friss gyógynövényt csíráihoz a végén. Petrezselymet használtam, de a koriander és a menta is finom lenne.
  • Serpenyőben sült kelbimbó parmezánnal. Dobjon egy marék parmezánt a végén lévő hajtásokra. A feta és a kecskesajt más, szuper ízletes lehetőségek.
  • Sautéed kelbimbó hagymával. Adjon hozzá ½ csésze vékonyra szeletelt hagymát a serpenyőbe a kelbimbójával. A legkiválóbb módon ropogósak és karamellizálódnak.
  • Pan Sautéed kelbimbó pirított dióval. Keverjünk egy marék apróra vágott, nyers diót a serpenyőbe, a végén a kelbimbóval. Folytassa a keverést, hagyja, hogy a serpenyő maradék hője megpirítsa a diót. A mai recepthez fenyőmagot használtam. A dió és a pekándió a két másik kedvencünk.

  Mit tálalhatunk párolt kelbimbóval

  • Sertéshús. Tálalja ezeket az ízletes csírákat olyan kiadós ételekkel, mint a Crock Pot Sertésszelet.
  • Csirke. Finom és egészséges vacsorához próbálja ki mellé a Crockpot csirkét és a burgonyát vagy a citromvajas csirkét.
  • Tészta. Szeretem, ha a brüsszeli csíra olyan tésztaételrel készül, mint a Penne Alla Vodka.

  Több egyszerű zöldségoldal

  • Sült cukkini
  • Sült káposzta
  • Sült makk tök
  • Sült vajmogyoró tök

  A sült péksütemények tárolása, újramelegítése és fagyasztása

  • Tároláshoz. Helyezze a főtt kelbimbót légmentesen lezárt tárolóedénybe a hűtőszekrénybe, legfeljebb 4 napig.
  • Újramelegítéshez. Óvatosan melegítse fel a maradékot egy nagy serpenyőben a tűzhelyen közepes és alacsony hőfokon, amíg át nem melegedik, és egy csepp balzsamecetet ad hozzá, hogy visszaszerezze őket. Mikrohullámú sütőben melegítheti a kelbimbót mikrohullámú sütőben is biztonságos lemezen. Szükség szerint adjon hozzá friss önteteket. A másik kedvenc módszerem a sütő: 350 F-on melegítem, amíg át nem melegszik (kb. Körülbelül 5 perc).
  • Fagyáshoz. A kelbimbó elázhat, ezért nem javaslom fagyasztani. Azonban minden bizonnyal lefagyaszthatja őket, ha nem bánja az optimálisnál alacsonyabb textúrát. A főtt és kihűlt kelbimbót légmentesen zárható, mélyhűtőben tárolható edénybe helyezze, és legfeljebb 2 hónapig tárolja a fagyasztóban. Hagyja egy éjszakán át hűlni a hűtőszekrényben, mielőtt újramelegítené.

  Javasolt eszközök a sült pörkölt kelbimbó elkészítéséhez

  • Öntöttvas serpenyő (ez a tulajdonom és szeretem) ; ez egy másik jó, gazdaságos lehetőség).
  • Vágódeszka. Új kedvencem TONS térrel! Ez a csúszásmentes vágódeszka szintén fenomenális.

  

  Ezt a serpenyőben pirított kelbimbó receptet kóstolgattuk. A serpenyős sütés friss, egészséges módja a kelbimbó főzésének. Próbáld ki hétköznap, és ez egy egyszerű recept a vacsorákhoz is.

  Te főzsz otthon kelbimbót? Örülnék, ha értesülnék rólad az alábbi megjegyzések részben!

  

  ReviewSave to FavoritesPrint

  Sautéed Brussels Sprouts

  4,99 81 szavazatból

  A serpenyőben pirított kelbimbó gyorsan és egyszerűen elkészítheti azokat a finom kelbimbókat, amelyeket minden este meg akarsz enni! Ropogós, karamellizált és addiktív!

  Előkészítés: 5 perc

  Szakács: 15 perc

  Összesen: 20 perc

  Adagok: 4 adag

  ReviewSave to FavoritesPrint

  Összetevők 1x2x3x

  • 1 font kelbimbó levágva és felezve
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • ½ teáskanál kóser só
  • ¼ teáskanál fekete bors
  • 1 evőkanál balzsamecet vagy citromlé
  • 1-2 evőkanál nyers fenyőmag vagy apróra vágott nyers dió, mandula vagy pekándió (opcionális)
  • Apróra vágott friss fűszernövények, mint például petrezselyem koriander vagy menta (opcionális)
  • Egy marék parmezán feta vagy kecskesajt (opcionális)

  Utasítások

  • 4 percig melegítsen egy nagy öntöttvasat vagy hasonló erős fenekű serpenyőt közepesen magasra. Adja hozzá az olajat. Amint az olaj forró és ragyogó (de még mielőtt füstölni kezdene), kavargassa, hogy a serpenyőbe kerüljön, majd adja hozzá a felezett kelbimbót. Rázza meg kissé a serpenyőt, és tegye őket úgy, hogy minél többen legyenek lefelé vágva. Hagyja 5-8 percig teljesen zavartalanul ülni, amíg sötét, ízletes, karamellás folt keletkezik.
  • Adjuk hozzá a sót és a borsot. Fakanállal vagy spatulával keverje össze a kelbimbót. Néhány percenként kevergetve folytassa a főzést, amíg a kelbimbó meg nem pirul, és belülről csak puha lesz, kb. 6-8 percig.
  • Vegye le a serpenyőt a tűzről. Keverje hozzá az ecetet, majd a fenyőmagot vagy a mandulát. Hagyja, hogy a serpenyő maradék hője megpirítsa a diót, nagyon gyakran kevergetve, hogy egyenletesen pirítson minden oldalról, és ne égjen meg (ha nem pirít, állítsa vissza a serpenyőt alacsony hőfokra). Amint a dió megpirul, helyezze át a csírákat egy tálra, és szórja meg friss fűszernövényekkel. Élvezze a forróságot. légmentesen tárolt edényben, hűtőszekrényben, legfeljebb 4 napig.

  • FELMELEGÍTÉS: Óvatosan melegítse át a maradékokat egy nagy serpenyőben közepes és alacsony hőfokon, amíg át nem melegedik. Mikrohullámú sütőben melegítheti a kelbimbót mikrohullámú sütőben is biztonságos lemezen. Szükség szerint adjon hozzá friss önteteket.
  • FAGYASZTÁS: A kelbimbó elázhat, ezért nem javaslom fagyasztani. Azonban biztosan lefagyaszthatja őket. A főtt és kihűtött kelbimbót légmentesen zárható, mélyhűtőbe tegye, és legfeljebb 12 hónapig tárolja a fagyasztóban. Hagyja egy éjszakán át felengedni a hűtőszekrényben, mielőtt újramelegítené.