Ez a pulykadörzs sós fűszerek keveréke, amelyek a végső baromfifűszerezés érdekében jönnek létre . A házi fűszeres dörzsölés rengeteg ízt ad a hálaadás pulykájának, és csirkével, sertéshússal és marhahússal is jól működik. az elsődleges ízesítőszer. Törökországomat klasszikus köretekkel, például édesburgonyás rakottal és áfonyás ételekkel szolgálom fel egy emlékezetes étkezéshez.
A pulyka elkészítésének nagyon sokféle módja van, sós lecsepegtetésből pörkölésig mély sütésig és még sok minden mást! Ez a pulykadörzsölés egy közönséges sült pulykát valami rendkívülivé változtat. A legjobb az egészben, hogy elkészítése mindössze 5 percet vesz igénybe!
Hogyan készítsd el a pulykadörzsölést?
Ez a dörzsölés nagyon egyszerűen elkészíthető és olyan összetevőket tartalmaz, amelyek valószínűleg már megtalálhatók a éléskamra. Helyezzen egy tálba sót, barnacukrot, paprikát, fekete borsot, kakukkfüvet, rozmaringot, zsályát, fokhagymaporát és hagymaport. Keverje össze. Tárolja a fűszerkeveréket későbbi használatra, vagy használja azonnal.
Hogyan használhat dörzsölést egy pulykára?
A fűszereket bőségesen kenje a pulyka külsejére, majd kezével dörzsölje be a bőrbe és a húsba. Azt is ajánlom, hogy lazítsa meg a pulykamell és a combok bőrét, és a dörzsölés egy részét tegye a bőr alá a húshoz, hogy hozzáadja az ízt.
Fűszerezhet egy pulykát előző este?
Előző este abszolút ízesíthet egy pulykát, sőt, ajánlom, amikor csak lehetséges. Ha egy éjszakán át hagyja a dörzsölést a pulykán, akkor a só és a fűszerek behatolnak a húsba, és ettől lágyabb és lédúsabb főtt madár lesz. Helyezze a dörzsölést a pulykájára, majd lazán takarja le műanyag csomagolással, és legfeljebb 24 órán át tárolja a hűtőszekrényben, mielőtt főzni tervezné.
Milyen ízek illenek jól a pulykához?
A pulyka nagyon sok édes és sós ízzel párosul, például barnacukor, juhar, metélőhagyma, kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, zsálya, bazsalikom, paprika, bors, fokhagyma, hagyma, citrom és oregánó. Ez a fűszerkeverék elsősorban sós, csak egy csipetnyi barna cukor ellensúlyozza a sót, a gyógynövényeket és a fűszereket. A barnacukor további előnye, hogy segít aranybarna kéreg kialakításában a pulykán.
Törökország dörzsölje variációk
Véletlenül pontosan úgy szeretem ezt a fűszerkeveréket, ahogyan meg van írva, de abszolút más ízesítőkkel is elkészítheti ezt a receptet ízlésének megfelelően.
- Cukor: Használhatja juharcukor, muscovado cukor vagy kókuszcukor a barna cukor helyett. Keverhet mézet, agavé szirupot vagy juharszirupot a fűszerekhez, hogy nedves dörzsölést kapjon.
- Gyógynövények: Nyugodtan adjon más fűszernövényeket a keverékhez, például szárított petrezselyem, bazsalikom, majoránna, sós vagy oregánó .
- Fűszerek: A dörzsölés további nagyszerű adalékai közé tartozik a cayenne bors, a mustárpor, a füstölt paprika vagy a chili por.
- Nedves dörzsölés: A fűszerkeveréket összekeverheti 2 evőkanál olívaolajjal. olaj vagy olvasztott vaj nedves dörzsöléshez.
Szeretnék dupla vagy hármas adagot készíteni ezt dörzsölje, és egész évben használja sült csirkén, sertés bélszínen és sült marhahúson. Tegye különlegessé az ünnepi pulykáját ebben az évben ezzel a fűszerkeverékkel, és biztosan ragyogó kritikákat fog kapni.
A pulykával párosított köretek
- Bacon Green Babcsomagok
- Pirított kelbimbó
- Kolbászos töltelék
- Törökországi mártás
- Téli gyümölcssaláta
Törökország dörzsölje a videót
Pin nyomtatása
Törökország dörzsölje
Hozzávalók
- 1 evőkanál kóser só
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 1/2 teáskanál szárított rozmaring
- 1 teáskanál szárított zsálya
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál hagyma por
Utasítások
-
Hely az összes hozzávalót egy kis tálban. Keverje össze, amíg össze nem jön.
-
Dörzsölje a fűszerkeveréket az egész pulykájára, valamint a bőr alá, majd főzze tetszés szerint.
-
Fűszeres dörzsölés akár 2 hónappal korábban is elvégezhető.