Palak Paneer – spenót indiai túróval

A Palak Paneer egy a legnépszerűbb paner ételek közül.

A Paneert (indiai túrót) spenóttal és fűszerekkel főzik ebben a krémes és ízes curry-ben.

Jól párosul naan, paratha vagy jeera rizzsel .

Gyerekkorunkban a testvéreim csak akkor ettek spenótot, ha azt palak panerben főzték .

Olyan nagyszerű módszer volt belopózni a zöldekbe. Másképp nem nyúlnának a spenóthoz, de ha lenne mellette panel, akkor szívesen lenyelnének belőle tálakat.

A Palak Paneer ilyen alapanyag Észak-Indiában. Ez az egyik leggyakrabban gyártott paner étel az indiai otthonokban.

Azt mondanám, hogy sokkal gyakrabban készült az otthonomban, mint mondjuk a paneer butter masala vagy a shahi paneer.

Talán azért, mert egészségesebbnek tartották, mint a panel többi krémes változatát. Bármi is volt az oka, mindig nagyon örülnénk, amikor anya elkészítette!

Mi az a Palak Paneer

Palak = spenót (hindi nyelven)

Paneer = Indiai túró

Tehát ez a curry spenótból és indiai túróból készül.

A spenótot kifehérítjük, majd pürésítjük. Ezután fűszerekkel főzzük, és alacsony hőfokon pároljuk.

Krémet adunk hozzá, hogy csökkentse a spenótlevél keserűségét és gazdagabbá tegye.

Ha nem teszik meg nem akar tejszínt adni, használhat joghurtot vagy tejet is a helyén.

A Palak Paneer elkészítése

Mindenkinek megvan a maga módja ennek az ételnek az elkészítéséhez, és őszintén szólva én is máshogy készítem minden alkalommal, amikor elkészítem.

Ez a recept nagyon egyszerű, és otthoni stílusnak nevezném. palak paner recept.

Alapfűszereket és egyszerű összetevőket használ.

A curryhez először a spenótot blansírozom, majd pürésítem.

Miután a spenót felforrt, adjuk hozzá jéghideg vízhez. Ez segít megőrizni a spenót színét.

A curry spenótpüréből, paradicsomból, hagymából, gyömbérből és fokhagymából készül. Sok fokhagymát használok, mert véleményem szerint a spenót és a fokhagyma nagyon jól passzol egymáshoz.

Ha azonban nem rajongsz, akkor csökkentheted vagy teljesen kihagyhatod. Ha akarja, kihagyhatja a paradicsomot is. Még mindig remekül fog kinézni!

Gyakran a házi panelemet használom ehhez a palak paneer recepthez. Ez valóban a legjobb.

Ha azonban bolti panelt használ, ne felejtse el 15-20 percig forró vízben áztatni, majd felhasználni a receptben.

Az üzlet -vásárolt paneler akkor nagyon puha lesz.

Sokan szeretik a serpenyőt megsütni, mielőtt hozzáadják a curry-hez.

Nem vagyok rajongó, mivel szeretem az egyszerű soft panelet . De ha akarod, 1-2 teáskanál olajon serpenyőben megpiríthatod, amíg aranybarnák nem lesznek, majd hozzáadhatod a curry-hez.

Mivel a spenót kevés keserű, tejszínt és cukrot is használok hogy megkeserítse a keserűséget.

Kevés cukrot is adhat hozzá, bár teljesen opcionális.

Vegán Palak Paneer

Meg tudod csinálni vegánnak ezt a receptet? Igen, természetesen kövesse ugyanazokat a lépéseket, mint amilyen.

Használjon tofut (kérjük, különösen keményen) a paneer és a kókuszkrém vagy tej helyett a tejszín helyett.

Ön kesudiót is adhat a helyére. A recept többi része ugyanaz lesz.

Előrejelzési lehetőség

Ha szeretné, ezt a receptet előre elkészítheti akár 2 napig is.

Tartsa meg hűtött. És amikor eljön a tálalás ideje, melegítse fel jól.

Előfordulhat, hogy hozzá kell adnia egy kis vizet vagy tejet, hogy az újrafűtés közben a curry elvékonyodjon.

Palak Paneer tálalási javaslatok

Szeretek enni sima paratha vagy roti palak paner-t.

De jól áll a naan vagy a jeera rizzsel is.

Módszer

1 – Egy fazék forrásban lévő vízhez adjunk hozzá kevés sót, majd spenótlevelet. Blanšírozzuk a spenótleveleket 2-3 percig, amíg meg nem hervad.

2- Vegye ki és tegye jéghideg vízbe. Ez elősegíti a levelek zöld színének megőrzését.

3- A turmixgéphez adjuk hozzá a kifehérített spenótot, paradicsommal, 3 gerezd fokhagymával, gyömbérrel és zöld chilivel együtt.

4- Pürésítsük sima péppé, és tegyük félre.

5- Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon. Ha forró, adjuk hozzá az olajat, majd adjuk hozzá a maradék 2 gerezd apróra vágott fokhagymát. Pároljuk néhány percig, amíg a színe megváltozik.

6 – Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.

7 – A hagymát 2-3 percig főzzük puhára és áttetszővé.

8- Adja hozzá az elkészített spenótpürét és keverje össze. Adjon hozzá kb. 1/2 csésze vizet is.

Fedje le az edényt, és hagyja 10 percig főzni közepes lángon. A spenót sokat fog buborékolni. Keverje rendszeres időközönként, hogy elkerülje az alulra tapadást.

9 – Amint a spenót megfőtt, adjuk hozzá a garam masalát, kurkuma por, vörös chili por és só. Keverjük össze és főzzük 1 percig.

Ezen a ponton ½ teáskanál cukrot is hozzáadhat, ha úgy tetszik.

10- Ezután adjuk hozzá a tejszínt és keverjük össze.

11 – Keverjük össze a panel és keverje össze. Hagyja 3–4 percig forralni a curry-t.

12- Kapcsolja le a lángot, adjon hozzá citromlevet és kasuri metit, és keverje össze.

A palak paner-t naan-nal, roti-val vagy rizzsel tálaljuk.

Ha kipróbálta ezt a Palak Paneer receptet, majd ne felejtse el értékelni a receptet! Kövess engem a Facebookon és az Instagramon is, hogy megnézhesd, mi a legfrissebb a konyhámban!

Ezt a bejegyzést frissítették a receptarchívumból, amelyet először 2014 áprilisában tettek közzé.

Palak Paneer

Manali

Az egyszerű és egyszerű Palak Paneer egy népszerű indiai étel, ahol indiai túrót spenótpürével főznek. Finom és egészséges! Nagyszerű a naan-nal!
4,99 96 szavazatból

Kövessen a YouTube-on! Feliratkozás a csatornámat, és soha többé nem hiányzik a videóm.

Felkészülési idő 15 perc
Főzés ideje 25 perc
Összes idő 40 perc

Tanfolyam főtanfolyam
Indiai konyha

4 adag
kalória 234 kcal

Hozzávalók

  • 350 gramm spenót
  • 1 közepes paradicsom
  • 5 nagy fokhagymagerezd osztva, 3 egész és 2 apróra vágott
  • 1 hüvelyk gyömbér
  • 1 vagy több zöld chili ízlés szerint
  • 1 evőkanál olaj 15 ml, avokádóolajat használtam
  • 1 nagy hagyma apróra vágva
  • 1/2 csésze víz vagy szükség szerint
  • 3 / 4-1 teáskanál garam masala
  • 1/4 teáskanál kurkuma por
  • 1/4 teáskanál vörös chili por vagy ízlés szerint
  • ízlés szerint só
  • 2-3 evőkanál nehéz tejszín vagy ízlés szerint állítható
  • 225 gramm kockákra vágott paneler
  • 1/2 evőkanál kasuri methi zúzott, szárított görögszéna levél
  • ízlés szerint citromlé

Utasítások

  • Egy fazék forrásban lévő vízhez kevés sót, majd spenótlevelet adjunk hozzá. Blanšírozzuk a spenótleveleket 2-3 percig, amíg meg nem hervad.
  • Vegye ki és tegye őket jéghideg vízben. Ez segíti a leveleket zöld színük megtartásában.
  • Egy turmixgéphez adjuk hozzá a kifehérített spenótot. paradicsommal, 3 gerezd fokhagymával, gyömbérrel és zöld chilivel. Pürésítsük sima péppé, és tegyük félre.
  • Egy serpenyőt közepes lángon melegítünk. Ha forró, adjuk hozzá az olajat, majd adjuk hozzá a maradék 2 gerezd apróra vágott fokhagymát. Sauté néhány percig, amíg el nem kezd színt váltani.
  • Ezután adja hozzá az apróra vágott hagymát. Főzzük a hagymát 2-3 percig, amíg puha és áttetsző.
  • Adjuk hozzá az elkészített spenótot pürésítsd és keverd össze. Adjon hozzá kb. 1/2 csésze vizet is.

    Fedje le az edényt, és hagyja 10 percig főzni közepes lángon. A spenót sokat fog buborékolni. Keverje rendszeres időközönként, hogy elkerülje az aljára való ragadást.

  • Miután a spenót megfőtt, adjuk hozzá a garam masalát, a kurkuma port, a vörös chili port és só. Keverjük össze és főzzük 1 percig.

    Ezen a ponton hozzáadhat ½ teáskanál cukrot is, ha úgy tetszik.

  • Ezután adjuk hozzá a tejszínt és keverjük össze.
  • Keverje hozzá az ablaktáblát és keverje össze. Hagyja a curry-t 3-4 percig párolni. Kapcsolja ki a lángot, adjon hozzá citromlevet és kasuri metit, majd keverje össze. naan-nal, roti-val vagy rizzsel.

Megjegyzések

  1. Ha a spenót keserű, használhat 1/2 teáskanál cukrot. Ez teljesen opcionális.
  2. Ha úgy tetszik, megpiríthatja a panelkockákat (aranybarnáig), mielőtt hozzáadná a curry-hez.

Táplálkozás

Kalória: 234 kcal Szénhidrát: 9 g Fehérje: 11 g Zsír: 17 g Telített zsír: 10 g Koleszterin: 47 mg Nátrium: 109 mg Kálium: 684 mg Nátrium: 109 mg Kálium: 684mg Nátrium: 109mg Kalória: 1 Kalcium: 399mg Vas: 3,2 mg

Kulcsszó palak paneler

Kipróbálta ezt a receptet? Említse meg a @cookwithmanali vagy a #cookwithmanali címkét! / div>

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük