A Palak Paneer egy a legnépszerűbb paner ételek közül.
A Paneert (indiai túrót) spenóttal és fűszerekkel főzik ebben a krémes és ízes curry-ben.
Jól párosul naan, paratha vagy jeera rizzsel .
Gyerekkorunkban a testvéreim csak akkor ettek spenótot, ha azt palak panerben főzték .
Olyan nagyszerű módszer volt belopózni a zöldekbe. Másképp nem nyúlnának a spenóthoz, de ha lenne mellette panel, akkor szívesen lenyelnének belőle tálakat.
A Palak Paneer ilyen alapanyag Észak-Indiában. Ez az egyik leggyakrabban gyártott paner étel az indiai otthonokban.
Azt mondanám, hogy sokkal gyakrabban készült az otthonomban, mint mondjuk a paneer butter masala vagy a shahi paneer.
Talán azért, mert egészségesebbnek tartották, mint a panel többi krémes változatát. Bármi is volt az oka, mindig nagyon örülnénk, amikor anya elkészítette!
Mi az a Palak Paneer
Palak = spenót (hindi nyelven)
Paneer = Indiai túró
Tehát ez a curry spenótból és indiai túróból készül.
A spenótot kifehérítjük, majd pürésítjük. Ezután fűszerekkel főzzük, és alacsony hőfokon pároljuk.
Krémet adunk hozzá, hogy csökkentse a spenótlevél keserűségét és gazdagabbá tegye.
Ha nem teszik meg nem akar tejszínt adni, használhat joghurtot vagy tejet is a helyén.
A Palak Paneer elkészítése
Mindenkinek megvan a maga módja ennek az ételnek az elkészítéséhez, és őszintén szólva én is máshogy készítem minden alkalommal, amikor elkészítem.
Ez a recept nagyon egyszerű, és otthoni stílusnak nevezném. palak paner recept.
Alapfűszereket és egyszerű összetevőket használ.
A curryhez először a spenótot blansírozom, majd pürésítem.
Miután a spenót felforrt, adjuk hozzá jéghideg vízhez. Ez segít megőrizni a spenót színét.
A curry spenótpüréből, paradicsomból, hagymából, gyömbérből és fokhagymából készül. Sok fokhagymát használok, mert véleményem szerint a spenót és a fokhagyma nagyon jól passzol egymáshoz.
Ha azonban nem rajongsz, akkor csökkentheted vagy teljesen kihagyhatod. Ha akarja, kihagyhatja a paradicsomot is. Még mindig remekül fog kinézni!
Gyakran a házi panelemet használom ehhez a palak paneer recepthez. Ez valóban a legjobb.
Ha azonban bolti panelt használ, ne felejtse el 15-20 percig forró vízben áztatni, majd felhasználni a receptben.
Az üzlet -vásárolt paneler akkor nagyon puha lesz.
Sokan szeretik a serpenyőt megsütni, mielőtt hozzáadják a curry-hez.
Nem vagyok rajongó, mivel szeretem az egyszerű soft panelet . De ha akarod, 1-2 teáskanál olajon serpenyőben megpiríthatod, amíg aranybarnák nem lesznek, majd hozzáadhatod a curry-hez.
Mivel a spenót kevés keserű, tejszínt és cukrot is használok hogy megkeserítse a keserűséget.
Kevés cukrot is adhat hozzá, bár teljesen opcionális.
Vegán Palak Paneer
Meg tudod csinálni vegánnak ezt a receptet? Igen, természetesen kövesse ugyanazokat a lépéseket, mint amilyen.
Használjon tofut (kérjük, különösen keményen) a paneer és a kókuszkrém vagy tej helyett a tejszín helyett.
Ön kesudiót is adhat a helyére. A recept többi része ugyanaz lesz.
Előrejelzési lehetőség
Ha szeretné, ezt a receptet előre elkészítheti akár 2 napig is.
Tartsa meg hűtött. És amikor eljön a tálalás ideje, melegítse fel jól.
Előfordulhat, hogy hozzá kell adnia egy kis vizet vagy tejet, hogy az újrafűtés közben a curry elvékonyodjon.
Palak Paneer tálalási javaslatok
Szeretek enni sima paratha vagy roti palak paner-t.
De jól áll a naan vagy a jeera rizzsel is.
Módszer
1 – Egy fazék forrásban lévő vízhez adjunk hozzá kevés sót, majd spenótlevelet. Blanšírozzuk a spenótleveleket 2-3 percig, amíg meg nem hervad.
2- Vegye ki és tegye jéghideg vízbe. Ez elősegíti a levelek zöld színének megőrzését.
3- A turmixgéphez adjuk hozzá a kifehérített spenótot, paradicsommal, 3 gerezd fokhagymával, gyömbérrel és zöld chilivel együtt.
4- Pürésítsük sima péppé, és tegyük félre.
5- Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon. Ha forró, adjuk hozzá az olajat, majd adjuk hozzá a maradék 2 gerezd apróra vágott fokhagymát. Pároljuk néhány percig, amíg a színe megváltozik.
6 – Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.
7 – A hagymát 2-3 percig főzzük puhára és áttetszővé.
8- Adja hozzá az elkészített spenótpürét és keverje össze. Adjon hozzá kb. 1/2 csésze vizet is.
Fedje le az edényt, és hagyja 10 percig főzni közepes lángon. A spenót sokat fog buborékolni. Keverje rendszeres időközönként, hogy elkerülje az alulra tapadást.
9 – Amint a spenót megfőtt, adjuk hozzá a garam masalát, kurkuma por, vörös chili por és só. Keverjük össze és főzzük 1 percig.
Ezen a ponton ½ teáskanál cukrot is hozzáadhat, ha úgy tetszik.
10- Ezután adjuk hozzá a tejszínt és keverjük össze.
11 – Keverjük össze a panel és keverje össze. Hagyja 3–4 percig forralni a curry-t.
12- Kapcsolja le a lángot, adjon hozzá citromlevet és kasuri metit, és keverje össze.
A palak paner-t naan-nal, roti-val vagy rizzsel tálaljuk.
Ha kipróbálta ezt a Palak Paneer receptet, majd ne felejtse el értékelni a receptet! Kövess engem a Facebookon és az Instagramon is, hogy megnézhesd, mi a legfrissebb a konyhámban!
Ezt a bejegyzést frissítették a receptarchívumból, amelyet először 2014 áprilisában tettek közzé.
Palak Paneer
Manali
Hozzávalók
- 350 gramm spenót
- 1 közepes paradicsom
- 5 nagy fokhagymagerezd osztva, 3 egész és 2 apróra vágott
- 1 hüvelyk gyömbér
- 1 vagy több zöld chili ízlés szerint
- 1 evőkanál olaj 15 ml, avokádóolajat használtam
- 1 nagy hagyma apróra vágva
- 1/2 csésze víz vagy szükség szerint
- 3 / 4-1 teáskanál garam masala
- 1/4 teáskanál kurkuma por
- 1/4 teáskanál vörös chili por vagy ízlés szerint
- ízlés szerint só
- 2-3 evőkanál nehéz tejszín vagy ízlés szerint állítható
- 225 gramm kockákra vágott paneler
- 1/2 evőkanál kasuri methi zúzott, szárított görögszéna levél
- ízlés szerint citromlé
Utasítások
-
Egy fazék forrásban lévő vízhez kevés sót, majd spenótlevelet adjunk hozzá. Blanšírozzuk a spenótleveleket 2-3 percig, amíg meg nem hervad.
-
Vegye ki és tegye őket jéghideg vízben. Ez segíti a leveleket zöld színük megtartásában.
-
Egy turmixgéphez adjuk hozzá a kifehérített spenótot. paradicsommal, 3 gerezd fokhagymával, gyömbérrel és zöld chilivel. Pürésítsük sima péppé, és tegyük félre.
-
Egy serpenyőt közepes lángon melegítünk. Ha forró, adjuk hozzá az olajat, majd adjuk hozzá a maradék 2 gerezd apróra vágott fokhagymát. Sauté néhány percig, amíg el nem kezd színt váltani.
-
Ezután adja hozzá az apróra vágott hagymát. Főzzük a hagymát 2-3 percig, amíg puha és áttetsző.
-
Adjuk hozzá az elkészített spenótot pürésítsd és keverd össze. Adjon hozzá kb. 1/2 csésze vizet is.
Fedje le az edényt, és hagyja 10 percig főzni közepes lángon. A spenót sokat fog buborékolni. Keverje rendszeres időközönként, hogy elkerülje az aljára való ragadást.
-
Miután a spenót megfőtt, adjuk hozzá a garam masalát, a kurkuma port, a vörös chili port és só. Keverjük össze és főzzük 1 percig.
Ezen a ponton hozzáadhat ½ teáskanál cukrot is, ha úgy tetszik.
-
Ezután adjuk hozzá a tejszínt és keverjük össze.
-
Keverje hozzá az ablaktáblát és keverje össze. Hagyja a curry-t 3-4 percig párolni. Kapcsolja ki a lángot, adjon hozzá citromlevet és kasuri metit, majd keverje össze. naan-nal, roti-val vagy rizzsel.
Megjegyzések
- Ha a spenót keserű, használhat 1/2 teáskanál cukrot. Ez teljesen opcionális.
- Ha úgy tetszik, megpiríthatja a panelkockákat (aranybarnáig), mielőtt hozzáadná a curry-hez.