Útmutató
1. Melegítsük elő a sütőt 325 ° -ra, és három 9 x 13 hüvelykes negyed edényt kenjünk be főzőspray-vel, majd béleljük ki pergamennel. A lapáttartóval ellátott állványkeverőben keverje össze a cukrot, a mandulapasztát és 1 botot a vajból. Keverjük simára és csomómentesre, ügyelve arra, hogy a lehető legjobban bontsuk fel a mandulapasztát. Adja hozzá a maradék 2 botot vajat, és keverje tovább simára, szükség szerint kaparja le a tál oldalait.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a tojássárgáját, majd a tej és a mandula kivonatot. Keverjük össze, amíg össze nem keveredik. Adja hozzá a lisztet, és lassan keverje össze, amíg össze nem áll, szükség szerint kaparja le a tál oldalait. Miután a lisztet összekevertük, tegyük félre.
3. Egy külön tálban felverjük a tojásfehérjét, amíg merev, bolyhos csúcsok nem lesznek. Hajtsa a felvert tojásfehérjét a lisztkeverékbe, hogy sima tésztát kapjon, majd egyenletesen ossza meg 3 tál között.
4. Keverje a piros ételfestéket az első tésztaedénybe, amíg az egyenletesen rózsaszínűvé nem válik, majd a zöld tésztát keverje a második tésztaedénybe, amíg egyenletesen zöld színű marad, a harmadik tálat érintetlenül hagyja. Az ütőket külön tartva egyenletesen terítse a kikent és pergamennel bélelt negyed lapos serpenyőkbe, és félig forgatva süsse meg, amíg össze nem áll, 10–12 percig. Ezután hagyja teljesen kihűlni.
5. Miután kihűlt, kenje meg a lekvár felét, hogy ellepje a zöld torta felületét, és helyezze a festetlen réteget, ügyelve arra, hogy a pergamen eldobásra kerüljön, közvetlenül a tetejére, szendvicsre téve a lekvárt. Ismételje meg ezt a lépést úgy, hogy a maradék lekvárt a festetlen réteg tetejére teríti, és a rózsaszínű réteget közvetlenül rá helyezi, elvetve a pergament.
6. Fedje le a tortát műanyag borítással, és töltse fel egy másik lepedővel. Mérjük le a rétegeket nehéz lemezekkel vagy kannákkal, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy egy éjszakára.
7. Távolítsa el a súlyokat és a műanyag csomagolást. Kenje meg az olvasztott csokoládé felét a torta tetején, és tegye hűtőszekrénybe 30 percig. Ha megszilárdult, fordítsa a süteményt egy vágódeszkára, dobja ki a pergamen alsó rétegét, és a megmaradt olvasztott csokoládét egyenletes rétegben terítse a felületre. Tegye vissza a hűtőszekrénybe, és hagyja lehűlni 30 percig.
8. Miután beállt, vágja le a tortát 7,5×10,5 hüvelykes téglalapra, az összes díszítést elfogyasztva falatozáshoz vagy szivárványos sütijégkrémhez (lásd a receptet). Vágja a tortát 1,5 hüvelykes négyzetekre, majd tálalja.