Nem megy rosszul?

Készült ebéd hús sonkával, vagy vett egy nagy egész sonkát. Most, hogy belegondol, kicsit túl sok. Mennyi ideig játszik a sonka?

Vagy vásárolt egy pácolt sonkát, amelyet otthon kell főznie egy különleges alkalomra. Főzés után a hús szuper finom lett, de abban biztos, hogy néhány nap alatt nem tudja megenni az egészet.

Ez arra késztette, hogy a maradék fagyasztására gondoljon, de nem biztos abban, hogy mennyire fagy meg a sonka.

Akárhogy is, ez a cikk Önnek szól, ha bármilyen kérdése vagy kétsége van a következőkkel kapcsolatban:

• tárolás
• eltarthatóság
• vagy a sonka elromlása. Lefedtük Önt, függetlenül attól, hogy mit preferál.

  

  A sonka tárolása

  A sonka tárolásakor alapvetően két lehetőség van: a hűtőszekrény és a fagyasztó.

  Info

  Tudom, hogy vannak olyan speciális termékek, mint a vidéki sonka, amelyeket néha hűtés nélkül értékesítenek, és szobahőmérsékleten is jól eltartják, de a sonka termékek túlnyomó többsége hűtést igényel.

  Függetlenül attól, hogy milyen típusú sonkával van dolga, gyógyított-e vagy sem, főtt-e vagy nem, vagy szeletelt-e vagy sem, ugyanaz a néhány alapelv érvényesül.

  Első és legfontosabb , a húst mindig jól csomagolva tartsa. A csomagolt sonkát általában vákuumzárással vagy legalább szorosan lezárva csomagolják. És még akkor is, ha szeletelt ebédhúst vásárol a deli pultnál, az általában megfelelően csomagolva is érkezik.

  

  Ha kinyitotta a csomagot, és ha nem tudja könnyen lezárni, fontolja meg az áthelyezést a sonkát légmentesen lezárt edényben vagy fagyasztótáskában. Ezek megtartják a nedvességet és a szagot bennük, és megakadályozzák, hogy a sonka felszívja a hűtőszekrényből származó szagokat.

  Ha egyik sem lehetséges, akkor az alumínium fólia vagy a műanyag burkolat is működhet.

  Tipp

  Ahhoz, hogy a hús a leghosszabb ideig tartson, tartsa a hűtőszekrény túlsó sarkában, és azonnal vágja vissza oda, miután felvágta, amennyire szüksége van.

  

  Hűtés nélkül értékesített sonka konzervekről a szobahőmérséklet tökéletesen megfelel. A kamrában vagy a konyhában lévő hűvös hely tökéletes a konzervek tárolásához.

  Miután kinyitotta a kannát, tárolja a maradékokat a hűtőszekrényben. Győződjön meg róla, hogy jól el vannak takarva, hogy az illata ne szivárogjon az egész hűtőszekrénybe, és a hús ne száradjon ki.

  Ha lehetséges, vigye a megmaradt sonkát egy kis légmentesen lezárt edénybe, vagy tegye a ón fagyasztótáskában.

  

  Fagyaszthatja a sonkát?

  Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a sonkáját, a fagyasztás valóban működik jól (akárcsak a kihúzott sertéshús esetében). Ráadásul nagyon kevés extra munkát igényel, így nincs mentség arra, hogy ne fagyassza le a sonkát.

  Ha a sonkája étkezés előtt bármilyen feldolgozást igényel (pl. Főzetlen és főzésre szorul), fagyasztás előtt vigyázzon rá.

  Így a felolvasztott sonkád készen áll a fogyasztásra, és később nem kell aggódnod semmi miatt. A fagyasztás pluszban megváltoztathatja a hús textúráját, így a fagyasztott és felolvasztott sonka valószínűleg nem lesz olyan jó a főzés után.

  A következő lépés az adagok átgondolása. Ha kéznél van egy egész nagy sonka, akkor jobb, ha néhány kisebb részre osztjuk, így mindegyik néhány napra elegendő. Így megbizonyosodhat arról, hogy nem lesz rossz.

  Tipp

  Ha elsősorban sonkát használ a szendvicséhez, fontolja meg a fagyasztás előtti szeletelést. Így felolvasztás után azonnal készen áll. Ha vettél egy nagy adag szeletelt sonkát a deli-ben, oszd el több kisebbre is.

  

  A sonka fagyasztásának módjában a fagyasztótáskák működnek a legjobban, mivel ne vegyen annyi helyet, mint a konténerek.

  Tipp

  Ha táskákat használ, ne felejtse el annyi levegőt kinyomni, mielőtt rögzíti a tömítést.

  Ha a sonkát néhány hétnél hosszabb ideig fagyasztva tartja, fontolja meg az adag alufóliával történő csomagolását, mielőtt beteszi a zacskóba. A hideg levegő elleni védelem egy extra rétege hasznos a tartós fagyáshoz. Ha a sonka továbbra is bontatlan, nincs szükség további védelemre, mivel az eredeti csomagolás rendben lesz.

  Röviden, csak annyit kell tennie, hogy megvédje a sonkát a hideg hőmérséklettől és a kiszáradástól, és ennyi.

  Szokás szerint egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztja.

  

  Mennyi ideig tart a sonka

  A tárolási idő kissé eltér az egyes sonkatípusoknál, az elkészítés módjától függően. De mivel ezek az időszakok meglehetősen hasonlóak, nem foglalkozom velük egyenként, hanem általános irányelvekről beszélek.

  Ha a sonka vákuumzárt, akkor általában körülbelül 2 hétig megőrzi a minőségét. És nagyjából mindig a címkén szerepel a felhasználási idő. Bár a sonkának néhány napig bontatlanul kell maradnia a dátum után, ennyi.

  Tipp

  A 2 hetes szabály alól vannak kivételek, például a Prosciutto, amely gyakran több mint 2 hónapig tart , de csak néhány van belőlük.

  Miután kinyitotta a csomagot, vagy ha kinyitották a sonkát (pl. felszeletelve a deli pultnál), kb. 3-5 napig tart . Ugyanez vonatkozik a felolvasztott húsra is.

  A sonka konzervek esetében a „legkedvezőbb dátum” van, és a dátum elmúlt néhány héten át könnyen megtarthatja a minőségét. Miután kinyitotta az edényt, 3–5 napon belül fogyassza el a sonkát.

  	Kamra	Hűtőszekrény
  Sonka (vákuumzárt, bontatlan)		Felhasználási idő + 2 – 4 nap
  Sonka (nyitva)		3-5 nap
  Sonka (felolvasztva)		3-5 nap
  Sonka konzerv (hűtő nélkül, bontatlanul értékesítve)	Legjobb + 1 hónap
  Konzerv sonka (hűtés nélkül értékesítve, nyitva)		3-5 nap

  

  Hogyan állapíthatjuk meg, hogy a sonka rosszul lett-e

  Először is ellenőrizze a dátumokat. Ha friss sonkát tárol a címke dátumán túl, vagy ha hosszú ideig nyitva van, csak dobja ki. Igen, még akkor is, ha teljesen rendben van.

  Akkor itt az ideje ellenőrizni a hús minőségét. Ha nyálkás vagy szürkévé vált, dobja ki. Ugyanez a helyzet, ha mellékillata van.

  Ha azt veszi észre, hogy a sonka illata nem egészen megfelelő, még ha enyhén is, de már túl van a csúcsán, és el kell dobnia.

  Végül, de nem utolsósorban, ha nincs íze, dobja ki.