Bizonyos vadon kifogott halak fogyasztása rendkívül hasznos lehet az egészséged számára. Bizonyos tenger gyümölcsei válogathatók izomépítő fehérje ételként szolgálnak, és egyesek bőséges adag egészséges zsírokat is tartalmaznak, mint például az omega-3. De a halak gyakran borsos árcédulával járnak, ezért a fogyasztók inkább megfizethetőbb lehetőségeket választanak, mint például a swai halat.
Sokan a swai halakra özönlenek alacsonyabb költségei miatt, de vannak komoly problémák ezzel a hallal, amelyről tudnia kell. A szváji halak csak kb. 2 dollár fontonként, de sokkal költségesebbek, ha meggondoljuk, mit tehet ez az egészséged érdekében.
Ráadásul azt gondolnád, hogy amikor harcsáért, sügérért, lepényhalért és legfelső dollárért fizetsz talp, valójában gyárilag tenyésztett szvájt eszel?
Miután elolvastad a szvájt körülvevő sok gazdálkodási és egészségügyi kérdést, figyelmesebb lehet, hogy milyen típusú halakat választasz a jövőben fogyasztani.
Mi a Swai Fish?
A szváji hal egyfajta fehér hal, enyhe ízű és pelyhes szerkezetű. Ez egy édesvízi hal, amely a vietnami folyókban honos, és egyfajta harcsa. Vietnami harcsának, basa halnak és irizáló cápának is hívják, de ez nem egy basa és nem is egyfajta cápa.
A nevek rengetegsége a swai hal azon identitásválságából származik, amelyet a 2000-es évek elején tapasztaltak, amikor még mindig “harcsa” néven adták el az Egyesült Államokban.
2003-ban a kongresszus elfogadott egy törvényt, amely kimondta, hogy csak az amerikai harcsa címkézhető fel ilyennek, ami miatt sokféle név elárasztotta a piacot, bár ma úgy tűnik, hogy a vietnami halipar a szvájra telepedett.
A halakat azonban Alabamában, Louisianában vagy Mississippiben nem találja. Ezekben az államokban, ahol a harcsa nagy iparág, illegális eladni svájcit.
Táplálkozási tények
Az USDA szerint egy 4 uncia svájci filé körülbelül:
- 70 kalóriát
- 15 gramm fehérje
- 1,5 gramm zsír
- 350 milligramm nátrium (változó)
- 45 milligramm koleszterin
A Purdue Egyetemen végzett kutatások szerint a swai (vagy pangasius) 17-et tartalmaz milligramm EPA és DHA minden 100 gramm halért.
Természetesen a svájci filé főzéséhez és bevonásához használt összetevők megváltoztatják a tápanyagtartalmat, jellemzően több zsírt, szénhidrátot és nátriumot adva hozzá.
A Swai Fish biztonságos-e?
Biztonságos a svájci hal fogyasztása? Az egyszerű válasz: nem. Ez nem a tápanyagtartalom miatt, hanem a szváj tipikus nevelésének és táplálásának oka miatt.
A svájci hal soha nem fogyasztásának fő okai a következők:
- A jelenléte veszélyes mikrobákból
- Antibiotikumok használata a beteg halak kezelésében
- A mocskos vízviszonyok
- A swai állandó helytelen címkézése
Laza ellenőrzési szabályok és az egészség megsértése
Mivel a szváji halat technikailag nem tekintik harcinak, ezért nem ugyanazok a szigorú ellenőrzési szabályok vonatkoznak rá, mint a többi importált harcsa.
Ez egy probléma, mert az USA-ban tiltott antibiotikumokat gyakran találunk a vietnami haltermékekben, az olyan baktériumok mellett, mint az E. coli.
Bár a szváji halaknak még mindig meg kell felelniük az ellenőrzési követelményeknek, az amerikai harcsaipar továbbra is kétséges. hogy Ázsiában olyan kérdésekkel foglalkoznak, mint a szennyezett víz.
Valójában 2016 nyarán csaknem 26 000 font svájci filét hívtak vissza az Aldi amerikai üzleteiben. szerk. A halak nem feleltek meg a szövetségi ellenőrzési követelményeknek. Elég lenyűgöző, hogy a laza kezelést elkapták; az importált tenger gyümölcseinek csak körülbelül 2% -át tesztelik valaha antibiotikum-szermaradványok miatt.
És egy tanulmány azt találta, hogy a vietnami importált halakhoz, például a svájthoz, az Egyesült Államokban az importált tenger gyümölcseinek egészségügyi megsértése volt a legtöbb , ez az egyik olyan hal, amelyet soha nem szabad enni.)
Gyárilag tenyésztett hal és elterjedt antibiotikumok
De a svájci halak legnagyobb problémája az a tény, hogy gyárban tenyésztik. Csakúgy, mint a gyárban tenyésztett húsok, a halak tömegének a vadonból történő előállítása is visszahat.
Kezdetként a gyárban tenyésztett halak szoronganak. Nem élvezik, hogy kicsi, szűk helyeken tartózkodnak – igen, még az aranyhalad is utálja. Amikor ezek a halak szoronganak, mint az emberek, hajlamosabbak a betegségekre. És hogyan kezelik a gyárban tenyésztett halakat betegségekkel? Ha sejtette az antibiotikumokat, akkor igaza van. Mint tudjuk, te eszel, amit eszel. Ezekben a halgazdaságokban számos vegyi anyag található, beleértve parazitaellenes szereket, antibiotikumokat és fertőtlenítő szereket. Aggodalomra ad okot a svájci halakban és más nehézfém-maradványokban található higanyszint is.
A gyárban tenyésztett halak szószólói azt állítják, hogy a halak tenyésztése a gazdaságokban ahelyett, hogy a megerőltetett populációkat elfogná a vadonban, mindenki számára jobb. Azonban az olyan gyári halaknak, mint a szvájnak, enniük kell – étrendjük főleg kicsi, vad halakból, GMO kukoricából és szemekből készült hallisztből áll.
Míg hatalmas mennyiségű apró halat vonnak ki a vízből a táplálja a tenyésztett halakat, a vadon élő populációknak kevesebb étkezési lehetőségük van, így egy csúnya, halas körforgás állandósul.
Bár önmagában nem sok tanulmány készült a tanyán halászott swa-ról, a tilápia és a lazac tekintetében egyértelmű, hogy a tenyésztett hal nem a legjobb megoldás. És egyértelmű, hogy a szváji halak ugyanabba a kategóriába tartoznak.
A halak rossz címkézése és csalása
A Swai olcsó hal, ezért egyesek úgy döntenek, hogy fogyasztják, de tudtad hogy gyakran rosszul vannak felcímkézve és drágább halakként értékesítik, mint a harcsa, a nyelvhal, a sügér és a lepényhal?
Az Oceana jelentése szerint a swai (ázsiai harcsa) a három leggyakrabban használt hal típus egyike volt. nagyobb értékű halak helyett.
Az Oceana globális halcsalási jelentése több mint 200 forrást tartalmazott, beleértve a folyóiratok cikkeit és a kormányok nyilvános dokumentumait. A kutatók azt találták, hogy minden tanulmány tenger gyümölcseivel kapcsolatos csalást talált, kivéve egyet. És az esetek 58 százalékában a más típusú tenger gyümölcseivel helyettesített minták egészségügyi kockázatot jelentettek a fogyasztók számára!
Összefoglaló: A jelentések szerint az importált szváj volt az Egyesült Államokban az összes importált tenger gyümölcseivel a legtöbb egészségügyi megsértés. Valószínűleg nem tesztelik az antibiotikum-gyógyszer maradványait, és jelenleg gyárilag tenyésztik. Ez azt jelenti, hogy a halak hajlamosabbak a betegségekre és antibiotikumot kapnak kezelésre.
Van-e bármilyen előny?
A swai hal fogyasztásával kapcsolatos fő problémák ellenére egyesek az íze és az alacsony költségei miatt döntenek a swai vásárlása mellett.
Ha svájci szerető vagy, vásárold meg megbízható vállalat, amely környezetbarát termékeket kínál. Válasszon öko-tanúsítási program címkével ellátott terméket. Néhány keresendő címke az ASC Farmed Pangasius, Naturland és BAP tanúsítvánnyal rendelkezik.
Ha ilyen típusú tanúsítással nem talál egy swai terméket, akkor jobb, ha egy egészségesebb hal alternatívát választ, amely még nagyobb mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat, mint a vadon kifogott lazac.
Egészségesebb hal alternatívák
A Swai nem az egyetlen potenciálisan egészségtelen és mérgező hal. Tehát milyen lehetőségek maradnak a pescatárius szerelmesek számára? Rengeteg.
Íme néhány egészséges hal lehetőség közül:
- Lazac: A vadon kifogott alaszkai lazac tele van B12- és D-vitaminnal, amiben sok amerikai hiányzik. A lazac szintén komoly agyi táplálék. Ennyi omega-3 zsírsavval távol tartja az agy ködjét és javítja a memóriát. Ha lazacot szeretne adni étrendjéhez, próbálja ki ezt a megfeketedett lazac receptet, amelyet gyulladáscsökkentő fűszerekkel és masszírozott kelkáposztával készítettek. Ez a Teriyaki sült lazac recept is könnyen elkészíthető és finom.
- Szardínia: A Csendes-óceánon kifogott szardínia egy másik egészséges választás, amelyet könnyű megtalálni és hozzáadni az ételekhez – és olcsók is. Mivel a halak táplálékláncában elég alacsonyak, a szardínia nem szenved fenntarthatósági problémáktól, mint más halak. Valójában csökkentik a gyulladást és védik a csontok egészségét; nem rossz egy ilyen kis hal esetében.
- Atlanti makréla: A makréla halak tápértéke ott van fent vadon kifogott lazacokkal. Nagyon magas a fehérje, az omega-3 és a mikroelemek mennyisége. Ismert, hogy segít csökkenteni a vérnyomást és erősíteni a csontokat.
- Gömbhalas tonhal: A friss, vadon kifogott germon tonhal hal gazdag antioxidánsokban, tele van fehérjével, sőt fokozhatja az agy működését. A nagyobb nátriummennyiség elkerülése érdekében a tonhalkonzerv helyett tonhal steaket használjon. Próbálja ki ezt a tonhal tésztasalátát, amelyet kalamata olívabogyóval és koktélparadicsommal készítettek.
- Halolaj-kiegészítők: Természetesen a hal omega-3 előnyeit anélkül is elfogyaszthatja, hogy megenné őket. Kiváló minőségű fitoplankton-kiegészítőt választ. Az egyes halakban található rengeteg omega-3 EPA és DHA szintje valójában a fitoplanktonot fogyasztó halakból származik.
Végső gondolatok
- Bár tanulmányok készültek a swai halakról korlátozottak, főleg az olyan népszerűbb halakhoz, mint a tilápia és a lazac, az általunk ismert információk elegendőek ahhoz, hogy néhány főbb aggályt felvetjünk.
- A svájci halak antibiotikum-maradékokkal és alacsonyabb normákkal történő értékesítésének csak egy része kérdésének. Az is tény, hogy az Egyesült Államokban értékesített swai szinte kizárólag gyári gazdaságokból származik.
- Az olcsó swai választása helyett ragaszkodjon alacsony szennyezőanyag-tartalmú és magas omega-3 zsírsavtartalmú halakhoz, mint például a vadon kifogott halak lazac és csendes-óceáni szardínia.