A tatárkrém egyike azoknak a különös összetevőknek, amelyek sok receptben szerepelnek, de valószínűleg fogalmad sincs, mi ez, vagy miért használjuk. Mély merülést fogunk végezni ma: megtanuljuk, mi az a fogkrém krém és hogyan kell használni!
TUDNIVALÓK MEG KÉSŐBB MEGTAKARÍTÁSÁHOZ
Mi a fogkő tejszín?
Tudományosan a fogkő krémje a kálium-bitartarát, az AKA kálium-hidrogén-tartarát, a borászat mellékterméke. A citromhoz vagy az ecethez hasonló sav, amelyet gyakran sütéshez vagy tisztításhoz használnak. A fűszerfolyosón találja; ez egy fehér por, amely nem hasonlít a szódabikarbónához vagy a sütőporhoz küllemében és állagában.
Ez egyfajta rejtélyes összetevő, amely lehet a kamrájában, de fogalma sincs, mikor és miért használja. De a fogkő tejszínének nagyon sok felhasználása van, különösen a sütésnél, és csak egy kis része óriási különbséget jelenthet az ezt igénylő receptekben.
Ez a csodaösszetevő, amely javíthatja a pékárukat és elősegítheti a tisztítást. a konyhád!
Mire használják a fogkő krémet?
Ezt az összetevőt leginkább sütés. Látni fogja, hogy a tojásfehérjére vonatkozó receptek, a süti receptek (például a snickerdoodles) és cukorkák készítésekor a leggyakrabban szükséges.
Tartárkrém hozzáadása a tojásfehérjéhez:
Azzal, hogy a tojásfehérjéhez egy kevés tejfölös fogkrémet ad hozzá, amikor felveri őket (kb. & frac18; teáskanál tojásfehérjénként), segít felgyorsítani a verés folyamatát. Segít felgyorsítani a habképződést és a tojásfehérje stabilitását. és segít megerősíteni a habban lévő buborékokat, megakadályozza a túl gyors összeomlást, valamint segít abban, hogy világosak és fehérek maradjanak.
Ezért látja a fogkő krémet olyan receptekhez hozzáadva, mint a citrom habcsók. Ha hozzáadja, amikor a tojásfehérjét habcsókra veri, ez a habcsók puha, világos és fehér marad.
Azt is látni fogja, hogy hozzáadják az angyaltorta süteményhez és a habcsókhoz, mert sok tojás felverésére hívják fel fehérek.
Jobb cukorkakészítés!
Ha cukorkák készítéséhez hozzáadjuk a fogkő krémet, az megakadályozhatja a cukorkristályok képződését. Éppen ezért a sok cukormáz, szirup vagy cukorka receptje megköveteli a fogkő tejszínét: ezáltal úgy készül, hogy a végterméknek ne legyenek nagy ropogós cukorkapszulái. Amikor cukrot főz sziruphoz, adjon hozzá egy kis tejfölt fogkőből, hogy elősegítse a simább cukorkák receptjét!
Tartós tejszín hozzáadása a süti receptekhez kovászként
Észre fogja venni, hogy az összes cukros süti receptem tartárkrémet tartalmaz. A Land O Lakes receptjével kezdődött a kivágott cukros sütik, amelyeket évekkel ezelőtt elkezdtem készíteni, és amikor elkészítettem a saját tökéletes cukros süti receptemet, ezt is felhasználtam (anélkül, hogy tudtam volna, miért!)
A fogkő és a szódabikarbóna kombinálásával sütőpor keletkezik (tudjon meg mindent a sütőporról és a szódabikarbónáról). A szódabikarbóna fontos a sütikben, hogy rágót nyújtsanak nekik (a sütőpor süteményszerűvé tenné őket), ezért amikor egy kicsit mindkét világra vágysz, a szódabikarbónához tartárkrémet adsz. Mivel a fogkő tejszín megakadályozza a cukor kristályosodását, segít abban, hogy a sütik olyan lágyságot kapjanak, amelyet a sima szódabikarbónával nem lehetne megkapni.
A Snickerdoodle receptek mindig ezt követelik!
Fogkő tejszín egy snickerdoodle sütiben különbözteti meg a sima régi fahéjas bevonatú sütitől. Csakúgy, mint a szokásos cukros sütikben, a fogkrém is megakadályozza a cukor kristályosodását, lágy textúrát adva, amely szintén rágós, ráadásul ez a savas íz kulcsfontosságú abban, hogy megkülönböztesse a snickerdoodle-t az összes többi sütitől. (A snickerdoodle süti receptemhez a cukros süti receptemet adaptálom, mert már benne van ez a csoda összetevő!)
Hogyan másként vajon a fogkő tejszínét használják-e a főzéshez?
Ez csak a fő módja annak, ahogyan a receptekben meg fogja találni. Ezt a varázslatos összetevőt azonban más dolgokhoz is hozzáadhatja, hogy még jobb recepteket készítsen!
- Ha csipetnyi forrásban lévő vízhez adunk, a zöldségek megőrzik élénk színüket.
- Egy csipetnyi krém fogkő segít stabilizálni a tejszínhabot.
Helyettesítés: mit lehet használni a tatárkrém helyett?
Nagyon ajánlom, hogy NEM helyettesítse ezt az összetevőt. Egyes helyettesítések könnyebbek, mint mások; ez lesz trükkös. Egy csipetnyi mennyiségben 1 teáskanál citromlevet vagy fehér ecetet helyettesíthet a receptben megkövetelt ½ teáskanálnyi fogkő tejszínre. Ez azonban (nagy valószínűséggel) befolyásolhatja receptje kimenetelét.
Rosszul megy a tatárkrém?
Más fűszerekkel ellentétben hosszú eltarthatósági ideje van. Amíg hűvös, száraz helyen tartják, és légmentesen lezárt tartályban van, a végtelenségig kell tartania. Ellenőrizze a frissességet megjelenéssel és illattal: porszerűnek és fehérnek kell lennie, enyhén savas illatúnak kell lennie.
Tatárkrém a ház körül:
Annyi nem élelmiszer jellegű módszer létezik, hogy használd a ház körül!
- Készíts egy paszta krémet tartárból és citromléből vagy ecetből, és használd a fém edények fényezésére és tisztítására, vagy akár a szennyeződések eltávolítására.
- A Draino vásárlása előtt keverjünk össze egy kis tejkrémet szódabikarbónával és sóval, majd öblítsük le a lefolyót forró vízzel. (Forrás)
- Hozzon létre egy általános célú súrolószert, amely fehér ecettel (4: 1 arányú) fogkrémet készít fogkőből és tisztításhoz használ.
- Hangyaként használja elrettentő. Állítólag a fogkő krémet szórva az ajtók köré, ez segít a hangyák távol tartásában.
A fogkő tejszínének még egészségügyi előnyei is vannak!
(Ezeket még nem tesztelték; mindenképpen kérdezze meg kezelőorvosát, mielőtt megpróbálja ezeket a dolgokat, vagy ilyen módon lenyeli a fogkő krémet.)
Kutatásom során meglepődtem, amikor láttam, hogy hányan használják egészségügyi előnyeire, például:
- Hagyja abba a dohányzást úgy, hogy a narancslevet összekeveri egy kis tejfölös tartárral (½ teáskanál és ½ csésze), és igyon naponta. Állítólag azt mondják, hogy a fogkő krém eltávolítja a szervezetből a nikotint, és csökkenti a cigaretta utáni vágyat.
- Használja hashajtóként (adjon hozzá egy keveset a vízhez és igyon). Vízhajtó hatása van a szervezetre, de magas a káliumtartalma, ezért először mindenképpen kérdezze meg kezelőorvosát.
- Állítólag napi egy kis tejfehér fogkőfogyasztás megelőzi a pattanásokat (a antitoxin és antibakteriális jellegű).
- Fogyasszon fogkrémet a gyomorégés csökkentése érdekében (hasonlóan a szódabikarbónához).
- Keverje össze a fogkő krémet epsom sóval egy fürdés céljából, hogy segítsen csökkenteni az ízületi gyulladást fájdalom.
(Forrás)
A fogkő krémje még sokféleképpen használható; túl sok a felsoroláshoz! Ez egyike azoknak a csoda összetevőknek, amelyek sütéshez vagy a ház körül felhasználhatók. Kicsit drága, de mivel ez kettős feladatot jelent, megéri a költségeket, különösen akkor, ha snickerdoodle-eket készít!
Mire használtál fogkrémet?
Minden szöveg és kép © DOROTHY KERN a Crazy for Crust számára. Kérjük, ne használja előzetes engedély nélkül a képeimet. Ha újra szeretné közzétenni ezt a receptet, kérjük, írja meg újra a receptet a saját szavaival, vagy linkelje vissza a receptet. Jogi nyilatkozat: A feltüntetett táplálkozási információk nem garantáltan pontosak.
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. További információért olvassa el a közzétételi irányelveimet.
Közzététel ideje: 2019. augusztus 26.