A szerkesztő megjegyzése: Az alábbiakban egy cikk utánkövetési beszámolója olvasható: “Mennyibe kerül egy liter tej? ” megjelent 2009-ben. A Google népszerűvé tette ezt a cikket a fogyasztók körében a www.progressivedairy.com oldalon; az elmúlt két évben több mint 10 000 oldalmegtekintést kapott. Kattintson ide és olvassa el Ben Yale cikkét a Progressive 2009. szeptember 1-jei számából. Tejelő.
A tejet a farmtól a teherautóig az üzemig könnyen át lehet érteni a palackba történő feldolgozással egy másik teherautóig a boltba és a tejhűtőbe. A pénz visszaszerzése a hűtőből a farmra egy másik történet.
hirdetés
hirdetés
Tudjuk, hogy némelyik valóban visszatér a tejtermelőhöz, mert ez a tejjövedelem legfőbb forrása. Az már más kérdés, hogy a fogyasztói dollár mekkora része jut máshova. A kérdés megválaszolása szintén azonosítja a tejtermék-marketing hagyományos meggyőződését, amelyet esetleg át kell gondolni.
Az első konverzió egyszerű: Szorozzuk meg a gallon árát 11,63-szor. Ennek az az oka, hogy egy gallon tej súlya körülbelül 8,6 font, amit adunk vagy veszünk, attól függően, hogy teljes tejről van-e szó (nehezebb) vagy soványról (könnyebbről). De céljaink szempontjából a 8.6 és 11.63 elég pontosak. A 3 dolláros gallon tej 34,92 dollárnak felel meg százsúlyonként.
Az üzletek, forgalmazók, feldolgozók és marketingszakemberek bizalmas üzleti információihoz való hozzáférés hiányában az ebből származó pénz pontos útja gallon tejet a pénztárnál a végső címzetteknek nem lehet tudni. De vannak olyan számok, amelyekből megtudhatjuk, hogy a pénz mennyi marad az út kulcsfontosságú pontjain.
Az első kiindulópont annak meghatározása, hogy a tej mit ad el. Az USDA piackezelőin keresztül 30 piacon vizsgálja meg a tej árát. A felmérést minden hónap első és 10. napja között egy napon végzik (a péntekek és a hétvégék kivételével). A felmérések a tej áraira vonatkoznak a piac legnagyobb és második legnagyobb élelmiszer-áruházláncaiban, valamint a legnagyobb kisáruház-láncokban.
A feltüntetett ár ezen árak egyszerű átlaga. A teljes és 2 százalékos tejre vonatkozó jelentések, valamint az organikus kiskereskedelmi árak felmérései 1996 óta megtalálhatók az USDA tejipari jelentésében, a Marketing Orders Retail Milk Árak (http://tinyurl.com/3fmpn5z). Ennek a jelentésnek számos hiányossága van.
hirdetés
Először is, ez három árazási pont egyszerű átlaga, és nincs súlyozva hangerő. A kisbolt árának értéke megegyezik a nagydobozos kiskereskedővel. A másik korlátozás az, hogy Kaliforniában nincs szövetségi rend, és ennek következtében Kaliforniában nem jelentenek árakat.
A kaliforniai Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (CDFA) tejipari webhelye gondoskodik mindkettőről. problémák. Az AC Nielsen szkenner adatainak felhasználásával a súlyozott átlagárat számolja be a sovány, az 1, a 2 és a teljes tej 52 piacon elért tényleges értékesítése alapján.
Most van egy kezdés. Az alábbiak az Egyesült Államok összes városához hozzávetőlegesen megközelíthetőek, de a cikket kísérő 1. táblázathoz reprezentatív városokat és országos átlagot választottam. Kattintson ide vagy a jobb oldali képre, hogy teljes méretben új ablakban megtekinthesse.
A városok az ország legfontosabb népességközpontjait képviselik – Boston, Atlanta, Miami, Chicago, Dallas, Seattle és Los Angeles és 2011. augusztusi jelentések.
hirdetés
Most egy statisztikai purista külön kezelné az egyes tejfajtákat , de ennek a cikknek nem az a célja, hogy bekerüljön a gyomokba és ne tévessze szem elől a pénz általános mozgását, és hogy megbecsüljem a mezőgazdasági termelő részarányát a kiskereskedelmi dollárból.
Ezért egyszerű átlagot vettem az összes bejelentett tej liter kiskereskedelmi árának, függetlenül a tejzsírtartalomtól, az egyes kiválasztott városokban.
Ha e gallon árakat 11,63-mal megszorozzuk, akkor megközelítőleg a tej per cwt értéke. Az országos átlag augusztusban 3,40 dollár vagy 39,54 dollár volt százsúlyonként.
A pénz visszafordítása a gazdaságba sok minden között történik annak tudatában, hogy a tej mit ad el, és a következő nyilvánosan elérhető számok között – milyen növények fizetnek a tejért . Ez nagy rést hagy a nyerstej silótól az élelmiszer-hűtőig. Ennek a különbségnek egy része a tej nagykereskedelmi árképzésének bonyolultságából adódik. Az árengedmények, reklámhitelek, polcdíjak, mennyiségi kedvezmények, más termékek árazás, valamint számos más hitel és terhelés beleszámít az árba.
A siló és a hűtő között a tejet pasztőrözik, szabványosítják, homogenizálják. , csomagolva, csomagolva, áron és polcon.Az a gallon tejre költött dollár egy része fedezi az árucikknek a bolt költségeinek kiosztott részét, beleértve a létesítményeket, a közüzemi szolgáltatásokat, a reklámot, a munkaerőt és még sok más költséget. Tudjuk, hogy ez a helyzet; csak nem tudjuk, mennyit.
Megbecsülhetjük az árat, amelyet a növények fizetnek a tejért, mert a növényeknek minimális árat kell fizetniük az italhoz használt tejért, vagyis az I. osztályú felhasználásért. A Nielsen 52 városban készült jelentésében a legtöbb piac esetében ezek a minimális árak, amelyeket a szövetségi tejmarketing-rend (FMMO) vagy a kaliforniai CDFA határoz meg.
A kormányzati árak azonban 3,5 százalékos jelentésekben szerepelnek. vajzsír, hogy tükrözze a gazdaságban a nyerstej vajzsírra vonatkozó előírásokat, nem pedig a boltban értékesített mennyiséget. A folyékony tejet alacsonyabb vajzsír-mennyiségben értékesítik, mint ami a farm ömlesztett tartályából származik. Így a kiskereskedelmi árú tejszükségletet ki kell igazítani, hogy tükrözze alacsonyabb vajzsírtartalmát.
Az vajzsír százalékos aránya az I. osztályban átlagosan 1,85 százalék. Ahhoz, hogy ezt a statisztikai árat a növények által ténylegesen fizetett árhoz igazítsák, meg kell ismerni a vajzsír árát.
Ahhoz, hogy elérjük a kiskereskedelem előtti gallonköltséget, ki kell számolni, majd fel kell osztani a tej 1,85 százalékos vajzsír-árát. 11,63-ig. A képlet: {plus} osztva 11,63-mal. Ne feledje, hogy a 0,9815 értéke 1 mínusz a vajzsír százalékban.
Ha a vajzsír teszt százalékos aránya például 1,981 volt, akkor a tényező 0,981. Más vajzsír-százalékok alkalmazásakor ez a tényező ennek megfelelően változik. Az 1. táblázatban elvégeztem ezeket a kiigazításokat a különböző régiókra.
Ez az átalakítás a kiskereskedelem előtti tejköltségre vagy vajzsírral korrigált nyerstej árra, ha kivonjuk a 3,40 dolláros átlagos kiskereskedelmi gallon árból, azt mutatja, hogy 1,60 USD A különbség eltűnik a boltok és az üzemek között, mielőtt a növények felhasználnák a termelőknek a nyerstej kifizetésére. A különbség egy része ismert.
A növények 20 centet fizetnek cwt-ért a Milk PEP-ért, amely egy processzor által finanszírozott, az USDA által működtetett marketing- és promóciós tábla, amely a legjelentősebb a tejbajusz hirdetések számára. A legtöbb piacon a növények meghaladják a nyers tej minimális FMMO-árait. Az USDA minden hónapban versenyképes árakat közölt a megrendelésekről.
Egyesek számára az üzemek által fizetett átlagos összeget jelenti, amely meghaladja a minimális árakat. A bejelentett és a tényleges kifizetések közötti különbség azt mutatja, hogy egyes üzemek ténylegesen kevesebbet fizetnek, mint a bejelentettek.
Az összes üzemre vonatkozó adatforrás hiányában nem tudjuk teljes mértékben feltárni, hogy a meghirdetett ár mekkora összeget fizetnek az egyes üzemekért a városok. A piactól függően akár 20 cent gallon is lehet.
Üzem szintjén meg kell fizetni az ömlesztett nyers tej palackozott fogyasztói csomagokba történő feldolgozásának költségeit. Alapszabályként (ami azt jelenti, hogy nyers és korlátozott) egy gallon egy üzemnek 40 centbe kerül a feldolgozásért, palackozásért, palackokért, kupakokért, címkékért és a beruházás megtérüléséért.
Így becsülhetjük meg, hogy a kiskereskedelmi ár és a minimális rendelési nyerstej ár közötti 1,60 dolláros különbségből 60-80 cent a palackozóknak tulajdonítható, mint kötelező marketingértékelések, túlrendelési díjak, valamint a feldolgozás és palackozás költségei. Rejtély marad a fennmaradó 80 cent és 1 dollár közötti különbség abban, hogy a növény mit fizet a nyers tejért, és mit fizet a fogyasztó a feldolgozott tejért.
Mit kapnak a termelők a folyékony nyers tej feldolgozásáért? Három termelői ársorozatot jelentenek. Mindegyiknek megvan a saját felhasználása, annak ellenére, hogy meglehetősen szorosan követik. Az első a statisztikai keverékár, amelyet a termelők kapnak az FMMO-k pooljából, és a kaliforniai túllépési ár.
Bár ezt a gyártóknak szánják, ez nem jelenti azt, hogy a termelők megkapják ezt az összeget. A szövetkezet által végzett tejmarketingtől, a díjaktól, a marketing költségeitől és egyéb pluszoktól és mínuszoktól függően a termelőknek fizetett tényleges kifizetések eltérnek ezektől a kevert áraktól. . A postafiók árának célja az a pénzösszeg azonosítása, amely a termelői csekken ténylegesen megjelenik a tej promóciójának, a szolgáltatási díjaknak, a díjaknak, a visszatartott tőkének stb. Levonása után. Lényegében a termelők által ténylegesen elköltött pénzt. Néhány hónappal lemaradt a jelentésekről.
A végső sorozat a NASS teljes tej ára. Ez az egyes államok számára jelentett ár a termelők átlagos fizetett ára, a fuvarozás és a promóció nélkül. A sorozat a hónap becsléseként és az előző hónap előzetes számaként jelenik meg a hónap utolsó napján: http://usda.mannlib.cornell.edu/MannUsda/viewDocumentInfo.do?documentID=1002
A választott sorozattól függetlenül , az értéket ki kell igazítani, hogy tükrözze a vajzsír értékét, hogy megegyezzen a kiskereskedelmi tejár-összehasonlítás során használt értékkel a Nielsen jelentések alapján.
A vajzsír-összetevő árának felhasználásával a vajzsír értéke a a jelentett árakat úgy lehet megbecsülni, hogy a vajzsír-tartalmat szorozzuk a vajzsír-összetevő árának.A korábban említett képlet felhasználásával a tej termelői értéke a következőképpen számítható ki: {+} / 11,63.
Ismételten, mint korábban, az 1,85-ös tényezők az átlagos I. osztályú vajzsírtól függően változnak.
Ennek eredményeként 2011 augusztusában a fogyasztók átlagosan 3,40 dollárt fizettek gallononként, a gyártók pedig 1,53 dollárt. A százas tömegre eső értékek 39,40 dollár, illetve 17,85 dollár.
A termelők 1,53 dolláros kiskereskedelmi részesedése mellett 27 centet osztottak el a termelőknek az FMMO keverékárán keresztül. A teljes termelői kiskereskedelmi részesedés 1,80 dollár.
Egyesek azt állítják, hogy az összes 3,40 dollár a termelőké. Ez nem. Ez a többletköltség azért szükséges, hogy a tejet olyan formába és helyre tegyék, ahol a fogyasztók fizetni fognak érte. Ez a durva elemzés azt mutatja, hogy a fogyasztó által fizetett dollár több mint fele a gazdálkodóhoz kerül.
Bár a vajzsír-átalakítással kapcsolatban volt néhány trükkös matematikai kérdés, a tej fizikai szempontjai összességében alig változnak a gazdaságtól a boltba, ellentétben a sajttal, joghurttal és más tejtermékekkel.
Amit ez a viszonylag egyszerű gyakorlat mond nekünk: A versenyképes piacon, ahol nincs különbség a késztermék között, a költségek az üzlettől a gazdaságig intenzív a szint. Nincs hozzáadott érték megszerzésének módja.
Az I. osztályú tejnek tulajdonítható extra érték az A fokozatú állapotból származik. De mivel napjainkban az összes tej, annak felhasználásától függetlenül, A fokozatú, ez a státus önmagában már nem indokol magasabb értéket, mint az egyéb célokra felhasznált tej. most kérdéses. Más, jobban feldolgozott és valódi hozzáadott értékkel finomított termékek, mint például sajtok, joghurtok, krémek és még differenciáltabb termékek képviselik, ahol a tej valóban értéket ér el. PD
Ben Yale, ügyvéd, Yale Ügyvédi Iroda