Hogyan tartsuk frissen a gombát
A maximális frissesség érdekében a gombákat tárolhatjuk.
Ha a friss gombákat helyesen tárolja, azok jó ideig maradnak. 10 napig.
A legjobb, ha egészben és hámozatlanul tartjuk őket, és a gombákat egy cipzáras műanyag zacskóba helyezzük, mielőtt hűtőszekrénybe helyeznénk. Ez megakadályozza, hogy nyálkásak és rosszabbá váljanak.
Azt is javasoljuk, hogy a gombákat tartsa távol az élesebb fiókból, mivel túl nedves a környezet, távol az erős szagú ételektől, és ne rakjon semmit a gomba tetejére – könnyen zúzódnak!
Ha a gombáját (egészben vagy szeletelve) egy hétnél hosszabb ideig tervezi tartani, akkor a legjobb, ha lefagyasztja őket. A gombákat fagyasztva tarthatjuk 6-8 hónapig, de előbb meg kell főzni, és biztonságos fagyasztóba kell helyezni. konténerek vagy táskák.
Meddig tart a főtt gomba?
A megfelelően tárolt főtt gombák akár 10 napig is eltarthatnak a hűtőszekrényben.
A Still Tasty szerint a főtt gombák tárolásának legjobb módja egy sekély, légmentesen lezárt tartály vagy visszazárható műanyag. zsák.
A baktériumok meleg hőmérsékleten gyorsan növekedhetnek, ezért a főtt gombát ki kell dobni, ha szobahőmérsékleten 2 óránál hosszabb ideig kimaradtak.
Ha szeretné hogy a gombákat hosszabb ideig tartsák, csakúgy, mint a frisseket, a legjobb, ha lefedett légmentesen lezárt edényekben vagy műanyag fagyasztózsákokban fagyasztják őket.
Lemennek a gombák?
Csakúgy, mint a legtöbb zöldség, a gomba is rothad és baktériumokat termeszt, ha túl sokáig tartják őket, így igen, a gomba is elromolhat.
Könnyen feltárja, hogy mik a jelei annak, hogy a gomba elpusztult .
Nyálkásak. Amikor a gombák nyálkásak, már nem jó enni. Ennek oka lehet, hogy túl sokáig ül a hűtőben. Bár ekkor még nem veszélyesek, a szokásos konyhai gyakorlat még mindig jó, ha feldobjuk őket.
Ráncaik vannak. Néha a gomba nem nyálkás, de kiszárad és ráncokat képez. Bár rendben van, ha egy kicsit kiszárítja a gombát, nem akarja, hogy a gomba túl ráncos legyen. Tehát, ha összezsugorodnak, “biztonságosabb tétet dobni, mint fogyasztani.
Sötétebbek vagy sötét foltok vannak. A sötét foltok annak a jele, hogy kezdik elromlani. A legjobb, amit tehetünk, ha folyamatosan figyeljük a gombákat, amíg a hűtőszekrényben vannak. Ha sötétebbnek vagy sötét foltoknak látszik, itt az ideje használni vagy elveszíteni őket.
Büdösek. A gombáinak nem szabad észrevehető vagy erős szaga lennie. Ha érzed az illatukat, rosszul lettek.
Különböző típusú gombák
A frissesség hossza a gomba típusától függhet.
A Cremini, a portobello és a fehér gombás gomba leggyakrabban a világon fogyasztják. Ezek a gombák valójában egyformák, bár másképp néznek ki, az eltérő megjelenés csak az életkortól függ.
A fehér gombás gombák a legfrissebbek és a legfiatalabbak, majd a krimiket és a portobellókat sokáig érlelődik.
A shiitake gombák, amelyeket az esernyő alakú barna sapkák azonosítanak, frissességüktől függően különböznek az ízüktől – a friss shiitakes enyhén fás ízű és aromájú, míg a szárított a verziók intenzívebbek.
Mi a teendő, ha olyan gombát ettél, amelyről azt gondolod, hogy már elment a szupermarketből vásároltam, gre árusító vagy más jó hírű forrás.
A bolti gombamérgezés nagyon valószínűtlen, bár egy rossz vagy elrontott gomba elfogyasztása betegséget vagy gyomorrontást okozhat. Ha például a főzés után órákig elhagyják őket, mielőtt a hűtőszekrénybe tennék, akkor az újramelegítéskor gyomorproblémákat okozhat.
A betegségek kockázatának csökkentése érdekében mindenképpen tisztítsa meg a gombákat étkezés előtt, és mindig hűtőszekrényben tárolja őket.
Feltétlenül keresse fel orvosát vagy helyi háziorvosát, ha aggódik. Bármilyen vészhelyzet esetén mindig hívja a tripper nullát (000).