Hosszabb, mint gondolná – de ez nem jelenti azt, hogy meg kellene ennie.
Tegyük fel, hogy rögtönzött összejövetelhez fasírtot készít, és darált marhahúsra van szüksége. Nincs ideje szaladni az élelmiszerboltba, de emlékszik, hogy több font van elrejtve a fagyasztóban.
Előveszed a darált marhahúst, és rájössz, hogy elfelejtetted címkézni és keltezni . Fogalmad sincs, hány éves. Mit csinálsz? Tegyük fel, hogy a darált marhahús valószínűleg rendben van, vagy dobja ki csak azért, hogy biztonságban legyen?
Az étkezési betegség nem vicc. És mivel a legfrissebb darált marhahús visszahívása – amely 2,1 millió fontot tett ki a szalmonellával kapcsolatos aggodalmak miatt – frissen gondolkodik bennünk, a biztonságos kezelési gyakorlatok követése jelenleg minden eddiginél fontosabb.
Ideális esetben mindig fel kell címkéznie és dátummal ellátnia minden olyan ételt, amelyet fagyasztani szándékozik. De ha olyan dologra bukkan, amelynek nincs dátuma, akkor meglepődhet, ha tudhatja, hogy ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem biztonságos enni.
További Élelmiszer-visszahívási hírek:
- Emlékeztetett őrölt marhahús, összekapcsolva az E. coli járványával, értékesítve a Target, Aldi, Sam klubjában
- Romaine E. coli frissítés: Az FDA pontos forrása, azt mondja, hogy a járvány még nincs túl
- 91 000 font őrölt pulyka visszahívása a szalmonella lehetséges szennyeződése miatt
Sokkal fontosabb a fagyasztójának hőmérséklete. Bármely baktérium, élesztő vagy penész hatékony elpusztításához a fagyasztót 0 ° F-ra vagy hidegebbre kell állítani. Ennek ellenére mindaddig, amíg az ételeket 0 ° F-on vagy ennél hidegebben tárolják, mindig biztonságos lesz.
Valójában a megfelelően fagyasztott ételek fő kérdése a frissesség és a minőség. Az FDA fagyasztótárolási irányelvei szerint a fagyasztott darált marhahús optimális tárolási ideje 3-4 hónap. Ugyanez vonatkozik bármilyen típusú darált húsra, beleértve a hamburgerhúst és a darált pulykát, sertéshúst, borjúhúst vagy csirkét.
Tehát az eredeti kérdés megválaszolásához – igen, technikailag tud főzni és megenni a darált marhahúst ami a fagyasztóban ült, de ez nem azt jelenti, hogy kellene. Ehelyett tanulja meg azokat a jeleket, amelyek szerint a darált marhahús már túl lehet a legjobbkoron, így meg tudja mondani, hogy az íze és az állaga sérült-e. Az USDA Fagyasztási és Élelmiszerbiztonsági útmutatója szerint három lehetséges jel, amelyet keresni kell, a fagyasztó égése, a színváltozás és a jégkristályok.
Ennek ellenére ne kockáztassa meg a vacsora vendégeinek hússalátát. Ha aggódsz, dobd ki és rendelj helyette pizzát. De amikor legközelebb friss darált marhahúst vásárol, ne feledje, hogy 1-2 napig biztonságosan tárolhatja a hűtőszekrényben. Ha nem biztos abban, hogy felhasználja-e az adott időkereten belül, akkor a legjobb, ha folytatja és lefagyasztja.
Marhahús fagyasztási tippjei
- A darált marhahúst fagyasztás előtt mindig jelölje meg a dátummal és a tömeggel. Fagyassza le nagy mennyiségű darált marhahúst fél font vagy egy font adagokban, így kiolvaszthatja a szükséges mennyiséget.
- Időnként ellenőrizze a fagyasztójának hőmérsékletét, hogy 0 ° F-ra vagy hidegebbre állítsa-e be. . (Ha nem rendelkezik fagyasztó hőmérővel, megrendelheti az Amazon-tól.)
- A fagyasztó megégésének megelőzése érdekében csomagolja a darált marhahúst viaszpapírba vagy fagyasztópapírba.
- A fagyasztott darált marhahús felolvasztásának legbiztonságosabb módja a hűtőszekrény. Soha ne hagyja a pulton megolvadni, mivel ez a veszélyzónának (40 ° F – 140 ° F) teszi ki a hőmérsékletet, ahol a baktériumok szaporodhatnak. Főzzük vagy fagyasszuk le a marhahúst 1-2 napon belül.
- Ha elveszíti az áramot, kerülje a fagyasztó ajtajának kinyitását. Attól függően, hogy mennyi a fagyasztója, a fagyasztott étel 1-2 napig tart (amíg az ajtó zárva marad).
Végül, legyen naprakész az élelmiszer-visszahívásokról, ha feliratkozik az Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálat e-mailes figyelmeztetéseire. Az olyan nagy visszahívásokhoz, mint a legutóbbi darált marhahús, szokjon meg kétszer ellenőrizni a fagyasztóban az érintett ételeket. ezt könnyű figyelmen kívül hagyni.
További információ a nyers és fagyasztott darált marhahús biztonságos kezeléséről az USDA őrölt marhahús- és élelmiszer-biztonsági oldalán található.
A főzés összes témája 101
Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevelére
Gyors ötletek vacsorára, táplálkozás tippek és friss szezonális receptek.