nyelv és pancetta mâche
A marhahús nyelvét gyakran hagymával és más fűszerekkel ízesítik, majd egy edénybe teszik forralni. Miután megfőtt, a bőrt eltávolítjuk. A pácolt nyelvet gyakran használják, mert már fűszerezték. Ha szószban főzik, később felhasználhatja húsgombóc vagy más étel szószaként.
A marhanyelv elkészítésének másik módja, ha forró vízben leforrázza, eltávolítja a héját, majd megsüti. a nyelvet egy kemencében, a serpenyő csepegtetésével készítsen mártást.
orosz zakuski: felvágott nyelv gombával, sajttal, dióval és aszalt szilvával tetején
A marhanyelvet Észak-Amerikában használják a nyelvi pirítós fő összetevőjeként, nyitott arcú szendvicsként reggelire, ebédre, vagy vacsora, és néha előételként kínálják. A mexikói konyhában széles körben használják, és gyakran a tacókban és a burritókban (lengua) is látják. A Puerto Rico-i konyhában lengua al caldero, fazékban sült nyelv és lengua rellena, párolva töltött nyelv, mindkettőt Pique criollo-val szolgálják fel.
Fülöp-szigeteki ételek: kare-kare, lengua fehér mártással és pancit kanton-bihon
Belgiu-ban Franciaországban a főtt marhanyelvet gyakran gomba készítik Madeira szószban, de tálalhatjuk vinaigrettel is. Az askenázi zsidó, orosz és ukrán konyhában a főtt nyelvet gyakran rántással szolgálják fel. A marhanyelv vagy a borjúnyelv megtalálható az orosz saláta klasszikus receptjeiben is. Ausztriában, Németországban és Lengyelországban általában chrain-nal vagy tormakrémmártással szolgálják fel. A hagyományos berlini vagy északnémet változat kapribogyót és ecetet ad a fehér roux húsleves alapú mártáshoz.
A japán konyhában a Sendai városából származó gyūtan étel grillezett nyelvből készül. .