Sea Harbor Seafood Restaurant
Rosemead
Hunan chili király
San Gabriel
https://www.instagram.com/p/BQriIUgBd-g/
A szoba tele van színes transzparensekkel, amelyek különlegességeket, turista-üzlet selyempaprikát és újévi dekorációkat hirdetnek (spanyolul), amelyek a 99-ből származhatnak. Csak centes áruház. Nincs birtoklása, de a hunániai főzésnek – csodálatosan közvetlen, a régió vörös chilijeire fűzve – nincs jobb bemutatója. A pácolt hús alapanyag Kína nyugati részén, a hasi szalonna sütése zöldhagymával és hólyagos, törékeny héjú borshüvelyekkel erős anyag, mindegyik íz erőteljes és megkülönböztetett. A régió másik kelléke a párolt hal feje: a megdöbbentő: Az erjesztett babpaszta előremozdítja a ponty sertésízét, míg a szójaszósz a sugárzó hőt gerjeszti. Kérjen csípőset, és a szakácsok kémlelhetnek a konyhából, csak hogy lássák, képes-e kezelni.
Kam Hong kert
Monterey park
Ha szerencséd van, elkapsz a késsel vágott tészta a Kam Hongban készül, egy nyolcasztalos üvegkocka a Monterey Park New és Garvey sugárútjának kereszteződése közelében. A ferde csíkok leválnak, amikor a szakács, az energia elmosódása, egy sűrű tészta tömböt fut át egy giljotinéles pengén. Finom gubancot képeznek az átlátszó báránylevesben, szilárdságuk ellentétben áll a termő hússal, földiségük aláhúzza a floppy gombákét. Egy ropogós palacsinta, amelyet búzatésztából készítettek, amelyet kézzel a pult mögé tekertek, és egy csipetnyi párolt sertéshús és puhán főtt póréhagyma köré tekerték, remek pupusával rendelkezik. Egy másik étteremben ez a kínálat elég indok lenne a menésre. Itt olyan tanfolyamok mutatják be, mint a Shanxi-stílusú zabtészta. Az apró félholdak ugyanolyan hosszúak, mint a feldarabolt disznóhús, amellyel feldobják őket, egy Sterno láng fölött porlasztanak egy mártásban, amely mind aljas és vadas. Mint minden jó tésztaházban, az elégedett slurping szolgáltatja a hangzást.
Chengdu Taste
Alhambra
A San Gabriel-völgyet csodálatos szecsuáni konyha készíti el. Az éttermek egész koalíciói a csúszós dandan tésztára és a kockára vágott chili paprikába temetett sült csirkekockákra specializálódtak. Akkor miért nem pislog egy szem sem, amikor órákat kell várniuk a Chengdu Taste asztalára? Talán a “vízben főtt” halak kúszó forrósága miatt savanyított zöldpaprikával, amely inkább tantalizál, semmint elpusztít, vagy pedig a köménnyel dörzsölt birka dagadó egyedei, amelyeket egyenként fogpiszkálóval nyársaltak. Valószínűleg azonban arra várnak, hogy megtapasztalják a szecsuáni chiliolaj villamos energiája egy tálban ártalmatlan külsejű wontonokkal.A nyelved legalább egy percig zsibbad – amikor az érzés visszatér, amikor a függőség beáll.
Mr. Chow
Beverly Hills
Ez a Beverly Hills-i bizonytalanság azt kockáztatja, hogy komolyan modorúnak tűnik. A kapitányok krémszínű dohányzónát viselnek; a pincérek párizsi garçonokhoz vannak öltözve; egy Keith Haring festmény lóg a hátsó falon. Noha a sanghaji születésű Michael Chow a könnyű viteldíj kávézótársadalom kínai-európai változatára specializálódott, étterme (az öt közül az egyik) ragyogást mutat. A szezámmag hozzáadja a garnélarák pirítósának gazdagságát; tintahal festék széles szál rizstésztát ad a drága lakkcipő fényének. Éppen akkor, amikor a boltív hamarosan megjelenik, a konyha gyengéd, vékonyra szeletelt borjúnyelvet küld teát és fahéjat, annyi fűszeres dobozt, mint egy tökéletes ételt.
Kacsaház
Monterey park
Olyan helyeken, mint a pekingi Quanjude, a pekingi kacsa napokba telik, mire felkészül. A kínai negyedben és a helyi bevásárlóközpontok környékén más ember azt érzi, hogy egy olajsütő segítette a folyamatot, mielőtt a madár túl sok időt töltene a kirakatban. A Duck House, a lejtőtetős szerkezet az Atlanti Boulevardon, a Monterey Parkban megértette, hogy kívánhatunk emelt szintű hagyományokat, de egy órával előbbi megrendelés minden olyan előtervezésről szól, amelyre képesek vagyunk. A kacsát a nedves hústól elválasztott lakkbőrével hozzák ki (nyájas levest készítenek a hasított testből), amelyet rizslisztes palacsintába csomagolunk, és megerősítünk zöldhagymával, uborkával és egy csomó szilva pekingi mártással. Megbocsátanak neked, ha a szemed visszafordul a fejedben.
Finom kert
Alhambra
Van valami a kávézóban erről a miniláncról, amelynek három helye van Kalifornia déli részén. Mindegyik fényesen világít; mindegyik animált; a fene, még éttermi bögrékben is felszolgálnak teát. A vörös babos frappét kortyolgató tizenévesek az utóbbi napok bobby soxerei lehetnek. Őszibarack pólóban pincérnő dobja le a sercegő garnélarákot, az édes diót ropogós tésztára dobva. De miután a pálcikád leadja az első falatot, egyértelmű, hogy nem vagy a Normsnál. A kínálat egy retro repertoárból készült – ezek a szabványok mindannyian ismerjük -, de olyan részletességgel vannak kidolgozva, mintha újból feltalálnák őket. A csirke- és kukoricaleves vastag, habosított tojással; a narancssárga marhahús, ahelyett, hogy mindenütt zsíros változat lenne, csak annyi olajat visel, hogy a csípős, kissé ropogós narancshéj megélesíthesse.
Szechuan Impression
Alhambra
https://www.instagram.com/p/Blq0i8jgzWx/
Az Alhambra-ban, közvetlenül a Valley Boulevard mellett található Szechuan Impression válogatott szecsuáni ételeket szolgál fel, amelyek különös nosztalgiát váltanak ki Csengdu, Kína Szecsuán tartományának legnagyobb városa ex-pattogása miatt. A belső tér elegáns és kényelmes, színes négyzet alakú kínai figurák és edények díszítik, amelyek egy sokkal olcsóbb Heath Ceramics alternatívára emlékeztethetnek. Hasonlóan a Chengdu Taste-hoz – a szomszédos szecsuáni étterembe, amely hosszú várakozásokkal azonos hírnévnek örvend – a Szechuan Impression főzése a fűszerességet finomsággal egyensúlyozza ki, bemutatva egy olyan konyhát, amely tantalizálja a nyelvet, miközben a homlok izzad és ajkai zsibbadnak. QianJiao “Leg-crossingly Yum” Marhahús egy átlátszatlan marhahúsleves, amely szelíd szegyet és pacalt szeletel. A Szechuan Impression kézi készítésű wontonjai rádöbbentik, miért lettek ezek a zsenge gombócok egyáltalán a tömeg kedvencei.
CBS tenger gyümölcseit kínáló étterem
kínai negyed
Az idegei összetörtek a bélyegméretû parkoló tárgyalásakor, és beléptek a kivezetõ szakaszon. A kantoni sütés szélessége elõtte terül el, a csomagolt garnélarák kanna gow a szoptató disznó oldalára. Ez egy regionális étterem. A char siu bao, fehér, mint a hógolyó, barbecue disznóhústól robbant, míg az alig megkötött és szilárd fehérrépa-tortát a daikonnal lövik át.Guangdong főzése, amint azt most a tartományra utaljuk, sok Angelenos számára a kínai konyha belépési pontja volt, és amikor a marhahús tálat, osztrigamártással kirohanják a konyhából, nos, olyan, mintha hazatérnék.