Ezen a héten kihasználtuk a kezünkön elért többletidőt, és házi tésztát készítettünk.
Jim olasz nagymamája által átadott receptből általában hagyományos olasz tésztát készítünk. Ez a recept egy lisztkupaczal kezdődik, amelynek közepe jól kialakított.
Ezután a tojásokat feltörik, összekeverik, majd a kútba teszik. Ezután mindent összekeverünk, amíg a tészta kialakul. Nem lehetne könnyebb!
A nemrégiben kialakult tojásallergiám miatt azonban olyan receptet szerettem volna előállítani, amely nem tartalmaz tojást.
Az élelmiszerboltban olyan tésztát vásárolunk, amely nem tartalmaz tojást, így arra gondoltam, hogy ez nem lehet túl nehéz.
Megnéztük tehát az összetevők listáját a csomag hátoldalán, és úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk.
Tojásmentes, könnyű házi tészta recept
Természetesen minden hagyományos tészta recept fő összetevője a liszt. Szerencsénkre még mindig rengeteg mindenféle liszt volt a házban.
Kevés sót habosítottunk bele a liszttel, és középen mélyedést készítettünk. De ahelyett, hogy tojással töltöttük volna meg a kutat, víz és olaj kombinációját használtuk.
A keverési folyamat azonban ugyanaz marad. Villa segítségével lassan hajtsa be a liszt széleit a vízbe. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a tészta nem kezd kialakulni.
Ezután tegye a házi tésztát egy tiszta és lisztezett felületre, és gyúrja 10 percig. Ha van egy tésztahorog-rögzítője egy állványkeverőnek, akkor a tésztáját is így gyúrhatja.
Fedje le a tálat nedves törülközővel, és hagyja a tésztát 30 percig pihenni. Ekkor a tésztának sima és selymesnek kell lennie.
Most gyúrjon rá még néhányszor, és tegye vissza a tálba további 30 percre.
Roll and Cut
Ha készen áll a házi tészta elkészítésére, vágja a tésztát egyenletes részekre.
Ha kézzel készít tésztát, sodrófával görgesse a tésztát a kívánt vastagságba. Ez attól függ, hogy milyen típusú tésztát szeretne készíteni.
Spagetti és fettuccine esetében a vastagságnak körülbelül 1/8 hüvelyknek kell lennie. A lasagna és a ravioli esetében még vékonyabban akarja feltekerni. Valójában annyira vékonynak kell lennie, hogy újságot olvashasson a tésztán keresztül.
Ha ez úgy hangzik, hogy nagy izomerőre van szükség a házi tészta elkészítéséhez, akkor igazad van. A tésztakészítő használatával azonban megkönnyítheti önmagát. Megvan a Kitchen Aid Pasta Maker tartozék, amely pillanatok alatt tekeri és vágja a tésztát!
Friss tészta főzése
A tészta elkészülte után azonnal elkészítheti. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a friss tészta töredéke főz, bolti, szárított tésztaként.
Valójában a házi tésztád forrásban lévő vízben csak pár percet vesz igénybe.
Házi tészta szárítása és tárolása
Ha nem azonnal főzi a tésztáját, tárolás előtt hagyja, hogy levegőn megszáradjon.
Helyezze a tésztáját sütőlemezekre, tésztaszárító állványokra, vagy egyszerűen hagyja a pulton, amíg száraz és ropogós lesz.
Ezután legfeljebb 2 napig légmentesen lezárt edényben tárolja hűtőszekrényben, vagy legfeljebb 3 hónapig a fagyasztóban.
Ha készen áll a tészta használatára, vegye ki a fagyasztóból, és dobja közvetlenül a forrásban lévő vízbe.
Élvez!
Mary és Jim
Mint mindig, nyugodtan írjon nekünk észrevételeket, kérdéseket a [email protected] e-mail címre, vagy egyszerűen köszönjön ! Ha minden héten meg szeretné kapni a 3 Otthon, Kert, Recept és Egyszerű élet cikkünket, iratkozzon fel ingyenes e-mail listánkra. Ez a cikk társult linkeket tartalmazhat.
Házi tészta recept
Hozzávalók
- 3 csésze liszt
- 1 csésze meleg víz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 liter só
Opcionális:
- 2TBSPfűszer az Ön választásából, például fokhagymapor, hagymapor, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom stb.
Utasítások
-
Egy nagy keverőtálba tegye hozzá lisztjét, sóját és a választható fűszereket, majd keverje össze. div>Készítsen egy mélyedést a közepén, és öntse bele a vizet és az olívaolajat.Egy villa segítségével keverje össze egy kevés lisztet egyidejűleg a folyadékba, amíg jól be nem keveredik. törölköző.Ha a tészta puha és selymes, gyúrjon rá még néhány percet, és tegye le tegye vissza a tálba, hogy további fél órán át pihentesse.
A tésztát 4 részre osztja, és sodrófával feltekeri a tésztát a kívánt vastagságúra. . Ezután egy éles késsel vágja a kívánt formára. Vagy használjon tésztafőzőt a gyártási utasítások szerint. napig, vagy 3 hónapig fagyasztóban.
Receptekkel kapcsolatos megjegyzések
A főzéshez forraljuk vízzel 1-3 percig, a tészta vastagságától függően.
Recept az Óvilág kertgazdaságainak jóvoltából