A végső egyszerű, házi karamellás kukorica recept. Könnyen elkészíthető, hetekig ropogós és ropogós marad, és nem fogja elhinni, mennyire addiktív! Tökéletes partikhoz, falatozáshoz, filmesthez és ajándékozáshoz.
A végső házi karamellás kukorica
Ez a végső karamellás pattogatott kukorica! A karamelltól a pattogatott kukoricáig tökéletesen megfelel. Mindegyik darab egyenletesen van bevonva MÉG, könnyen elkészíthető, nagyon finom karamell bevonattal. Nincsenek ragacsos karamellgömbök és ott.
Vigyázzon, hogy egy tálat tegyen maga elé, szinte lehetetlen abbahagyni az evést.
A karamellás pattogatott kukorica tökéletes ajándékozáshoz!
Annyi kérést kapok, hogy ezt a karamellás popcorn-t partikra és összejövetelekre vigyem. Mindenki szereti! Hetekig ropogós és ropogós marad.
Töltsön meg egy befőttesüveget, és kössön körül egy szalagot, és tökéletes ajándék lesz belőle. Ráadásul olcsó gazdaságos! Az egyik tétel két liter méretű korsót tölt meg kevéssel.
A tökéletes karamellás kukorica titka
Két titok teszi ezt a LEGJOBB CaramelPopcorn-ká – szódabikarbóna és sütés.
Szódabikarbóna karamellás pattogatott kukoricában
Közvetlenül azelőtt, hogy a karamell szósz készen állna a kukoricára öntésre, szódabikarbónát adnak hozzá. Ez a karamell pezsgését és habosodását okozza, levegővel feltöltve és megkönnyítve az összes pattogatott kukorica bevonását.
Miután a karamell kihűlt a pattogatott kukoricán, a karamell belsejében lévő légbuborékok lágyabb textúrát eredményeznek. A lágyabb textúra azt jelenti, hogy nem harap be kemény karamellát. A karamell inkább rágós, tökéletesen ropogós és ropogós.
Karamellás pattogatott kukorica sütése
A második trükk a pattogatott kukorica sütése nagyon alacsony sütőben, és néhányszor keverés. Ez lehetővé teszi, hogy a karamell szósz megolvadjon és elvékonyodjon, így megkeverve minden pattogatott kukoricadarabot bevon. A sütés a Caramel Popcornt is felaprítja, hogy ne ragadjon és hosszabb ideig maradjon friss.
A sütési folyamat során a pattogatott kukorica tapadhatatlanná válik, és az egyes pattogatott kukorica darabokat könnyen el lehet különíteni.
Mi van a karamell popcornban?
Pattogatott kukorica – akár a főzőlapon, akár a levegőben, akár a mikrohullámú pattogatott kukoricán készül. Győződjön meg arról, hogy a pattogatott kukorica nem tartalmaz kibontatlan magot.
Barna cukor – világosbarna cukrot használok enyhe, karamellás ízhez. vaj
Könnyű kukoricaszirup – megakadályozza, hogy a cukor kristályosodjon és szemcsés legyen.
Vanília
Só
Szódabikarbóna – a karamell szószt pezsgővé és habossá teszi, így könnyű minden egyes pattogatott kukoricadarabot bevonni.
Hogyan készítsünk karamell kukoricát
Gazdag, sós-édes karamell szószt frissen pattogatott kukoricával dobunk fel, és alacsony 250 ° F-os sütőben 45 percig sütjük, sütés közben háromszor kevergetve.
A frissen pattogatott kukoricát bedugom az előmelegített sütőbe, közben elkészítem a karamellmártást, hogy meleg legyen, amikor ráöntöm a mártást.
Használja a rendelkezésére álló legnagyobb méretű serpenyőt, így több hely marad a pattogatott kukorica szétterítéséhez.
Ne aggódjon, ha a pattogatott kukoricát eleinte nem fedi egyenletesen. Csak keverje össze a lehető legjobban, majd terítse ki a tepsibe, és tegye a sütőbe. Így néz ki az enyém, mielőtt a sütőbe kerül:
Láthatja, hogy összetapad, a karamell ragadós (a karamell húrjaiból meg lehet állapítani), és a darabok nincsenek egyenletesen bevonva.
A sütési idő alatt a karamell először megolvad, így a pattogatott kukorica keverés közben egyenletesen bevonódik, majd ropogni kezd. Az egyes pattogatott kukoricadarabokat könnyen el lehet különíteni.
Hogyan készítsük el a karamell szószt
Készítsük elő a pattogatott kukoricát és a sütőt előmelegítve, mielőtt a karamell mártást elkezdenénk. Minél gyorsabban és melegebben dobja fel a karamellmártást a pattogatott kukoricával, annál egyenletesebben terjed.
A vajat, a kukoricaszirupot és a barna cukrot alacsony hőmérsékleten melegítik, amíg a vaj meg nem olvad. Fontos, hogy ezt a lépést lassan hajtsa végre, hogy a végeredmény ne legyen szemcsés.
A keverék megolvadása után 3-4 percig hagyjuk forralni közepes erős lángon, amíg el nem éri a 255 ° F-ot. A hőt kikapcsoljuk, majd a sót és a vaníliát keverjük. Ezután a szódabikarbóna addig keverjük, amíg össze nem áll. A karamellmártást azonnal bekeverjük a pattogatott kukoricába.
A karamell popcorn frissen tartása
A Caramel Popcorn-ot szobahőmérsékleten légmentesen lezárt edényben tárolja. Két-három hétig friss marad.(Az egyetlen alkalom, amikor egy napnál hosszabb ideig tartok házamban, amikor elrejtettem.)
Hozzáadhat bármit a karamell kukoricához?
Adjon hozzá akár 2 csészét sózott földimogyoróból vagy mandulából, mielőtt a karamellmártást öntenék egy nagyszerű sós-édes kombinációhoz.
Meg kell sütni a karamell kukoricát?
Ha azt szeretné, hogy a karamell kukorica száraz és ropogós legyen, és hosszabb ideig tartson frissen, igen, meg kell sütni.
Ennek ellenére néha csak most, most, most akarom megenni. Sütés nélkül ugyanolyan íze van, bár ragacsos és nem egyenletesen bevonva.
Könnyebbé tehetem a karamell kukoricát?
A karamell kukoricát könnyebbé teheti a felhasznált pattogatott kukorica mennyiségének növelésével. Próbáljon meg kb. 3 csésze magot. Tulajdonképpen elég fényes, ami nagyszerű azok számára, akik szeretnének csökkenteni néhány kalóriát, vagy akiknek nincs sok édességük.
Amint a fotókból látható, a karamell nem fedi le teljesen a pattogatott kukoricát a receptben megadott arányokkal. Én személy szerint nem szeretem a kényelmesen édes dolgokat, így ez a tökéletes mennyiség számomra. Ha nagyobb karamell fedést szeretne, használjon kevesebb pattogatott kukoricát, kb. 1/3 csésze.
Könnyű házi karamellás kukorica
Hozzávalók
A pattogatott kukorica esetében:
- 3 evőkanál olaj
- 1/2 csésze popcornmag szabad ravaszul pattogott (kb. 13 csésze pattogatott kukorica) (1. MEGJEGYZÉS)
A karamell szószhoz:
- 1/4 csésze (1/2 bot, 2oz, 57g) vaj
- 1 1/4 csésze (9,4oz, 266g) könnyű barna cukor
- 1/4 csésze (2,75oz, 78g) könnyű kukoricaszirup
- 2 teáskanál vanília
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
Sütéshez:
- Nagy tepsi (2. MEGJEGYZÉS)
Utasítások
A pattogatott kukorica elkészítéséhez:
-
Előmelegítse a sütőt 250 ° F-ra.
-
Hő olajat egy nagy edényben közepes lángon. Adjon hozzá 3-4 mag pattogatott kukoricát, hogy tudja, mikor van elég forró a serpenyő. Amikor felpattannak, a serpenyő elég forró. Távolítsa el a felbukkanó magokat, és tegye a maradék ½ csésze magot a serpenyőbe.
-
Rázza meg a serpenyőbe keverjük vagy keverjük a magokat, hogy azok egyenletesen eloszlassanak a serpenyőben.
-
Fedővel fedjük le egy kis nyílást hagyva a gőz elmeneküléséhez. Amint a pattogatott kukorica erőteljesen elkezd pattanni, egyszer finoman rázza meg az edényt.
-
Vegye le a tűzről, amikor a a durranás megáll. Háromra kell tudni számolni a felbukkanások között.
-
Tegye a frissen pattogatott kukoricát a tepsi. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek kibontatlan kernelek. (3. MEGJEGYZÉS)
-
Helyezze a sütőbe, hogy melegen maradjon a karamell készítése közben.
A karamell elkészítéséhez:
-
Keverjük össze a vajat, a kukoricaszirupot és a barna cukrot egy serpenyőben, és lassú tűzön melegítsük, amíg a vaj fel nem oldódik.
-
Miután a keverék megolvadt, fordítsa a hőt közepesre, és hagyja 3-4 percig párolni, amíg el nem éri a 255 ° F-ot.
-
Kapcsolja le a hőt, és keverje hozzá a sót és a vaníliát.
-
Addig keverjük a szódabikarbónát, amíg jól össze nem keveredik.
-
Azonnal csöpögjön a pattogatott kukorica tetejére, és óvatosan keverje meg, próbálva a pattogatott kukorica lehető legnagyobb részét bevonni.
Sütés:
-
45 percig sütjük, 15 percenként keverjük a pattogatott kukoricát.
-
Óvatosan bontsa szét klaszterek, ha szükséges.
-
Légmentesen lezárt edényben tárolandó 2-3 hétig.
Megjegyzések
2. MEGJEGYZÉS: Nagyon nagy, tapadásmentes tepsit használok. Ha nincs nonstick serpenyője, bélelje ki a tepsijét pergamen vagy szilikon szőnyeggel. Egy oldalas tepsi megkönnyíti a keverést.
3. MEGJEGYZÉS: Annak érdekében, hogy biztosan ne legyenek mag nélküli magok, a pattogatott kukoricát egy tálba vagy serpenyőbe öntöm, a kezemmel úgy dobom körbe, hogy a kisebb, nehezebb darabok zuhanjon az aljára, majd emelje ki a pattogatott kukoricát, és tegye a tepsibe, vigyázva, hogy ne maradjon ki bugázatlan mag vagy apró, kemény darab.
Élvezzétek, barátaim!
Kövessetek az INSTAGRAM és a PINTEREST oldalon a legfrissebb tartalmakért és receptekért!
Iratkozzon fel a FOODTASIA HÍRLAPJÁRA, hogy friss recepteket kapjon közvetlenül a beérkező levelek mappájába.
Ez még tetszhet: