Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelveimet.
Hívjon egy majomnak, de én táblázatot indított a barátaim között. (Nos, meg kell említenem, hogy ez egy a sok megosztott táblázat közül, amelyek nálunk vannak. Bármi közünk van a szervezéshez és az előadásokhoz.) A legfrissebb? Mit eszünk (és mit nem eszünk).
Nem tudok mindannyiótokról, de úgy érzem, hogy alig tudom követni mindenki étkezési korlátozásait, ételallergiákat és általános étkezési preferenciákat. késő. Van olyan barátom, aki vegán, barátom, vegetáriánus, barátom, aki pescetárius, egy barátom, aki egy csirke, és sok barátom, aki imádja a jó steaket. Vannak olyan barátaim, akik glutén-, tej-, dió-, kagyló- és számos egyéb ételallergiával vagy intoleranciával rendelkeznek. Vannak olyan barátaim, akik egyszerűen nem szeretik bizonyos ételeket (amelyek többségét imádom), például a gombát vagy a garnélarákot, és van egy barátom, aki nem jut el 10 méteres távolságra egy hagymás ételtől.
Nem is említve az összes olyan ételt, amely a barátaim kedvence! Az egyik kedvenc dolgom, ami valaha is, az, hogy születésnapra felkorbácsolhatom valaki kedvenc desszertjét, vagy ha beteg, átadhatom kedvenc levesét, vagy azt a tökéletes kényelmi ételt, amire vágynak egy mozgalmas munkahét alatt.
De sajnos, az emlékezetem nem jár sikerrel. Tehát a táblázatkezelési idő. 🙂
Ennek ellenére az egyik kis tejmentes trend, amely nagyon divatos volt, a konyhámban is alapanyag lett, amikor nagy összejövetelekre készített desszertet – kókusztejszínhabot készítettem. A vegánok imádják, a tejmentes barátok imádják, és a normális tejszínhabot fogyasztó barátok is. De tisztában vagyok vele, hogy még soha nem tettem közzé erről itt, ezért gondoltam, hogy most hozzáadom a számtalan online kókuszszerető hozzászólást, és megosztok egy gyors oktatóanyagot azok számára, akik szeretnék megtanulni, hogyan készítsék el.
Most fogom elsőként beismerni, hogy a kókusztejszín – vagy a felvert kókuszkrém, bármi hívni akarja – mindenképpen alternatívája a hagyományos tejszínhabnak. De nem olyan íze vagy funkciója, mint a hagyományos tejszínhabnak.
Úgy találom, hogy kissé kókuszos-y íze van. És nem mindig képez olyan merev csúcsokat, mint a hagyományos tejszínhab.
DE, még mindig édes és krémes, valamint vaníliás-íze van. És ez biztosan elég bolyhos lesz ahhoz, hogy kielégítse a hagyományos tejszínhab szükségleteket.
A kulcs, amire korábban egy élelmiszerblogger rámutatott, a megfelelő kókuszkrémmel kezdődik. Kétféleképpen lehet menni. Vagy vásárolhat kókusztejet, vagy sok márka (például a Trader Joe’s) most kezdi el hordani a tiszta kókuszkrémet. Ezt a következőképpen kell tudnia:
Kókusztej
Teljes zsír: Ha kókusztejet vásárol, akkor annak teljes zsírtartalmúnak kell lennie ahhoz, hogy a kókusztejszínhab működjön. És itt kókusztejes dobozokról beszélünk, nem pedig a nagy doboz vékony kókusztejről, amely a tejszakaszban található a mandulatej mellett. Feltétlenül ne próbáljon meg semmiféle “lite” kókusztejet, és kerülje a márkákat, amelyek összetevőjeként szerepelnek.
Egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk: Itt nincsenek parancsikonok (amelyeket megtaláltam). Ha bolyhos kókuszdiót szeretne tejszínhabbal, hűtőszekrényben legalább 18–24 órán át hűtőszekrényben kell tartania a kókusztejet.
Hogyan válasszuk ki a krémet: Ha a dobozodat egy napra hűtötték, vegye ki a dobozból. hűtőszekrényt, és azonnal nyissa ki a kannát. A vastag / szilárd kókuszkrémnek felül kell lennie, míg a kókuszvíz az alsó részén van. Használjon egy kanalat, és merítse ki a kókuszkrémet, majd használja a kókuszvizet egy másik receptre ( Általában egy turmixba dobom az enyémet.). A tejszínhab elkészítéséhez a kókuszkrémet kell használni.
Javasolt márkák: A kókusztej egyes márkái jobban felkorbácsolódnak, mint mások. Amit mindenképpen szeretne márka, amely teljes mértékben elválasztja a tejszínt a tejtől. Ezek közé tartoznak (de nem kizárólag): Whole Foods, Native Forest, Thai Kitc tyúk (ami néha következetlen), természetes érték.
Kókuszkrém
Szerencsére a konzervdobozok egyre szélesebb körben elérhetőek. Mivel egy doboz kókuszkrém alapvetően egy teljes doboz a sűrű / szilárd krémből, amelyet már különválasztottak az Ön számára. Nem szükséges különválasztani a kókuszvizet. Az optimális habverés és bolyhosodás érdekében azonban a krémet egyik napról a másikra hűtőben kell hűteni. Szeretem a Trader Joe és a Whole Foods márkákat.
Vegye figyelembe azonban, hogy a kókuszkrém dobozok általában megegyeznek a két doboz kókusztejből készült krémmel. Tehát az alábbi receptben meg kell duplázni az édesítőszert és a vaníliát.
Nagyon fontos dolog, amelyet szem előtt kell tartani
Sajnos a kókusztej és tejszín világában a márkák kevésbé bizonyultak következetesnek.Különböző márkák teljesen különböző eredményeket hozhatnak a kókusztejszínhab elkészítésekor. Még ugyanannak a márkának a különböző dobozai is olykor másképp teljesítenek – egyesek sikerrel járnak, míg mások váratlanul felpattannak. Bárcsak következetesebbek lennének a dolgok. De néhány márka megváltoztatta a recepteket az évek során, és egy maroknyi változó esetében úgy tűnik, hogy néha a dobozok véletlenszerűen fognak floppolni. Ne hagyd, hogy ez elrettentsen attól, hogy kipróbáld a saját kókusztejszínhabodat! De csak azt kell figyelmeztetni, hogy ha egyszer sem működik, akkor lehet, hogy nem te vagy az – lehet, hogy a márka vagy valami hibás egy köteggel.
Még egy gyors tipp. Mielőtt elkezdené elkészíteni a kókuszkrémet, pattintsa fém vagy üveg keverőtálát a fagyasztóba 5-10 percre, hogy lehűljön. Alapvetően a lehető leghidegebben szeretné tartani a kókuszkrémet, és ez segít. Ha műanyag vagy más típusú tálat használ, ne aggódjon, ez a lépés nem üzletkötő. De ez segít.
Ha készen áll, kanalazza a kókuszkrémet a kihűlt keverőtálba. Ezután használja a habverő mellékletet közepes sebességgel, 1-2 percig, vagy addig, amíg a keverék bolyhos lesz.
Adja hozzá a kívánt édesítőszert (én inkább a porcukrot / cukrászdát, de használhatunk granulált cukrot vagy akár mézet is). És szeretnék hozzáadni egy kis fröccs vanília kivonatot is. Ha ezt olyan embereknek tálalja, akik ódzkodnak a kókuszdiótól, akkor az extra vanília biztosan segít.
Ezután keverje össze ezeket az összetevőket.
És tálaljuk fel !!!
A kókusztejszínt mindenképpen a legjobb azonnal tálalni. De egyszerűen visszahúzhatja a hűtőszekrénybe (zárt tartályba), ha nem fogja azonnal használni, és jól fog tartani. Ha néhány órán belül túl szilárd lesz a hűtőszekrényben, akkor újra felkorbácsolhatja, amíg el nem éri a kívánt állagot.
És ez minden! Ha más tippjeid vannak a kókusztejszín elkészítéséhez – akár technikák, akár márkák, amelyeket szeretsz / gyűlölsz -, mindenképpen oszd meg. Egyébként remélem, hogy ez hasznos volt. És öröm, hogy desszerteket és ételeket készíthet, amelyeket minden barátunk élvezhet!
Nyomtatás
Leírás
Ismerje meg, hogyan készíthet kókusztejszínt ezzel az egyszerű bemutatóval.
Hozzávalók
- 1 (14 uncia) teljes zsírtartalmú kókusztej, 24 órán át hűtőszekrényben tartva
- 1-3 evőkanál porcukor (ízlés szerint adjon hozzá, az alábbiakban olvassa el az egyéb édesítőszereket is)
- 1 teáskanál vanília kivonat, bolti vagy házi készítésű
Utasítások
- Először tegye a keverőtálat, és habverő a fagyasztóban 5-10 percig, hogy lehűljön.
- Ha készen áll a kókusztejszín elkészítésére, vegye ki a keverőtálat a mélyhűtőből. Ezután óvatosan vegye ki a kókusztej dobozát a hűtőszekrényből, rázás és billentés nélkül. Távolítsa el a doboz tetejét, majd egy kanál segítségével óvatosan kanalazza ki a vastag kókuszkrémréteget, amelynek el kellett volna választania a doboz tetejét, majd vigye át a hűtött keverőtálba. (Nem fogja használni a doboz aljára leülepedett kókuszvízréteget.)
- habverővel erősítse meg a kókuszkrémet 2–4 percig, vagy addig, amíg a krém könnyűvé és bolyhossá válik, és kis csúcsok alakulnak ki. Adja hozzá a cukrot (vagy más édesítőszert) és a vanília kivonatot, és verje addig, amíg be nem épül.
- Azonnal tálalja a kókusztejszínhabot, vagy helyezze át zárt tartályba, és tegye hűtőszekrénybe, amíg felhasználásra kész. Ha a tejszínhab túl szilárd lesz a hűtőszekrényben, akkor újra felkorbácsolhatja, hogy elérje a kívánt állagot.
- * A recept édességének szintje teljesen rajtad múlik, és a különböző márkájú kókusztej változatos édességűek, ezért ízlés szerint édesítőszert adok hozzá. Inkább porcukrot használok, de használhat granulált cukrot, mézet, agavét vagy más édesítőszert is. A különböző édesítőszerek textúrája befolyásolhatja a kókusztejszín tejszín konzisztenciáját.
Megjegyzések
A kókusztej különböző márkái eltérő módon teljesítenek ebben recept. És ismert, hogy a SAME márkanevű kókusztej különböző dobozai is másképp működnek. Szeretném, ha a dolgok megbízhatóbbak lennének, de a márkák megváltoztatták receptjeiket az évek során, és a kötegek nem mindig következetesek. Tehát ne feledje, hogy az egyszer működött nem mindig működik újra.
