A kókuszos rizs könnyű és ízletes rizsétel friss reszelt kókuszdióból, temperáló fűszerekből, curry levelek és rizs. Ez az egyik legalapvetőbb dél-indiai étel, amelyet fesztiválok és alkalmak alkalmával étkezéshez készítenek. Ez az egyszerű, mégis finom kókuszrizs ízes és könnyen elkészíthető. Az olyan összetevők, mint a curry levelek, a friss reszelt kókusz, a chili, a gyömbér és a csukló csodálatos és egyedi ízeket kölcsönöznek az ételnek.
Thengai sadam és kobbari annam néven is ismert a dél-indiai regionális nyelveken.
Általában oldal és kíséret nélkül tálalják. Bármilyen curry nagyon jól passzol ehhez. Anyukám mindig zöldséges kurmával vagy Mix veg curry-val készítette. Néhány papad, zöldségsaláta & az oldalon található sima joghurt remek teljes ételt készítene.
Kókuszos rizs kétféleképpen készül Dél-Indiában. Az első csak az összes fűszer és curry levél temperálásával készül. Ehhez a kókuszt és az előfőzött rizst összekeverjük. Ez a készítési módszer a legegyszerűbb, ha van előfőzött rizs és friss reszelt kókusz. Ezt a módszert megosztottam ebben a bejegyzésben.
A másik változat egy edényes étel, ahol a rizst fűszerekkel és kókusztejjel főzik. Ezt a verziót itt találja – Kókusztej rizs.
Ezt leginkább a gyerekek ebéddobozának készítem, és csomagolok szeletelt sárgarépával és uborkával. A kurma curries, mint a burgonya kurma, a paneer kurma, a szója darabok, a kurma is jól passzol ehhez.
Az itt megosztott recept egyszerű, alapanyagokból készült. Néha szeretem hozzáadni egy marék reszelt sárgarépát vagy kevés reszelt nyers mangót, vagy egy evőkanál citromlevet, mentalevelet vagy korianderlevelet. receptek
Könnyű kókuszos ladoo
Kókusz burfi
Előkészítés
Az előkészítési részt kihagyhatja, ha előőrzött és lehűtött rizs szemcsés. Az alábbiakban bemutattam, hogyan kell tökéletesen főzni kókuszrizs készítéséhez.
1. Bármilyen rizst használhat. Dél-Indiában általában ponni vagy sona masuri-t használnak.
2. Öblítsen le néhányszor 1 csésze rizst, és engedje le a vizet. Főzd meg a rizst, ahogy csak akarod. A rizst általában háromszor mosom, majd valamikor áztatom.
3. Főzzük a rizst 1. módszer: Öntsük le a vizet, és forraljunk fel 2 csésze vizet. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett rizst, és lassú tűzön lefedve főzzük, amíg teljesen meg nem fő. A rizsnek teljesen főttnek, de szilárdnak és szemcsésnek kell lennie.
4. Rizsfőzés 2. módszer: A kívánt módszerrel gyorsfőzést is készíthet. 2 ponttól főzök, ha ponni vagy sona masuri érlelt rizst használok. Ha basmatit használ, akkor főzhet egy edényben, majd engedje le a vizet. Vagy nyomással főzzük 1 sípra 1¾ csésze vízzel.
5. Ha teljesen megsült, villával felpezsdíti és teljesen kihűl.
Hogyan készítsünk kókusz rizst
6. Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat vagy ghí-t melegítünk. Adja hozzá a következőt:
- ½ teáskanál mustármag
- ½ teáskanál köménymag (opcionális)
- 1 evőkanál chana dal
- ½ urad dal
- 12-15 kesudió
- 1 törött szárított vörös chili. Addig pároljuk, amíg a dals arannyá nem válik, majd adjon hozzá
- 1 ág currylevelet
- 1-2 hasított zöld chili
- 1 teáskanál apróra vágott gyömbért. Ha inkább a kesudiót akarja ropogósnak tartani, akkor előbb pirítsa meg és vegye le egy tányérra. Ezután végezze el a temperálást.
7. Kis lángon addig sütjük, amíg a levelek ropogóssá nem válnak, majd öntsünk 2-3 evőkanál vizet. A víz hamarosan elpárolog, és megpuhítja a chana dalot és az urad dalot. Ha jobban meg akarja puhítani a dals-t, adjon hozzá még 2-3 tbsps vizet. Amikor a víz teljesen elpárolog, adjon hozzá 1 csipet csuklót. Maradt néhány kókuszrúd, felaprítottam és hozzá is tettem. Addig sütöttem, míg aromás és aranyszínű lett.
8. Adjunk hozzá 1-1½ csésze kókuszt, ½ teáskanál sót és hűtött rizst. Ha fagyasztott kókuszt használ, akkor a kókuszt először egy ideig sütje, amíg forró nem lesz.Ezután adjunk hozzá rizst és sót. Mivel friss kókuszt használtam, inkább nem sütöm meg a kókuszt, mivel a serpenyőben a hő elég jó ahhoz, hogy részben felmelegedjen.
9. Azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet, és mindent jól keverjen össze. Kóstold meg a tesztet, és adj hozzá még sót.
A kókusz rizst egy egyszerű curry vagy joghurt, valamint zöldségsaláta mellett tálalhatja.
További rizs receptek – Citrom rizs
Ven pongal
Túrós rizs
Ghee rizs
Földimogyoró rizs
kókuszrizs (Thengai sadam)
A legjobb eredmény eléréséhez kövesse a lépéseket képek a receptkártya felett
Hozzávalók (1 csésze = 240ml)
- ▢ 1 csésze nyers rizs (bármilyen vagy 3-4 csésze főtt rizs)
- ▢ 1–1½ csésze kókuszreszelék (frissen vagy fagyasztva) (ízlés szerint állítható)
- ▢ ½ teáskanál só (ízlés szerint állítsa be) )
- ▢ 1 t o 2 zöld chili (hasított vagy apróra vágott)
- ▢ 1 szárított piros chili (2 darabra törve) (választható)
- ▢ 2 evőkanál olaj vagy ghee
- ▢ ½ teáskanál mustármag
- ▢ ½ teáskanál köménymag (nem kötelező)
- ▢ 1 csipet csukló (asafoetida)
- ▢ 1 evőkanál chana dal (bengáli gramm)
- ▢ ½ evőkanál urad dal (nyúzott hasított fekete lencse)
- ▢ 1 teáskanál gyömbér (finomra aprítva)
- ▢ 12-15 kesudió vagy földimogyoró
Utasítások
Előkészületek
- ▢
Legalább háromszor mosson rizst, és engedje le a vizet. Ha basmati rizst használ, áztassa 20-30 percig.
- ▢
Rizs főzése fazékba, forralj fel 2 csésze vizet, és add hozzá a rizst. Lassú tűzön lefedve főzzük, amíg teljesen kész nem lesz, de nem pépes.
- ▢
A Basmat főzéséhez rizst, öntsön 1¾ csésze vizet & nyomós főzéshez 1 sípra. A normál rizs főzéséhez öntsön 2 csésze & nyomástartót 2 sípra. A rizs szemcsés és nem pépes. Amikor a nyomás elenged, nyissa ki a fedelet.
- ▢
Pürésítse meg a főtt rizst villával és teljesen kihűl.
- ▢
Vágja szét a zöld chilit, finom apróra vágott gyömbért és reszelje le a kókuszdiót . Ha fagyasztott kókuszt használ, bontsa szét a csomókat és lazítsa meg a kókuszt.
Kókuszos rizs készítése
- ▢
Öntsön 2 evőkanál ghí-t vagy olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel.
- ▢
kesudiót vagy földimogyorót süssünk aranysárgára. Vegye le egy tányérra, és tegye félre.
- ▢
Add mustármagot, köménymagot, piros chilit , chana dal és urad dal. Megdinszteljük, és addig sütjük, amíg a dál arannyás és aromás színűvé nem válik. zöld chili & curry levelek. 30–60 másodpercig dinszteljük, amíg a curry levelek ropogóssá válnak. Adjon hozzá csuklót.
- ▢
Opcionális – Gyorsan öntsön 2-3 evőkanál vizet a serpenyőbe.Ez megpuhítja a dals-t, és kihozza a gyömbér és a curry levelek ízét. Ha azt akarja, hogy a dal nagyon puha legyen, akkor adhat hozzá még egy kis vizet. Addig főzzük, amíg az összes víz el nem párolog.
- ▢
Ezután adjunk hozzá friss kókuszt és szórjunk rá sót . Ezután adjunk hozzá rizst. Ki a hőtől. Ha fagyasztott kókuszdiót használ, akkor a kókuszt kissé megpirítja, amíg forró nem lesz. Ezután adjuk hozzá a rizst.
- ▢
Jól keverjük össze, és teszteljük az ízt. Ha szükséges, adj hozzá még sót. Tálaljon kókusz rizst egyszerű curry-vel vagy sima joghurttal.
Megjegyzések
- Kerülje a pépes rizs használatát .
- A kókusz mennyiségét tetszés szerint állíthatja be.
- Adjon hozzá citromlevet, ha úgy tetszik. div>
A receptkártyában megadott alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.
A legjobb érdekében Az eredmények követik a receptkártya felett található részletes, lépésről lépésre történő fényképes utasításokat és tippeket.
TÁPLÁLKOZÁSI INFO (csak becslés)
© Swasthi receptjei
TOVÁBBI RECEPTEKHEZ
