Kimchi sült rizs (Kimchi Bokkeum Bap)

Ha van kimchi és rizs, próbáld ki ezt az egyszerű kimchi sült rizs receptet! Olyan sokoldalú, hogy bármilyen tetszőleges fehérjét hozzáadhat, vagy teljesen kihagyhatja. Ez lesz az egyik könnyű étkezése.

Kimchi sült A rizs (kimchi bokkeumbap, 김치 볶음밥) egy szerény koreai étel, amelyet alapvetően kimchivel és megmaradt rizzsel készítenek. Mivel a koreai otthonokban szinte mindig van ez a két alapanyag, a kimchi sült rizs a kedvenc étele, amikor úgy tűnik, hogy nincs mit enni otthon.
Különösen népszerű alacsony költségvetéssel élő fiatalok körében, mivel ez gyorsan megoldható étkezés, olcsón elkészíthető, ugyanakkor finom és tartalmas.
Minden, amire szüksége van, jól erjesztett kimchi és főtt rizs! A sült rizshez általában baechu (napa káposzta) kimchit használunk, de a régi retek kimchi, például a kkakdugi vagy a chongak kimchi is jól működik. A Kimchinek rengeteg íze van, de általában robusztusabb sós ízek és fűszeresség érdekében néhány gochujangot, szójaszószt és / vagy gochugarut adnak hozzá.

A koreaiak által kedvelt fehérjetartalmak közé tartozik a feldolgozott hús, például a szalonna , sonka, kolbász vagy spam, valamint tonhalkonzerv. Főzött vagy főzetlen csirkét, sertéshúst, marhahúst vagy garnélarákot is főzhet, ezért nyugodtan kísérletezhet, ha már megismerkedett az alapvető technikával.

Vegán opcióhoz cserélje le a húst tofuval vagy hagyja ki azt. Használjon vegán kimchit, és hagyja ki a tojást.

Kimchi sült rizs rizs

A koreaiak általában rövid szemű fehér rizst használnak mindennapi használatra. Bármely más rizs, amelyet sült rizshez használhat, beleértve a barna rizst és a vegyes szemű rizst, megfelel ennek a receptnek is.

Mint minden sült rizs esetében, a legjobb az egynapos rizst is használni, ha van. A rizs megkeményedhet, miután a hűtőben van. Melegítsük fel a mikrohullámú sütőben, hogy kissé megpuhuljon, és feloszlassuk, mielőtt a kimchivel sütjük.

Ehhez az ételhez természetesen készíthetünk friss rizst. Egyszerűen használjon valamivel kevesebb vizet, mint a szokásos mennyiség, hogy a rizs használat előtt kissé szárazabb és hűvösebb legyen.

Hogyan készítsünk kimchi sült rizst

Az alapvető technika a kimchi keveréses sütését jelenti. jellemzően néhány aromás zöldséggel és fűszerekkel, amíg a kimchi lágy és mély színűvé nem válik. Ez a lépés a kimchi gazdag ízeit hozza ki.

Ha nyers húst használ, főzze meg a húst, mielőtt a kimchivel sütné. Nem kell teljesen átfőzni. Amikor szalonnát használok, addig főzöm, amíg enyhén barnává és ropogóssá válik.

Sokkal gyorsabb, ha főtt húst vagy tonhalkonzervet használunk (lecsepegtetve). Egyszerűen dobja be, amíg a kimchit sütik.

Miután hozzáadta a rizst a serpenyőbe, folyamatosan keverje át közepesen alacsony hőfokon, felaprítva a rizscsomókat, amíg minden jól be nem épül. Ez megakadályozza, hogy a rizs túlzottan tapadjon a serpenyőbe. Ha a rizst egyenletesen bevonják az ízesítővel, akkor fokozza a hőt, és csak alkalmanként keverje meg, hogy a rizs szépen megpirulhasson.

Tippek a kimchi sült rizs elkészítéséhez

  • Amikor kimchivel főz, a legjobb, ha jól erjesztett kimchit használ a gazdag és robusztus ízéhez. Ez alól nincs kivétel.
  • Ha a megmaradt rizs a hűtőben való tartózkodása után kemény, melegítse fel a mikrohullámú sütőben, hogy kissé megpuhuljon, és bontsa fel, mielőtt a kimchi keverékkel sütjük.
  • Ha nyers húst használ, ízesítse sóval és borssal. A hús ízesítéséhez kis mennyiségű fokhagyma és / vagy gyömbér is nagyszerű lesz. Főzzük meg a húst, mielőtt a kimchivel sütjük.
  • Annak érdekében, hogy fűszeresebb legyen, adjunk hozzá gochugarut több gochujang helyett. Túl sok gochujang teszi az ételt túl sóssá.
  • Használjon nagy hőt a kimchi főzéséhez, közepesen alacsony hőt, miközben szétbontja a rizscsomókat, hogy a rizs ne tapadjon túlságosan a serpenyőbe, és nagy hővel a végén szépen megpirítsa a rizst.

További koreai főzési inspirációkért kövesse a YouTube-on, a Pinteresten, a Twitteren, a Facebookon és az Instagramon.

Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeum Bap)

4.61 46 szavazatból

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 15 perc
Teljes idő: 25 perc

Adagok: 2

Recept nyomtatása

Hozzávalók

  • ▢ 3 – 4 szalonnacsík, kockára vágva (vagy kb. 4 uncia sonka vagy spam, vagy 1 doboz tonhal, lecsöpögtetve). nyers hús
  • ▢ 3/4 csésze kockára vágott kimchi Lásd a 2. jegyzetet
  • ▢ 1/4 apró hagyma , kockákra kockákra vágva
  • ▢ 1 mogyoróhagyma apróra vágva
  • ▢ 1 apró sárgarépa, apróra vágva – opcionális
  • ▢ 3 – 4 evőkanál lé kimchiből
  • ▢ 1 evőkanál szójaszósz
  • ▢ 1 evőkanál megy chujang (koreai chili paprika paszta) Lásd a 3. jegyzetet
  • ▢ 2-1 / 2 csésze főtt rizs Lásd a 4. megjegyzést
  • ▢ olaj keveréses sütéshez
  • ▢ 1/2 evőkanál szezámolaj
  • ▢ só és bors ízlés szerint

Választható

  • ▢ 1 teáskanál szezámmag
  • ▢ 2 tojás sült
  • ▢ 1 lapos sült gim (szárított hínárlap)

Utasítások

  • Szalonna használata esetén melegítsen egy enyhén olajozott, nagy serpenyőt közepes lángon. Hozzáadjuk a szalonnadarabokat. Addig főzzük, amíg a szalonna enyhén meg nem pirul. Ha nem akarja az összes kiolvasztott zsírt, vegye ki a serpenyőből, és adjon hozzá néhány evőkanál étolajat. Ha szalonna helyett sonkát, spamet vagy tonhalkonzervet használ, egyszerűen hozzáadhatja, miközben a kimchi-t keverés közben megsüti. 2.
  • Adja hozzá a hagymát és a mogyoróhagymát, és gyorsan kevergetve sütje nagy lángon. Adja hozzá a kimchit, opcionális sárgarépát, kimchi-levet, szójaszószt és gochujang-ot. Keverje meg addig, amíg a kimchi megpuhul, és mély színű, 3-4 perc. Szánjon időt erre a lépésre, hogy a gazdag ízek kifejlődjenek.
  • Adja hozzá a rizst, és csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Keverje addig, amíg minden jól be nem épül. és a feldarabolt rizs felszakad, 3-4 perc alatt.
  • Miután a rizs egyenletesen bevonva lett az ételízesítővel, növelje a magas hőfokot, és időnként megfordítva folytassa a rizs sütését. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Keverje össze a szezámolajat és a végén az opcionális szezámmagot.
  • A tetejére választható tükörtojás kerülhet, és az opcionális szezámmaggal, gim (szalagos alga) csíkokkal és / vagy apróra vágott mogyoróhagymával díszíthetjük. és tálalja.

Megjegyzések

  1. Ha nyers húst használ, sózzuk, borsozzuk. A hús ízesítéséhez kis mennyiségű fokhagyma és / vagy gyömbér is nagyszerű lesz. Főzzük meg a húst, mielőtt a kimchivel sütjük.
  2. Amikor kimchivel főz, a legjobb, ha jól erjesztett kimchit használ a gazdag és robusztus ízéhez. Ez alól nincs kivétel.
  3. A fűszeresebb sült rizshez adjon gochugarut több gochujang helyett. A túl sok gochujang miatt az étel túl sós lesz.
  4. Ha a megmaradt rizs a hűtőben való tartózkodása után kemény, melegítse fel a mikrohullámú sütőben, hogy kissé megpuhuljon, és bontsa fel, mielőtt a kimchi-keverékkel sütjük.

Megpróbálta ezt a receptet? Említse meg @koreanbapsang vagy tag #koreanbapsang!

Ezt a receptet eredetileg 2010 decemberében tették közzé. Itt frissítettem új fényképekkel, további információkkal és a recept apróbb módosításával.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük