A legtöbb ember időről időre éhes az édes ételek vagy a sós harapnivalók után, függetlenül attól, hogy csokoládé, chips vagy sajt formájában van-e. Azonban jellemzően nagyon kevesen találják magukat keserűnek az éjféli nassolás közepette. Valójában a keserű ételek sokféle előnye ellenére az ízüket gyakran figyelmen kívül hagyják és alábecsülik az étkezők és az egészségkedvelők egyaránt.
Az olyan keserű ételek, mint a kelkáposzta, az articsóka és a sült saláta kitûnõ tápanyagok, kiválóak a bél egészségére, az étvágyra és az emésztésre is. A hagyományos orvoslásban évszázadok óta használják a feltörekvő új kutatások, amelyek megerősítik ezen erőteljes szuperélelmiszerek bélnövelő előnyeit.
Mi tehát a keserű, és hogyan befolyásolhatja az egészségét? Itt van, amit tudnia kell, és miért érdemes elkezdeni a készletet legközelebb, amikor az élelmiszerboltba ér.
Mi az a keserű étel?
Bár a keserű ételek nem tartoznak a vak ízvizsgálat legnépszerűbb vagy legízletesebb összetevői közé, minden bizonnyal a legtáplálóbbak közé tartoznak. A keserű ételek, amelyeket néha egyszerűen “keserűnek” neveznek, olyan élelmiszerek, amelyek aktiválják a keserű ízreceptorokat. Az egészségre gyakorolt előnyök széles skálájával társulnak.
Hagyományosan a keserű ételek, például a zöldek, a gyökerek és a gyógynövényeket tonikokká főzték. Nagy étkezés után tálalták az emésztés serkentése, valamint a kényelem és a megkönnyebbülés érdekében. Ráadásul a holisztikus orvoslás számos formájában a keserű ételeket régóta tisztelik erőteljes gyógyhatásuk miatt.
Például az ajurvéda keserű és összehúzó ételeket ajánlanak az egyensúly biztosításához a pitta vagy kapha dosha-val rendelkezők számára. Úgy gondolják, hogy természetes vízhajtóként is fellépnek a puffadás megelőzése, a vízvisszatartás csökkentése és a rendszeresség támogatása érdekében.
Eközben a hagyományos kínai orvoslás keserű ételei vélhetően ellensúlyozzák a hőt és csökkentik a testnedvek felhalmozódását. A vékonybél és a szív egészségének elősegítésére is használják. Ne feledje azonban, hogy ezeket kell használni c a test egyensúlyának megőrzése érdekében mind az öt ízzel – beleértve az édes, savanykás, sós és csípős – is megtagadják az embert. a diéta. Valójában a legújabb tanulmányok most megerősítik, hogy a keserű ételek javíthatják az emésztés egészségét, élesíthetik az étvágyat, segíthetnek a szivárgó bél szindróma megelőzésében, optimalizálhatják a tápanyagok felszívódását, javíthatják a bél mikrobiomját és még sok minden mást.
Egészségügyi előnyök
- elősegíti az egészséges emésztést
- maximalizálja a tápanyagok felszívódását
- segíthet megelőzni a szivárgó bél
- fokozza az étvágyat
- fokozza Mikrobiom
1. Az egészséges emésztés elősegítése
Évszázadok óta az emberek keserű ételeket használtak az emésztéshez, emésztési tonikként szolgálva az ünnep befejezéséhez vagy egy nagy étkezés befejezéséhez. Érdekes módon a feltörekvő kutatások szerint a keserű ételek elősegíthetik a nyál és a gyomorsav szekréciójának elősegítését az egészséges emésztés érdekében. Néhányan keserű ételeket is használnak az epe stimulálására, a máj által termelt folyadékra, amely a zsírok lebontására és emésztésére szolgál.
Nem csak ez, de a keserű ételek bevitelének növelése növelheti az emésztőrendszer enzimek termelését is. . Az emésztőenzimek felelősek számos kulcsfontosságú tápanyag emésztéséért és felszívódásáért a szervezetben. Ez biztosíthatja, hogy a táplálék szempontjából a lehető legtöbbet érje el, miközben optimalizálja az általános étrendet.
2. A tápanyagok felszívódásának maximalizálása
Azáltal, hogy fokozza az emésztőenzimek szintézisét a szervezetben, keserű ételeket ad az étrendhez, hozzájárulhat az egészséghez nélkülözhetetlen számos kulcsfontosságú vitamin és ásványi anyag, például a kalcium felszívódásának maximalizálásához.
Segíthet az alultápláltság megelőzésében és védelmet nyújt a vitaminokban és ásványi anyagokban, például vasban, B12-vitaminban, kalciumban, magnéziumban és jódban előforduló általános táplálkozási hiányosságok ellen is. Ennek nemcsak messzemenő hatása lehet az egészség szinte minden aspektusára, de az energiaszint felpattanásában is segíthet, hogy egész nap a legjobban érezze magát.
3. Segíthet a szivárgó bél megelőzésében
A szivárgó bél szindróma olyan állapot, amelyet a megnövekedett béláteresztő képesség jellemez. Ez lehetővé teszi a méreganyagok, baktériumok és élelmiszer-részecskék átjutását az emésztőrendszerből a véráramba. Számos különféle szivárgó béltünethez vezethet, a krónikus gyulladástól a fáradtságig, a súlygyarapodásig, a bőrproblémákig és az emésztési problémákig.
Bár a szivárgó bélnek számos különböző oka lehet, a táplálkozási hiányosságok az egyik a leggyakoribb kiváltó tényezők, más problémák mellett, például a bél egészségének romlása mellett.Néhány adag emésztést elősegítő keserű gyümölcs és zöldség hozzáadása a napi étrendhez hozzájárulhat a bélpermeabilitás védelméhez és megőrzéséhez, hogy csökkentse a szivárgó bél kockázatát. Remekül kiegészítik a szivárgó bél diéta kezelési tervét is.
4. Fokozza az étvágyat
Az emésztés javítása mellett egyes kutatások azt találták, hogy a keserű ételek szintén hozzájárulhatnak az étvágy élesítéséhez és fokozásához. Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a keserű ízreceptorok aktiválása serkentheti az éhségérzet kialakulásáért felelős fő hormon, a ghrelin szekrécióját.
Ráadásul egy, a bizonyítékokon alapuló alternatív és kiegészítő orvoslás szaklapban megjelent összefoglaló megjegyezte hogy a keserű ételek fogyasztása elősegítheti az étvágyat azáltal is, hogy fokozza a hasi szervek vérkeringését és fokozza az ízeket kontrolláló specifikus idegek aktivitását.
5. A Boost Microbiome
Az emésztőrendszerben egy komplex közösség áll, amely billió mikroorganizmusból áll, amelyek az egészség szinte minden aspektusát ellenőrzik, az immunfunkciótól a betegségek megelőzéséig és azon túl is.
Szinte az összes azok az ételek, amelyek a keserű zöldségek listájára kerülnek, magas a prebiotikumokban. A prebiotikumok bizonyos típusú rostok, amelyek energiát szolgáltatnak a bélben lévő hasznos baktériumok számára. Tápláló étrenddel és egészséges életmóddal kombinálva a keserű ételek napi adagjának bevitele nagy előnnyel járhat mikrobiomod szempontjából, és biztosíthatja, hogy egészséges bélbaktériumaiddal ellátja az üzemanyagot, amelyre szüksége van a fejlődéséhez.
A 20 legnépszerűbb
A keserűek széles körben kaphatók koncentrált kapszula, tonik és kivonat formájában. A teljes táplálékforrások kiválasztása a kiegészítők helyett azonban különösen előnyös lehet, és segíthet a fontosabb vitaminok, ásványi anyagok és egyéb kulcsfontosságú tápanyagok szélesebb körének a kínálatában az egészség javítása érdekében. Ráadásul biológiailag is jobban hozzáférhetők, vagyis könnyebben felszívódnak a testében.
Általában a leveles zöldséget, a citrusféléket, valamint egyes gyógynövényeket, fűszereket és zöldségeket tartják a legfőbb keserű ételeknek. . Nem csak emésztést elősegítő előnyökkel járnak, hanem az alapvető tápanyagok hosszú listájával is ellátják. Íme néhány a legfontosabb keserű ételek közül, amelyeket érdemes megfontolni az étrendbe:
- Almaecet
- Articsóka
- Rukkola
- Keserű dinnye
- Brokkoli rabe
- kelbimbó
- cikória
- kávé
- áfonya
- Pitypangzöld
- étcsokoládé
- kapor
- padlizsán
- endívia
- gyömbér
- grapefruit
- kelkáposzta
- menta
- sáfrány
- szezámmag
receptek
Szüksége van némi inspirációra arra, hogyan lehetne több keserű ételt bevinni a mindennapjaiba? Íme néhány ízesített recept, amelyek a legjobb keserű ételeket használják fel az induláshoz:
- Sült kelbimbó almával & Pekándió
- Pácolt pitypangzöld tojással
- Padlizsánba csomagolt kecskesajt
- Mediterrán sült articsóka
- Quinoa kelkáposzta saláta
Kockázatok és mellékhatások
Bár a keserű ételek bevitelének növelése mindenképpen előnyös lehet, néhány adag kelkáposzta vagy sült saláta kitûnõ étrendbe való felvétele valószínûleg nem sokat változtat az egészségén, ha nem kiegyensúlyozott étrenddel és aktív életmóddal. A legjobb eredmény elérése érdekében élvezze ezeket az ételeket számos más gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabona, sovány fehérje és tápláló zsír mellett, hogy maximalizálja az egészségre gyakorolt potenciális hatást.
Ezenkívül ne feledje, hogy a keserű ételek többsége szintén magas a rosttartalma. Noha a rost elengedhetetlenül szükséges az emésztőrendszer egészségének szempontjából, néhány kellemetlen mellékhatást is okozhat, ha túl gyorsan növeli bevitelét. Kezdje lassan, és lassan adjon több rosttartalmú ételt az étrendbe, hogy értékelje toleranciáját. Ügyeljen arra, hogy növelje a vízfogyasztását is, hogy mozogjon a dolgok és elősegítse a rendszerességet.
Végső gondolatok
- Mik azok a keserűek? A keserű ételek, más néven keserűek, olyan összetevők, amelyek aktiválják a keserű ízreceptorokat, és számos lehetséges egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak.
- A gyakori keserű ételek közé tartozik a leveles zöldség, a citrusfélék és bizonyos zöldségek , gyógynövények és fűszerek.
- A hagyományos orvoslásban a keserű ételeket a vízvisszatartás megelőzésére, a hő csökkentésére, a puffadás csökkentésére és a rendszeresség elősegítésére használják.
- A vizsgálatok azt is bizonyítják, hogy a keserű ételek fokozhatják az emésztést. , felerősíti a tápanyagok felszívódását, növeli az étvágyat, segít megelőzni a bél szivárgását és javítja a bél mikrobiomjának egészségét.
- Az egészséges, átfogó étrend mellett néhány adag keserű étel beépítése az étkezésbe egyszerű és hatékony módja annak, hogy kihasználják az ezen összetevők által kínált egyedülálló egészségügyi előnyöket.