Ez a japán Gyoza recept az anyáimé, és ez egy hagyományos, hiteles recept. Belül lédús, aranybarna és ropogós alap, ezek serpenyőben készülnek, és minden idők egyik kedvenc japán ételeim! Nézze meg a receptvideót, és pillanatok alatt Gyoza-csomagoló mester lesz.
Bár a bátyám, a húgom és mindannyian tudom, hogyan kell japán ételeket készíteni, ez egy kimondatlan szabály, hogy amikor japán ételről van szó, ez az anya dolga. Tehát, ha bármelyikünknek különösebb vágya van egy japán étkezés iránt, kérelmeket nyújtunk be.
Nővér: “Anya, tudsz-e nekünk kedvet szerezni ezen a hétvégén? p> Testvér: “Anya, kimegyünk a kikötőbe szilveszteri tűzijátékra. Készíthet nekünk néhány bento-dobozt? “
Én:” Anya, korunk óta nem volt karaage. Szükségem van rá! “
És általában kötelezi. Bár rendesen , a kérésemre adott válasza először is “Nem fogyókúrázol?”, erre mindig (védekezésképpen) azt válaszolom, hogy “nem sok lesz !!”.
Gyoza vagy havonta kéri – ez hatalmas kedvenc a családunkban. Annak ellenére, hogy tökéletesen képes vagyok magam elkészíteni, akárcsak a bátyám és a nővérem, nem hiszem, hogy bármelyikünk elkészítené anya jelenléte nélkül! Olyan ez, mint valami kimondatlan hagyomány, hogy az anya elkészíti a tölteléket, majd egyikünk – néha mindannyian – összegyűlik, hogy segítsen beburkolni őket.
És KERESD! Ebben a videóban megnézheted, milyen egyszerű gyozát készíteni !!! Anyám főszereplője a BabyHands helyett!
Bár Japánban számos étkezési helyen találsz gyozát, a leghagyományosabb helyük a ramen ízületekben található. Egy nagy tál gőzölgő ramen és egy oldal gyoza. Olyan japán. Annak ellenére, hogy alig tudom magam átjutni egy egész ramen tálon, mindig gyozát kapok.
És tudod mit? Kudarc nélkül minden alkalommal, amikor gyozát rendelünk, akár Sydney-ben, akár Japánban, egyikünk mindig azt mondja: “Ez nem olyan jó, mint az anyukáé.” 😉
A legfontosabb dolog, amit talál, főleg kívül Japánban az, hogy több káposztát használnak, így a töltelék kevésbé “húsos”, és nagyon kevés a fokhagyma íze. Ne spóroljon a hússal !!! És határozottan ne spóroljon a fokhagymás ízzel !!!
Komolyan szerelmes vagyok Gyozába. A ropogós aranyalap és a párolt teteje. Szeretem azt is, ahogyan főzik – csak serpenyőben – nincs szükség gőzölőre!
Őszintén szólva ez az egyik kedvenc ételem. És kapok egy kis rúgást hagyományainkból, hogy összegyűjtsem és összetekerjem a Gyozát. 🙂
Egy másik megjegyzés: … úgy gondolom, hogy zaklattam anyámat, hogy japán ételblogot alapított! JU HÚ!! Nagyon alattomos voltam, teljesen bűntudatom buktatta bele, mondván, hogy öröksége lesz nekünk gyerekeknek. És valójában nagyon igaz, hogy riasztóan kevés receptje van a gyűjteményemben.
Szerintem működött !!! Nagyon izgalmas vagyok! Minden kedvenc, igazi megfelelő japán receptem, mind egy helyen! Tehát figyelje ezt a helyet …… – Nagi x
PS Hagyományosan a gyozát többfogásos étkezés részeként vagy mellé szolgálják fel. De a családomban hatalmas adagot készítünk, elég ahhoz, hogy csak gyoza legyen étkezés. Így gurulunk!
Éhes többre? Iratkozzon fel hírlevelemre, és kövesse a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon az összes legfrissebb frissítést.
Japán GYOZA (gombóc)
Hozzávalók
Töltelék
- ▢ 1 1/2 csésze zöldkáposzta, nagyon apróra vágott
- ▢ 1 teáskanál só, elválasztva
- ▢ 1 lb / 500 g darált sertéshús ) (annál zsírosabb)
- ▢ 1 csésze fokhagymás metélőhagyma, apróra vágva (1. megjegyzés)
- ▢ 1 fokhagymagerezd, zúzva
- ▢ 1 teáskanál gyömbér, reszelt
- ▢ 1 ek szezámolaj
- ▢ 1 ek kukoricakeményítő / kukoricaliszt
- ▢ 2 teáskanál szójaszósz
Gyoza
- ▢ 1 teáskanál kukoricaliszt (kukoricakeményítő) – tálcához
- ▢ 40 – 45 kör alakú wonton (gyoza) csomagolók (Gow Gee csomagolók) – 1 1/2 csomag (2. megjegyzés)
- ▢ 3 evőkanál növényi olaj (vagy más étolaj)
Di pépes mártás
- ▢ Szójaszósz
- ▢ Rizsborecet
- ▢ Chiliolaj (a Rayu japán chiliolaj)
Utasítások
-
Kombinálja a káposztát és 1/2 teáskanál sót egy kis tálba, majd tegye 20 percre félre, hogy a káposzta kissé megfonnyadjon.
-
A fennmaradó töltelék-összetevőket (beleértve a maradék 1/2 teáskanál sót is) tegye egy nagy tálba. Préselje ki a felesleges vizet a káposztából, és töltse fel a tálba.
-
Kezével keverje össze a tölteléket.
-
Szórj meg egy tepsit 1 ek kukoricakeményítővel / kukoricaliszttel.
-
Helyezzen 1 gyoza csomagolást a tenyerére (balkezes jobbkezeseknek). Merítse vízbe az ujját, és vezesse körbe a gyoza burkolat felét (lezárva).
-
Helyezzen 1 enyhén púpozott evőkanál Töltés a burkolaton. Hajtsa át a burkolatot, és használja a jobb kezét a bal kéz hüvelykujjával 4 hajtás létrehozásához. Nyomja meg a lezáráshoz és helyezze a tálcára. Ismételje meg a fennmaradó csomagolókkal. (Lásd a videót a bemutatóhoz)
Főzéshez
-
Hevítsen 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben (fedéllel) közepesen magas hőfokon.
-
Körülbelül 12 gyozát helyezzen sorokba , kissé átfedik egymást. Addig főzzük, amíg az alsó része világos aranysárga lesz, majd öntsünk 1/3 csésze vizet a gyoza köré, és tegyük rá a fedelet.
-
Addig főzzük a víz teljesen elpárolgott (tehát az arany alsó oldala nem nedves és nedves), és a burkolat felülete kissé áttetsző – körülbelül 3-4 perc. (Lásd a videót)
-
Tojáslemez segítségével fordítson egy tányérra fejjel lefelé, azaz arany oldalával felfelé.
-
Tálaljuk mártással.
Mártószósszal
-
Minden összetevőt külön tálaljon, hogy az emberek ízlésük szerint keverhessenek. Körülbelül egyenlő adag szójaszószt és ecetet használok bőséges csípős chiliolajjal.
Receptek:
2. A kerek wonton csomagolókat Gow Gee és Gyoza csomagolóként is emlegetik. A Coles és Woolworths boltokban kaphatók a hűtőszekrény részében a tészta mellett (általában tofu, tészta mellett). lasagna lapok).
Általában 30 darabos kiszerelésben kerülnek forgalomba, így 2 csomagra lesz szükséged.
3. FAGYASZTÁS: Egy légmentesen lezárt edénybe tedd a nyers gyozát egyetlen rétegbe és a tetejére. tapadó burkolattal (az extra légzárásért / vagy több rétegért). Főzéshez fagyasztottból főzzünk ugyanazzal a módszerrel, csak adjunk hozzá egy csepp extra vizet, és főzzük 2 percig tovább. Nem fogja megégetni az alját, mert hozzáad egy kettős t extra víz.
HŰTÉS: Ugyanaz, mint a fagyasztott, de nem igényel hosszabb főzési időt / extra vizet.
4. Táplálék darabonként, feltételezve 40 (nagyobb) darabot.
