Miközben valószínűleg arra készül, hogy nyáron görögdinnyében fogyassza el a súlyát, mi most van egy másik oka, hogy tartsa fenn a dinnye megszállottságunkat: Valószínű, hogy valószínűleg a zöld héj eléréséig lenyomja a lédús rózsaszín jóságot, majd feldobja. De a görögdinnye héját is megeheti (és meg is kell!).
Csakúgy, mint a görögdinnye magja, a héja is meglepően sok egészségügyi előnnyel jár. Bár a Live Strong szerint nincs rendkívül sok tápanyaga, magas a B- és C-vitamin tartalma. Ráadásul olyasmit fogyasztva, amelyet általában eldobott volna, csökkentené a hulladék mennyiségét.
A legújabb kutatások arra is utalnak, hogy a héjban nagy adag citrullin található, amely vegyület számos előnnyel jár. Különösen a citrullin átalakul argininné, amely létfontosságú a szív számára és javítja a keringést – állítja a Texas A & M gyümölcs- és zöldségjavító központja.
Bár a héja ehető olyan, mint amilyen lehet, vonzóbb lehet, ha pácolással vagy levével készítjük el. Délen népszerű, házi készítésű savanyú görögdinnye héja savanykás ízt és ropogós állagot kölcsönöz, amely hasonló a pácolt uborkához:
A receptet a Képzetlen háziasszonynál szerezheti be.
Vagy kitörheti megbízható Instant Pot-ját, hogy fűszeres görögdinnye-héjas savanyúságokat készítsen, tökéletes, ha nincs sok ideje a konyhában tölteni – csak héja, citrom, cukor, só és forró mártás.
A receptet az Extra Crispy-nél kaphatja meg.
Végül, ha felfrissíti a hidratáltságot ezen a nyáron, válassza a héj levét. Vagy egyszerűen dobja be egy turmixgépbe, és adjon hozzá lime-t és mentát az aromához egy frissítő turmixért.
Szerezd meg a Watermelon Rind turmix receptet a Vegalicious oldalon.