V:
A zöld árnyalatú burgonya keserű íze lesz. Ha csak halványzöld, akkor vágja le a zöld héjat vagy húst, és forralja fel, süsse vagy készítse elő a szokásos módon. Azonban azzal, amit az utóbbi időben a kiskereskedelmi élelmiszerboltokban láthattam, figyelmeztetem, hogy ne vegye fel automatikusan a nagyon zöldre vált burgonyát. Jellemzően, ha a burgonya fénynek van kitéve (napfény, fluoreszkáló fény, foltok stb.), Akkor a bőrt szolaninná alakítja, amely nagy mennyiségben lenyelve mérgező lehet. De rosszul kell érezned sokkal többet, mint egyetlen burgonyát.
Az utóbbi időben a fényes zöld burgonya sokkal gyakoribbnak tűnik, mint amire valaha is emlékszem. A lazán vagy zacskóban feltüntetett Russet napok alatt zöldellhet, amikor az ügyfelek értékesítése lassú, vagy ha egy üzlet nem forgatja a kijelzőt, hogy megszabaduljon a puha foltokkal, zúzódásokkal, csúnya formákkal és zöldítéssel rendelkező burgonyától. Még akkor is láthatja a fény hatását, ha megfordít egy táskát, és látja a táskák tetején a barna bőr zöld árnyalatát, a táskák alján pedig a normál barna / barnás színt. A sárga húsfajták, mint például a Yukon Gold, nagyon vékony héjúak és nagyon gyorsan zöldekké válhatnak. Míg az ujjpercek, különösen az orosz banánfajta, bizonyos vásárlói vonzerőt vonzhatnak azok iránt, akik hajlandóak fizetni a prémium árat, és általában hosszabb ideig ülnek, és hajlamosak a gyorsan zöldre váltani. Ha bármilyen burgonyát otthon tárol, az segít, hogy hűvös, sötét helyen tartsa őket.
Íme a “fizessen előre” tanácsom: Ha több zöld burgonyát lát a kijelzőn, tegyen szívességet a jövőbeli vásárlóknak és magának. és kérje meg a termelőt, hogy hozzon ki több burgonyát a hátsó raktározási területről. A burgonya tárolónak mindig étvágygerjesztőnek kell lennie, és frissnek kell lennie, és a “régi készletet” ki kell cserélni, nem pedig el kell adni egy gyanútlan vásárlónak, aki zöld burgonyát vásárol, főz. és akkor a keserű íz miatt nem akar újra burgonyát vásárolni.