Unod már az elégett rizst? Pépes rizs? Alul főtt rizs? A rizs főzése elég egyszerűnek tűnik, de sok minden elromolhat! Ez úgy hangozhat, mint egy infomobil előjátéka, de igaz! Míg Sarah már közzétette módszerét a rizs főzésére rizsfőző nélkül, megtanítalak egy szerintem még bolondbiztosabb módszerre … hogyan kell párolni a rizst!
Rizs párolása: korán megtanult lecke
Ha hiszed, ha nem, alul főtt és elégetett rizsen nőttem fel. Már majdnem megfeledkeztem az ilyen gyerekkori részletekről, de ennek a blognak köszönhetően ezek a kis emlékek újra felbukkannak.
Rizsünket régimódi kínai tégla tűzhelyen főztük, alulról szárított pamut növényekkel vagy laza botokkal tápláltam, amelyeket hazafelé vettem fel. Nagyon nehéz volt szabályozni a hőt – a tűzhelyem gombjai most sokkal jobban működnek!
Sanghaji középiskolás koromban párolva tanultam rizst főzni. A téli hónapokban a gyerekek ebédelni maradhattak az iskolában. Nem voltak PB & J vagy bolognai szendvicsek. Ehelyett hoznánk fém ebéddobozokat rizzsel és maradékkal.
Mint sok gyerek, én is főzetlen rizst viszek az iskolába , téglalap alakú alumínium fedeles ebédládában. Megmossuk a rizst, megfelelő mennyiségű vizet adunk hozzá, letakarjuk, és egy hatalmas bambuszgőzösbe tesszük, mindenki más ebéddobozával együtt, magasba rakva.
Főzés után az ebédládákat egy hatalmas asztalra halmozták. Ebédidőben mindenki a kávézóba rohant, hogy megszerezze a doboz rizst. Bár a visszamaradt ételeket hidegen tálalták, a rizs forró volt!
Ez volt a legjobb rizs, ami nálam volt, mert a nagymamám rizsje mindig kissé puha és puha volt. Az iskolában egyedül kísérleteztem a rizs vízmennyiségének csökkentésével, hogy tökéletesen főzött egyedi rizsmagokat kapjak. Így jobban szeretem a mai napig a rizst!
Miért pároljuk a rizst?
Tudom, hogy sok olvasónknak valószínűleg van otthon rizsfőzője, és ezzel is főzzük a rizst legtöbb nap. Ez a módszer azonban tökéletes a következőkhöz:
- Aki nem rendelkezik rizsfőzővel, függetlenül attól, hogy nem készít-e elég rizst a vásárlás igazolásához, vagy egyszerűen nem szeretne másik munkalapot!
- Ha véletlenül van rizsfőzője, de az áram kialszik, és szüksége van egy módszerre a rizs főzésére a tűzhelyen (és van gáztűzhelye) .
- Ha úton-közben főz, táborozik vagy más módon utazik. (Bár ismerek néhány kínai embert, akik rizsfőzővel utaznak!)
- Rizs főzése kis adagokban, ha 1-2 adagot és főzetet szeretne főzni nem szeretnek a maradékokkal foglalkozni.
- Ha csökkenteni szeretné az edények számát, meg kell mosnia! Párolhat egyes tálakat rizst, ahogy én az alábbi tálalással tettem!
Párolt készítés módjai Rizs még érdekesebb!
Ha fel akarja jazzolni a készített rizst, íme néhány hétköznapi ötlet, amelyet kipróbálhat:
- Cserélje a vizet teára vagy kókusztejre az extra illat és íz érdekében.
- Használjon csirke-, sertés-, zöldség- vagy gombalétet az umamikhoz.
- Hozzáadás sót és egy csepp olajat a víz mellett.
- Adjon hozzá sült hagymát, paradicsomot, fűszereket vagy más ízesítőszereket az elkészített konyhának megfelelően.
Megjegyzés: Ehhez egy fém többszintű gőzölőt használtam, de használhatunk bambuszgőzölőt, vagy akár rögtönzött gőzölési módszert is. Tudjon meg többet Sarah bejegyzésében arról, hogyan kell párolni az ételeket.
Rizs párolása a tűzhelyen: utasítások
Ne feledje, hogy a rizs és a víz arányának legyen: 1 (rizs): 1,3 (víz). 1: 1,5 arányban elkészítheti, ha a rizs lágy. Mindenkinek megvannak a saját preferenciái, amikor a rizs állaga tetszik neki! Továbbá, ha rövid szemű rizst készít, csökkentheti az arányt 1: 1.1-re.
Előáztassa a rizst legalább 10 percig. Csepegtesse le és helyezze át egy sekély, hőálló tartályba, amely elfér a gőzösben, és töltse fel a vizet a rizzsel.
Helyezzen egy hideg vízzel töltött párolóba (a víznek nem szabad forrni, ha a rizst gőzösbe helyezik) .
Kapcsolja be a hőt magasra, fedje le és főzze 20 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a rizs még legalább 5 percig fedéllel üljön a párolóban. Azt is bent tarthatja, hogy melegen maradjon, amíg készen áll a tálalásra.
Hitelesebb recepteket keres?Iratkozzon fel e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Youtube-on!
Hogyan pároljuk a rizst
Hozzávalók
- ▢ 1/2 csésze fehér rizs (például jázmin; kb. 95 g)
- ▢ 2/3 csésze víz (155 ml)
Utasítások
-
Vegye figyelembe, hogy a rizs és a víz arányának: 1 (rizs): 1,3 (víz). 1: 1,5 arányban elkészítheti, ha a rizs lágy. Előáztassa a rizst legalább 10 percig. Csepegtesse le és helyezze át egy sekély, hőálló tartályba, amely elfér a gőzösben, és töltse fel a vizet a rizzsel. Mindenkinek megvannak a saját preferenciái, amikor a rizs állaga tetszik neki! Ezenkívül, ha rövid szemű rizst készít, csökkentheti az arányt 1: 1.1-re.
-
Helyezzen egy hideg víz (a víznek nem szabad forrni, amikor a rizst gőzösbe teszik).
-
Kapcsolja magasra a hőt, fedje le , és főzzük 20 percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy a rizs még legalább 5 percig a fedéllel együtt üljön a párolóban. Azt is bent tarthatja, hogy melegen maradjon, amíg készen áll a tálalásra.
táplálkozási tények
táplálkozási információkra vonatkozó felelősség kizárása
A TheWoksofLife.com webhelyet csak tájékoztatási célokra írják és készítik. Bár mindent megteszünk azért, hogy Urcionális információk általános útmutatásként olvasóink számára, nem vagyunk minősített táplálkozási szakemberek, és a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Az olyan tényezők, mint a megvásárolt márkák, a friss összetevők természetes változatai stb., Megváltoztatják a receptek tápértékét. A különféle online számológépek forrásaiktól függően különböző eredményeket nyújtanak. A recept pontos tápértékkel kapcsolatos információinak megszerzéséhez használja a kívánt táplálkozási kalkulátort, hogy meghatározza a táplálkozási információkat a tényleges összetevőkkel és mennyiségekkel.
@thewoksoflife