Kövesse ezeket a tippeket a burgonya legjobb megjelenésének érdekében
Ha megpucolták és felvágták, a nyers burgonya gyorsan megbarnul. Ez az oxidációnak nevezett folyamat azért következik be, mert a burgonya természetes keményítőtartalmú zöldség. Oxigén hatására a keményítők szürkévé, barnává vagy akár feketévé válnak. Az oxidált burgonyát teljesen biztonságos enni, a folyamat nem befolyásolja a zöldség ízét vagy állagát. De ki akar leülni egy tál szürke burgonyasalátához?
Akár burgonyasalátát, hashbarnát vagy sült burgonyával teli lepedőt készít, meg akarja akadályozni az oxidáció bekövetkezését. Szerencsére ezt nem nehéz megtenni. Itt van három egyszerű módszer arra, hogy a vágott hámozott burgonya szép és fehér legyen.
Várjon, amíg megpucolja őket
Mindig szólunk az előre elkészíthető ételekről, de a legegyszerűbb módja Az oxidáció megelőzése az, hogy a vágott krumplit ne hagyjuk túl sokáig ülni. Ha az idő engedi, közvetlenül a főzés előtt hámozzuk meg és szeleteljük a krumplit.
Nézze meg: Hogyan készítsünk bulihoz tökéletes burgonya előételeket
Áztassa őket vízbe
A vágott burgonya megbarnulásának legjobb (és legnépszerűbb) módja az, ha teljesen elmeríti őket egy tál vízben. Hűtőszekrényben tárolja, amíg készen áll a használatra, akár egy nappal előre. Egy kis extra biztosítás érdekében adjon hozzá valami savanyú vizet, például egy fröccsenő ecetet vagy friss citromlevet. Ez még jobban elősegíti az oxidációs folyamat lassulását.
Használjon üveg sütőedényt
Az Idaho Burgonyabizottság szerint az alumínium vagy a fém edények reagálhatnak a vágott burgonyával, megbarnítva őket. túl gyorsan. Bár ez nem mindig így van, az üveg sütés és a keverőtálak biztonságosabb választás.
A burgonya összes témája
Iratkozzon fel hírlevelünkre
Regisztráljon ingyenes receptekért, dekorációs ötletekért & akciók