Taste FőoldalA főzésnél és sütésnél nincs sokoldalúbb, mint egy tojás. Használjuk őket sütemények, sütik, finom reggelik és még sok más elkészítésére. Néha azonban egy egész tojás nem fog. A levegős habcsók sütiknek csak a tojásfehérje képes biztosítani az emelést, és a tökéletes holland szósz (minden idők kedvenc reggelijére: Benedict tojás) csak a sárgáját igényli a maximális gazdagság érdekében.
Szóval, hogy megy a kettő elválasztásáról? Tesztkonyhánk megmutatja, hogy egyszerű elkülöníteni a tojásfehérjét a sárgájától. Csak egy kis türelemre és szuper egyszerű eszközre van szükséged.
Tessék feltörni!
Taste of Home1. módszer: Tojáselválasztó használata
A tojás elválasztásának legegyszerűbb módja peteválasztót kell használni. Ez az olcsó eszköz segít minden alkalommal tökéletesen elválasztani a tojást a sárgájától. Használatához helyezze a szerszámot egy edény fölé, és repítse be a tojást a szeparátorba. A tojásfehérje átcsúszik a réseken, és a sárgája a csésze részében marad. Nagyon egyszerű!
Taste of Home2. módszer: Próbáljon ki egy réses kanalat
Ha nincs tojáselválasztója, fogjon meg egy réselt kanalat. Az elválasztóhoz hasonlóan csak tegye az edény tetejére, és a tojást hasítsa bele a kanálba. A fehérek átcsúsznak, így a sárgája marad. A tojást egy tálba is feltörheti, és a sárgáját a réselt kanállal óvatosan kinyomhatja. Csak engedje átfolyni a fehéreket.
Otthon íze3. módszer: Merje használni a csak a héjat
A tojások elválasztásához általában erre a módszerre támaszkodom, mert egyáltalán nincs szükség eszközre – és annál kevesebb edények annál jobb! Ehhez a technikához egyszerűen adjon a tojásnak jó repedést közvetlenül a közepén. Ezután egy tál fölé billentse a sárgáját oda-vissza a héjak közé, hogy a fehér lehulljon az alábbi edénybe.
A tojások ilyen elválasztása kissé bonyolult lehet – a sárgája csúszhat ki a héj, különben megakadhat a szélén és eltörhet. Lassan dolgozzon, és feltétlenül használjon hideg tojást – a hideg sárgája kevésbé valószínű, hogy eltörik. Ha a receptje szobahőmérsékletű tojássárgáját vagy fehérjét igényel, akkor a tojásokat hideg állapotban válassza le, és hagyja a sárgáját és a fehérjét a pulton, amíg kissé fel nem melegednek.
Mi a teendő az extra tojással?
Ha extra tojásfehérjével vagy sárgájával találkozik, nyugodtan fagyassza le őket még egyszer. A fehérjét vagy a sárgáját egy fagyasztótartályba dobhatja és tárolhatja. Ha extra tojásfehérjével találkozom, szívesen felkorbácsolom egy ilyen bolyhos omlettet. És extra tojássárgája? Nos, egyenesen házi pudingba kerülnek.
Ha egész tojást akar fagyasztani, habverje össze a fehérjét és a sárgáját, majd pattintsa be a fagyasztóba. A fagyasztott tojások akár egy évig is eltarthatnak. Használatához hagyja, hogy a tojás szobahőmérsékletű legyen, majd a szokásos módon használja. Két evőkanál ebből a keverékből megegyezik egy nagy tojással.
Készen áll a szétválasztásra? Írjon be néhány kedvenc citromos habcsókot! A töltelék csak a sárgáját használja, a habcsók pedig a fehérjét használja. Nagyon finomak az indításhoz.
Népszerű videók
) nem ismétlődő középső középpont; magasság: 0; padding-bottom: 56,25% “>