Csak két összetevő ennek az egyszerű krémes házi mascarponének az elkészítéséhez. Ez az olasz krémsajt kiválóan alkalmas töltelékként vagy a receptek összetevőjeként. Olyan jó és pénzt is megtakarít!
Házi Mascarpone
Szeretem a Mascarpone-t, ha helyettesíteni tudom bármiben, amit akarok. Bármelyik nap választanám a krémsajt helyett! Krémesebbnek, finomabbnak és simábbnak találom. Az ízt pedig nem lehet legyőzni.
Egy napon egy barátunk megkérdezte tőlem, mivel annyira szeretem, ezért saját házi mascarponét kellene készítenem, és pontosan ezt tettem!
Olaszországban készítettem (valójában többször hozzá kell tennem). Aztán amikor hazajöttem Torontóba, és szükségem volt rá egy recepthez, tudtam, hogy ez az egyik legjobb dolog, amit tehettem.
Nemcsak 4 különböző üzletbe kellett mennem, mielőtt megtaláltam volna egy konténer a cuccokból, amit gyakorlatilag hitelt kellett felvennem a megvásárlásához!
Miért van az, hogy a jó cuccok mindig ennyibe kerülnek?
A házi mascarpone hozzávalói
- teljes tejszín
- citromlé
Ennyi !
Lehet, hogy csak két összetevője van a házi Mascarpone-nak, de elkészítéséhez egy kis időre és türelemre van szüksége! A cukorka hőmérője pedig feltétlenül szükséges.
Hogyan készítsünk Mascarponét
- Melegítsük fel a krémet 85 F-ra (85 C) (keverés közben)
- Vegyük le a tűzről, amíg el nem éri a 60 F-ot (140 ° F).
- Helyezze újra a hőhőmérsékletre 185 ° C-ra (85 ° C), és töltse fel a citromlevet. 140 F-ig (60 C)
- Öntsük a tejszínt egy üvegtálba, fedjük le a tálat és hagyjuk ülni, amíg teljesen kihűl
- Öntsük egy konyharuhával vagy 3- 4 réteg sajtkendőt és 24 órán át hűtőszekrényben tároljuk.
A házi mascarpone tárolása:
A házi mascarponét hűtőszekrényben kell tárolni, és legfeljebb 3 4 nap.
Fagyaszthatja a házi mascarponét:
a házi mascarpone sajtot nem szabad fagyasztani, mert az általában elválik.
Természetesen készítettem néhány receptet ezzel a házi Mascarpone-nal, amelyet megosztok, de addig remélem, hogy élvezni fogja ezeket.
Masca rpone sütemény málna krémmel
Friss eper pite mascarpone töltelékkel
Olasz Mascarpone márvány torta
Könnyű mascarpone krém
Szóval vigye el ideje, ne siessen, és készítsen egy finom krémes házi mascarponét. Élvezze!
Amire szüksége van a Mascarpone elkészítéséhez
- Mindenképpen vásároljon egy Candy hőmérőt
- egy nehéz, erős edényt a krém melegítésére.
- Üvegtál a krém tartásához.
Recept nyomtatása Pin recept
Krémes házi mascarpone
Hozzávalók
- ▢ 16 uncia teljes tejszín
- ▢ 1/2 evőkanál citromlé
Utasítások
-
Egy közepes méretű edénybe adjuk hozzá a tejszínt, és tegyük közepes lángon, fakanállal vagy gumihabverővel keverjük, helyezzük el az edénybe egy cukorkahőmérőt és melegítsük, amíg el nem éri a 185 F (85 C) hőmérsékletet. li>Vegyük le a tűzről, és keverjük addig, amíg a hőmérséklet 60 F-ra nem csökken.Helyezze vissza az edényt a tűzre, és hozza vissza 185 F-ra (85 C), folytassa a keverjük, majd adjuk hozzá a citromlevet, csökkentse a hőt, tartsa a hőmérsékletet 185 F-on, majd melegítse és keverje 3 percig.Ismét vegye le a tűzről, és vigye le a hőmérsékletet 60 F-ra 140 F-ra, keverjük tovább.Ezután öntsük a tejszínt egy üvegtálba, fedjük le fedővel és takarjon le egy konyharuhával, hagyja szobahőmérsékleten 3 órán át ülni.Tiszta tálba tegyen egy szitát (ügyeljen arra, hogy a szita ne érjen a tál aljához), és bélelje ki a szitát tiszta pamut konyharuhával vagy 3 vagy 4 réteg sajtkendővel, öntse a kihűlt krémet a ruhára, majd takarja le műanyag borítással és egy tiszta törülközőt.Hűtőbe tesszük 24 órán át. Élvezd.Körülbelül 1 – 1 1/2 csésze.
Videó
Táplálkozás