Ha a hálaadó pulyka nem olvadt fel időben, és marad egy tömb jég, akkor itt megtudhatja, hogyan sütheti meg a fagyasztott szárnyasokat, és élvezheti a nyaralását vacsora.
Minden tőled telhetőt megtettél: Két héttel a hálaadás napja előtt vetted meg a pulykát (akárcsak mi kérdezte tőled). Négy nappal azelőtt, hogy a sós lében tartaná, beolvasztja a hűtőszekrénybe. De függetlenül attól, hogy egy makacs madár akarata volt-e, vagy a fagyos tempók a hűtőszekrényben, az étkezés középpontja (amely valószínűleg kevesebb, mint egy napra van, ha csak megkérdezte a Google-t, hogyan kell főzni egy fagyasztott pulyka) jég.
Jiminy Cricket!
Mit kell tennie a hálaadás házigazdájának?
Önnek meg fog pirítani azt a fagyasztott pulykát.
Igen, ezt jól olvastad.
Tedd azt a jégtömböt, amelynek csúszós, hajlékony baromficsomónak kell lennie közvetlenül a sütőbe, és kijön egy gyönyörű, prezentációhoz méltó pulyka.
Nézze meg: Hogyan sűrítsük a mártást
Fagyasztott pulyka főzése elég egyszerű. Nincsenek harangok és sípok, vagy divatos trükkök. Csak megsütöd a madarat. Sokkal hosszabb ideig süt, mint általában – és ez a trükkös rész.
Hogyan készítsünk fagyasztott pulykát
Először is el kell mondania a vendégeknek a dilemmát, ha ez a késés visszaveti az étkezési idejét. A fagyasztott pulykák több időt igényelnek, mint a felolvasztottak, ezért ne hagyja vendégeit a nappaliban lógni, vajon mi tart ennyi idő alatt. Az őszinteség a legjobb politika. Egyszerűen visszaszoríthatja a vacsorát, hogy a pulyka időben elkészüljön, senki ne várjon.
1. Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra.
Számos pulyka-pörkölés receptjénél magasabb hőmérsékleten kezdi a pörkölés folyamatát, így finom aranyszínű héjat kap, de a fagyasztott pulyka hosszabb sütési idejéhez mandátumok szükségesek alacsony, lassú pörkölés.
2. Tegye a pulykát egy serpenyőbe.
Távolítson el minden műanyag csomagolást vagy zacskót. Helyezze a még fagyasztott pulykát egy tapadásmentes pörkölőtartóra egy sült serpenyőben. Tegye a pulykát közvetlenül az előmelegített sütőbe.
3. Számolja ki a pörkölés idejét.
A felolvasztott pulykáknak kb. 15 perc főzési időre van szükségük minden kiló húshoz. Fagyasztott pulyka esetén legalább 50 százalékkal hosszabbra, vagyis fontonként kb. 22 ½ percre van szüksége.
Egy 12 kilós pulyka, amely teljesen felolvasztva körülbelül három óra alatt megsül, most 4 ½-t igényel óra.
4. Távolítsa el a poharakat.
A poharak többsége a pulyka belsejébe fagyott. Ez azt jelenti, hogy nem valószínű, hogy a madár oldaláról harapná meg, mielőtt a sütőbe kerül. Ehelyett menjen előre, és tegye a pulykát a sütőbe. Körülbelül két óra múlva képesnek kell lennie arra, hogy elhúzza a táskát. A kéz helyett fogóval vagy villával nyúljon a nyaküregbe, és húzza ki a táskát.
Fontos: Győződjön meg róla, hogy emlékeztetőt állított be. ezt csináld meg. A legtöbb poharas zacskó műanyag, nem cheesecloth vagy papír. Ez egészségügyi kockázatot jelenthet, ha a zacskó túl sokáig marad bent és megolvad. (Egészségügyi veszély alatt pedig azt értjük, hogy valószínűleg csak az egész madarat el kell dobnia.)
5. Használjon szondás hőmérőt.
A pulyka kívülről főz, ami azt jelenti, hogy a szárnyak és a alsócombok lesznek az első szakaszok. A vastag emlő, amelynek olvadása a leghosszabb, valószínűleg utoljára éri el a hőmérsékletet. A megismerés egyetlen módja azonban a hőmérő használata.
A digitális szonda hőmérője a legjobb. Gyors, pontos leolvasást kínál, így nem kell a nyitott sütő ajtajában állnia és várnia, amíg egy analóg hőmérő lassan felemelkedik. ° F. Tesztelje többször a hőmérsékletet, hogy a madár bizonyos területei át legyenek főzve.
6. Hagyja pihenni a pulykát.
Húzza ki a pulykát a sütőből – miután megbizonyosodott róla, hogy a legvastagabb részek 165 ° F -, és takarja le alufóliába. Hagyja pihenni 30-45 percig, mielőtt faragja a madarat. Mennyi ideig főzhet egy fagyasztott pulykát
8–12 font pulyka: 3–4,5 óra
12–14 font pulyka: 4,5–5 ¼ óra
14-18 fontos pulyka: 5 ¼ óra és 6 ¾ óra között
18–20 font font pulyka: 6 ¾ óra és 7 ½ óra között
20–24 font pulyka: 7 ½ és 9 óra között
Igen, ha megkezdte az olvasztási folyamatot, de a pulyka belső részei jegesek és szilárdak maradnak, akkor is megpörkölheti a pulykát. Csak csökkentenie kell a fagyasztás teljes főzési idejét, attól függően, hogy a pulyka mennyire olvasztott fel, amikor a sütőbe kerül.
Itt , egy digitális hőmérő lesz a jobb oldali kütyü. Mivel nincs valós elképzelése arról, hogy egy részben megolvasztott pulyka milyen gyorsan fog főzni, el kell kezdenie ellenőrizni, hogy mennyi ideig állna készen, ha teljesen megolvadna. Ez képet ad arról, mennyire “közel van” a teljes főzéshez, és kihúzhatja a pulykát a sütőből, mielőtt az túlsül és kiszárad.
Biztonságos egy még mindig fagyasztott pulyka főzése?
Igen, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ezt mondja, de helyesen kell tennie, hogy elkerülje az alul főtt pulykát, amely potenciálisan káros baktériumok héja.
Ne próbálja meg először felolvasztani a pulykát a konyhaszekrényén. Vigye a fagyos pulykát közvetlenül a hűtőszekrényből a sütőbe, hogy a hőmérséklet egyenletesen és folyamatosan emelkedjen a baktériumok szaporodását lehetővé tevő “veszélyes zóna” fölött.
Hogyan ízlik a fagyasztott pörkölt pulyka?
A fagyasztva főtt sült pulyka nem kap külön ízdíjat. Nem használhat sóoldatot vagy dörzsölést, injekciót vagy pácot. Egyszerű és egyszerű a sütőbe kerülés, és így lesz ez a tányérján is.
Sütni vagy grillezni sem lehet pulyka, ha még fagyott. A jég jelenléte esetén a sütő valószínűleg fel fog forrni – vagy még rosszabb -. A grill nem képes a pulyka hőmérsékletére főzni, mielőtt a külső részek rágóssá és szálkássá válnának.
Ennek ellenére a fagyasztott sült pulyka nagyon jó, tekintve, hogy csak egy jégtömb volt néhány órával azelőtt. Nem ez a legjobb pulyka, amit valaha elfogyasztottál – ne várd, hogy bárki is kérje ezt a módszert a következő évre -, de megjelenik, és ezzel megmented a napot. div>
Bónuszként a fagyasztott pörkölt pulykának valójában szaftosabb a mellhúsa. A felolvasztott pulykáknál a mell az első kiszáradási terület, míg a lábak hőmérsékletté válnak. De a mell lassan olvad, még a sütőben is. Ez azt jelenti, hogy a mellhús hosszabb ideig lédús és nedves maradhat.
Minden téma ünnepek és alkalmakkor
Ne hagyja ki a legnépszerűbb receptjeinket
Hozza ki a legtöbbet a MyRecipes-ből a beérkező levelek között.