Hogyan készítsük el az árpát: Útmutató a gyöngy és a fazékárpa főzéséhez

Ha nem tudod, hogyan kell főzni az árpát, akkor nem vagy egyedül. Sokan azt gondolják, hogy nehéz, mert az árpa főzése sokáig tart. A valóságban a tökéletes árpa főzése sokkal könnyebb, mint gondolnád, mert az árpa meglehetősen elnéző és legtöbbször jól alakul.

Ebben a bejegyzésben megosztom veletek tippjeimet és trükköimet, valamint a főzés fő alapelveit. árpa a főzőlapon, a sütőben és az azonnali edény.

Mi az árpa?

Az árpa rostokban és fehérjékben gazdag gabonafélék. Gyakran adják hozzá levesekhez és pörköltekhez, vagy használják kenyér készítéséhez.

Az árpa költségvetés-barát, finom és a legtöbb élelmiszerboltban könnyen elérhető. Bár örökké létezik, nem olyan népszerű, mint például a quinoa vagy a rizs.

Mi az árpa glikémiás indexe?

Az árpa glikémiás indexe 20 37-ig. Az árpa glikémiás terhelése 9 és 12 között mozog. (Forrás: GlycemicIndex.com).

Az árpa gluténmentes?

Nem, az árpa nem gluténmentes .

Hogyan ízlik az árpa?

Az árpa egyedi rágós állagú és enyhe ízű. Gyakran leírják, hogy “diós ízű”.

Hogyan tálaljuk az árpát?

Az árpa nagyon sokoldalú. Mivel meglehetősen enyhe íze van, ezért szinte kombinálható bármi.

Az árpa főzésben történő felhasználásának legnépszerűbb módja a levesekhez és a pörköltekhez való hozzáadás, ami krémes és töltelékessé teszi őket.

A leves készítésekor nyerset is adhat hozzá. árpát a leveshez, és a többi hozzávalóval együtt főzzük meg. Ebben az esetben az árpa folyamatosan bővül, amikor a levest tárolja.

Ha a rágós árpát kedveli, külön főzheti, majd hozzáadhatja tálaláskor a leves.

Az árpa szintén finom köretet készít, salátákhoz is használható, mivel jó hideg íze van. Nagyon népszerű a zöldséges és gabonatálak alapjaként is.

Akár reggelire is szolgálhat.

Mi a különbség a gyöngy és a fazékárpa között?

Az élelmiszerboltokban és az interneten értékesített legnépszerűbb árpafajták a gyöngy és a cserép árpa.

A gyöngy árpa jobban feldolgozott, mint a cserép árpa. A gyöngy árpát is csiszolják, amelynek szemcséi egyenletesek és simaak.

Egymás melletti összehasonlításban a gyöngy árpa inkább fehérnek, a cserép árpa pedig kissé barnásnak tűnik.

A főzetlen cserép és gyöngy árpa szemeket meglehetősen nehéz megkülönböztetni. Érdekes módon a gyöngy és a cserép árpa közötti különbség akkor válik szembetűnőbbé, ha a gabonát úgy főzik, hogy a gyöngy árpa világosabbnak tűnik, a cserép árpa pedig sötétebbnek tűnik.

Annak ellenére, hogy a gyöngy árpát feldolgozott gabonának tekintik, mégis tápláló.

A gyöngy és a cserép árpa íze nagyjából azonos, és szinte minden receptben felcserélhetők. Az egyetlen fontos különbség az, hogy a fazékárpa főzése hosszabb ideig tart, ezért cserélje ki a főzési időt.

Mennyi ideig tart az árpa főzése?

Az árpa elkészítéséhez szükséges idő függ attól, hogy milyen típusú árpát főz, valamint az alkalmazott módszertől függ. Körülbelül 50 percet vesz igénybe az árpa főzése a főzőlapon és a sütőben, vagy 25 perc az főzés az Instant Pot-ban.

A gyöngy árpa gyorsabban főz, mint a cserép árpa. Körülbelül 35 percet vesz igénybe a gyöngy árpa főzése a tűzhelyen és a sütőben, vagy 20 perc az Instant Pot-ban.

Áztatni kell az árpát főzés előtt?

Nem ” Az árpát főzés előtt be kell áztatni, hogy elkészítsen egy adag finom bolyhos árpát. Valójában inkább az árpát részesítem előnyben, amelyet szárazon főztek, mert rágóbb.

Azonban sokan még mindig inkább előkészítik az árpát, hogy megkönnyítsék az emészthetőséget. , ne feledje, hogy a víz egy részét felszívja, így kevesebb folyadékra lesz szüksége a főzéshez. Megállapítottam, hogy a főzőfolyadék mennyiségének körülbelül 15% -kal történő csökkentése elég jól működik. Például, ha az utasítás 3 csésze vizet ír elő, 2,5 csésze vizet adjon hozzá.

A főzési időt szintén kb. 10 perccel csökkenteni kell.

3 tipp az árpa főzéséhez

Az árpát nagyon könnyű főzni, és akkor is, ha még soha nem főzte, az első adag árpa nagy valószínűséggel rendben lesz.

De még mindig van néhány tipp, amely segít a lehető legjobb árpa elkészítésében és az étrendbe való sikeres beépítésében:

1. Mossa meg az árpát főzés előtt. Főzés előtt ajánlott az árpát megmosni, hogy megszabaduljon a portól és a törmeléktől. Az árpa tisztításához és előkészítéséhez az alábbiakban talál részletes útmutatást.
2. Ízesítse az árpát. Ebben a bejegyzésben megosztom veletek a fazék és a gyöngy árpa főzésének alapvető módszereit. Az árpa következő szintre emeléséhez ízesítheti úgy, hogy zöldséges vagy csirkehúslevesben főz, vagy gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesíti. Még árpát is főzhet szárított gombával együtt, hogy némi umami ízt kapjon belőle.
3. A megfőtt árpát fagyassza le. Az árpa tökéletes gabona étkezéshez, mert elég jól megfagy. Főzd meg az árpát hétvégén, fagyaszd meg részletekben, majd szükség szerint olvasztsd le salátákhoz, levesekhez és köretekhez.

Az árpa tisztítása és előkészítése főzéshez

Mint minden szem esetében, általában ajánlott az árpát kiöblíteni a főzés előtt, különösen, ha balkonon vásárolta.

Az árpa mosásához tegye egy tálba, és adjon hozzá annyi vizet, hogy a gabona 1 2 hüvelykig. Dörzsölje meg az ujjaival, engedje le a vizet, és ismételje meg néhányszor. Vigye a gabonát egy háló szűrőbe, és öblítse le folyó víz alatt. Rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.

Az árpa főzése mellékételekhez, salátákhoz és levesekhez

Gyöngy és fazékárpa főzésére néhány módszer használható. Ebben a bejegyzésben bemutatom, hogyan lehet főzni az árpát a főzőlapon két módszerrel – az abszorpciós módszerrel és a pilaf módszerrel.

Az Instant Pot edényt gyöngy és cserép árpa főzésére is felhasználhatja. Kétféle módon lehet főzni az árpát az Instant Pot-ban – bolyhos alig vagy krémes árpát készíthet.

Végül, de nem utolsósorban gyöngyöt vagy árpát is főzhet a sütőben.

Az árpa főzése a tűzhely tetején

A gabonafélék elkészítésének legnépszerűbb módja egyszerűen a főzőlapon történő főzés. Elég egyszerű, és nem igényel különösebb edényeket vagy felszereléseket.

Az árpa habzik és kiömlik a tűzhely fölött, ezért ügyeljen arra, hogy alaposan figyelje.

Tűzhely felső módja # 1 – Az abszorpciós módszer

Az abszorpciós módszer a szemek főzésének legnépszerűbb módszere.

Az abszorpciós módszer azt jelenti, hogy a gabonát bizonyos mennyiségű folyadékban főzik, mint pl. víz, amelyet a főzés végéig teljesen fel kell szívni.

Hozzávalók:

• 1 csésze gyöngy vagy cserép árpa, leöblítve és lecsepegtetve
• 3 csésze víz vagy alap
• csipet só (vagy ízlés szerint)

Módszer:

1. Alig főzni az abszorpciós módszerrel, először öblítse le az árpát, amíg a víz tiszta nem lesz. Tegye át az árpát egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a vizet és egy csipet sót. (A sótartalmat a főzés folyamán később módosíthatja).
2. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és főzze.
3. Főzés közben ellenőrizze néhányszor. Az árpa habzásra hajlamos és könnyen átfolyhat. Tehát lehet, hogy be kell állítania a hőt, vagy oldalra kell mozgatnia a fedelet, hogy kiengedje a gőzt.
4. Körülbelül 35 percig főzzünk gyöngy árpát, és kb. 50 percig fazékonként. Az árpát akkor készítik el, amikor a gabona az összes vizet vagy szinte az összes vizet elnyeli, mérete megnő és puha, de rágós. a fazék. Annak érdekében, hogy a folyadék teljesen felszívódjon, kapcsolja le a hőt, keverje össze az árpát, fedje le az edényt, és hagyja állni további 5–10 percig.

Tűzhely tetejére 2. módszer – A Pilaf módszer

A pilaf módszer a szemek főzésének másik nagyon népszerű módszere.

Az árpa főzéséhez a pilaf módszerrel először enyhén pirítsuk meg olajban aromás anyagokkal, például zöldségekkel, gyógynövényekkel, és fűszereket, majd vízben vagy alaplében pároljuk.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/4 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
• 1 fokhagymagerezd, darálva
• 1 csésze gyöngy vagy cserép árpa, leöblítve és lecsöpögtetve
• 2 friss kakukkfű vagy rozmaring ág vagy 1 babérlevél (opcionális)
• 3 csésze víz vagy alaplé
• csipet só (vagy ízlés szerint)

Módszer:

1. fazékban , közepes lángon melegítsük az olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát, és időnként kevergetve főzzük kb. 2 percig, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a fokhagymát, és kb. 30 másodpercig főzzük illatosan.
2. Add hozzá az árpát, és pirítsd addig, amíg a szemek jól be nem borulnak olajba, körülbelül 2 percig. Ügyeljen arra, hogy állandóan keverje.
3. Használja a gyógynövényeket. Adjuk hozzá a vizet vagy az alaplét, és egy csipet sót.
4. Közepesen magas hőfokon forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és főzzön.
5. Győződjön meg róla, hogy főzés közben néhányszor ellenőrizze. Az árpa habzásra hajlamos és könnyen átfolyhat.Tehát lehet, hogy be kell állítania a hőt, vagy a fedelet oldalra kell mozgatnia, hogy kiengedje a gőzt.
6. Gyöngy árpát kb. 35 percig főzünk, az árpát pedig kb. 50 percig. Az árpát akkor készítik el, amikor a gabona az összes vizet vagy szinte az összes vizet elnyeli, mérete megnő és puha, de rágós. a fazék. Annak érdekében, hogy a folyadék teljesen felszívódjon, kapcsolja le a hőt, keverje össze az árpát, fedje le az edényt, és hagyja állni további 5-10 percig.

Hogyan készítsünk árpát a kemencében

Az árpa sütése ugyanolyan, mint az abszorpciós módszerrel a főzőlapon történő főzés. Szép bolyhos árpát eredményez.

Ne feledje, hogy az árpa, csakúgy, mint a tűzhelyen, habosodhat a sütőben és kifolyik, ezért válasszon magas peremű sütőedényt.

Hozzávalók:

• 1 csésze gyöngy vagy cserép árpa, leöblítve és lecsöpögtetve
• 3 csésze forró víz vagy alaplé
• csipet só (vagy ízlés szerint)

Módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 375F-ra.
2. Az árpa sütéshez először öblítse le az árpát, amíg a tiszta a víz. Tegye át az árpát egy magas peremű tepsibe. Hozzáadjuk a forró vizet vagy az alaplevet és egy csipet sót. (A sótartalmat a főzés folyamán később módosíthatja).
3. Fedje le a sütőedényt alufóliával, és óvatosan tegye a sütőbe. (Ne feledje, hogy forró vize van a tepsiben!)
4. Süsse a gyöngy árpát 35 percig, az árpát 50 percig. Az árpát akkor végezzük, amikor a gabona az összes vagy szinte az összes vizet elnyeli, méretének kiszélesedése és puha, de rágós.
5. Vegye ki a sütőedényt a sütőből. Távolítsa el a fóliát, keverje össze az árpát, és ízesítse ízesítésre.
6. Kapcsolja ki a sütőt. Fedje le ismét az árpát a fóliával, és tegye vissza a sütőbe további 5-10 percre, hogy a víz teljesen felszívódjon.

Hogyan készítsünk árpát az azonnali edényben

Bár nem javasolnám azonnali fazék vásárlását csak árpa főzéséhez, el kell ismernem, hogy nagyon kényelmes. Ha már rendelkezik a népszerű konyhai készülékkel, nagyon ajánlom az árpa főzéséhez.

Az árpa habzik és a tűzhelyen főzve az egész tűzhelyre ömlik. Szorosan figyelnie kell rá, ami bosszantó lehet, tekintve, hogy az árpa főzése hosszú időt vesz igénybe.

Mindez elkerülhető, ha árpát főzünk az Instant Pot-ban. Nincs rendetlenség, és beállíthatja és el is felejtheti, amíg az Instant Pot nem értesíti Önt arról, hogy elkészült a főzés.

1. gyorsfazék módszer – Bolyhos árpa

Ez a módszer kevesebbet igényel víz és kevesebb főzési idő, és kellemes bolyhos árpát eredményez.

Hozzávalók:

• 1 csésze gyöngy vagy cserép árpa, leöblítve és lecsepegtetve
• 2,5 csésze víz vagy alaplé
• csipet só (vagy ízlés szerint)

Módszer:

1. Hozzáadjuk az öblített gyöngyöt vagy cserépárpát, vizet , és sózzuk az azonnali edénybe. Nagy nyomáson fogja főzni, ezért ellenőrizze, hogy a tömítőgyűrű a helyén van-e. Csukja be a fedelet. Fordítsa a nemet tömítő helyzetbe.
2. Gyöngy árpát főzzön nagy nyomáson 20 percig, vagy cserép árpát főzzön nagy nyomáson 25 percig.
3. Gyorsan oldható a biztonságnak megfelelően utasítás leírása.
4. Óvatosan nyissa ki a fedelet. A fedélen sok kondenzáció lesz. Ügyeljen arra, hogy ez a víz ne kerüljön az árpába, és dobja a mosogatóba. Keverje meg az árpát. Csukja le ismét a fedelet, és hagyja körülbelül 5–10 percig ülni.

2. azonnali edényes módszer – krémes árpa

Ehhez a módszerhez valamivel több vízre van szükség. Ez hosszabb ideig tart, ami biztosítja, hogy az összes folyadék felszívódjon a szemcséből, amely krémes árpát eredményez.

Hozzávalók:

• 1 csésze gyöngy vagy cserépárpa, leöblítve és lecsepegtetve
• 3 csésze víz vagy alaplé
• csipet só (vagy ízlés szerint)

Módszer:

1. hozzáadva az öblített gyöngy- vagy cserépárpát, vizet és sót az Instant Pot-ba. Nagy nyomáson fogja főzni, ezért ellenőrizze, hogy a tömítőgyűrű a helyén van-e. Csukja be a fedelet. Fordítsa a nemet tömítő helyzetbe. Kapcsolja be a Keep Warm funkciót.
2. Gyöngy árpát főzzön nagy nyomáson 20 percig, vagy főzzön cserepes árpát 25 percig.
3. Természetes nyomáskioldás, amíg a csap le nem esik (eltart kb. 25 perc).
4. Óvatosan nyissa ki a fedelet. A fedélen sok kondenzáció lesz. Ügyeljen arra, hogy ez a víz ne kerüljön az árpába, és dobja a mosogatóba. Keverje meg az árpát és ízesítse ízesítésre. Csukja be a fedelet, és hagyja állni további 5-10 percig.

Most rajtad a sor!

Az árpa nem olyan szexi és népszerű, mint a quinoa vagy a fekete rizs. De a gyöngy és a cserép árpa főzése még mindig fontos készség, és nagyon hasznos lehet.

Mi van veled? Szereted az árpát? Mi a kedvenc főzési módszere? Kérjük, ossza meg velünk az alábbi megjegyzésekben. És ha hasznosnak találta ezt az útmutatót, kérjük, adja meg ennek a blogbejegyzésnek az 5 csillagos értékelést!