Hogyan főzzünk szárított babot főzőlényben vagy lassú tűzhelyben

Kalyn Denny 2010. december 8-án

Ez a bejegyzés megmutatja, hogyan kell főzni a szárított babot CrockPot-ban vagy lassú tűzhelyben! Ez a bejegyzés összehasonlítja az áztatott vagy áztatatlan bab főzésének eredményeit, mindent, amit tudnia kell a tökéletes lassú tűzhelyű bab elkészítéséhez. A szárított bab a sok ízletes étel kezdete, és annyira olcsó, amikor a semmiből főzik a lassú tűzhelyben. Ellenőrizze a szárított babokat az ezen a webhelyen található összes szárított bab receptnél.

PIN Hogyan készítsünk szárított babot CrockPot-ban, hogy később megpróbálja!

Miért tanulják meg, hogyan kell szárított babot főzni egy lassú tűzhelyű főzőedényben olyan nagy dolog? Ez a bejegyzés elárulja, miért gondolom, hogy a saját bab alapból történő főzése megéri a fáradságot, és megkönnyíti a szárított bab főzését lassú tűzhelyben!

Miért együnk szárított babot? >

A szárított bab egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek minden rendben vannak. A bab olcsó, és sok vitaminhoz és ásványi anyaghoz jó forrás, ráadásul magas rosttartalma, magas fehérjetartalma és természetesen alacsony zsír-, cukor- és nátriumtartalma. A szárított bab számos fajtája szerepel a világ legegészségesebb ételei között, és a bab szintén a Superfoodok közé tartozik, amelyet mindannyiunknak gyakran kellene enni.

Nem csak bab tápláló, egészséges, lassan égő komplex szénhidrátokkal van ellátva, és alacsony a glikémiás indexe, így jó ételválasztás azok számára, akik fogyás vagy egészségi okok miatt aggódnak a vércukorszint miatt. Ha szigorúan figyeli a szénhidrátokat, érdemes takarékosan fogyasztania őket, de még kis mennyiségben is a szárított bab sok ízt és táplálékot ad sok ételhez.

Miért bántsa a szárított babot a Scratch-től? ?

A konzervdoboz babjának íze nem hasonlítható össze a frissen főtt szárított bab ízével! A semmiből főzött szárított bab pedig sokkal költségvetés-barátabb, mint a konzerv bab. Főzhet egy adag babot, és kis edényekben lefagyaszthatja őket, hogy a fagyasztóban tartsa. A saját bab főzésével pedig megszűnnek az újrahasznosító edényt feltöltő dobozok!

Hogyan főzzünk szárított babot lassú tűzhelyben: Áztatni kell a babot?

A szárított bab főzésének megtanulása lassú tűzhelyi főzőlapban egyike azoknak a csodálatos ötleteknek, amelyeket az élelmiszer-blogolás során fedeztem fel. Miután megpróbáltam ilyen módon főzni a babot, elvégeztem az alábbiakban vázolt kísérletet, hogy lássam, a bab áztatása hogyan befolyásolja a főzési időt. A babomat magasan főztem, de ha nem leszel otthon, akkor mindig alacsonyabban főzheted hosszabb ideig. A szárított bab főzési ideje nagymértékben változik attól függően, hogy milyen friss a bab, ezért nem tudom megadni a pontos főzési időt, de megadom a hozzávetőleges időket. (Lásd a receptem után, hogy más ételbloggerek hogyan használják lassú tűzhelyüket szárított bab főzéséhez.)

2 csésze szárított pinto babból indultam, ugyanazon csomagból származó babot használtam mindkét láboshoz.

Egy éjszakán át (kb. 10 órán át) áztattam a babot a zöld edényben.

A barna üstben lévő babot nem áztatták előre.

Mindkét edényben lévő babot annyi vízzel borították be, hogy kb. Nem adtam sót a babhoz. (Az előáztatott bab esetében ürítse ki az eredeti áztató vizet, és friss vízzel főzze meg a babot.)

Mindkét fazekat a HIGH beállításra fordítottam, rátettem a fedeleket, és stopperórát indítottam, hogy időzítsem az egyes crockpotokat.

A zöld edényben előre beáztatott bab finom és 3-4 órán át magasan főzve teljesen megtelt.

A barna lábosban áztatatlan bab finom és 5-6 óra múlva teljesen megfőtt. Őszintén szólva meglepetés volt, hogy az előáztatás nem változtatott jobban a főzési időn. Nem igazán tudtam különbséget tenni az áztatott és az áztatatlan bab ízében vagy állagában. Mindkét módszer körülbelül 6 csésze főtt babot termelt 2 csésze szárított babból. A babomat 2 csésze tartályban lefagyasztottam, hogy receptekben használjam.

Ötletek a lassú tűzhelyes bab használatához:

A bab az egyik legsokoldalúbb összetevő, amelyet megtalál, és megmutatja gyakran előfordul a bableves, babpörkölt, babsaláták és köretek receptjeiben.A babot csirkével, pulykával, marhahússal és tojással kombinálhatjuk, és rengeteg olyan jól ismert étel van a világon, ahol a bab a csillag alkotóeleme, például újraszalt bab, hummus, Socca és Falafel.

A szárított bab főzése CrockPot vagy lassú tűzhelyben

Termés: 6 csésze főtt bab

Áztatott és be nem áztatott szárított babot hasonlítottam össze, hogy megkapjam ezeket a tippeket a szárított bab főzéséhez CrockPot vagy lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

  • 2 csésze szárított fekete bab (olvassa el a vörös vesebab főzéséhez szükséges megjegyzéseket)
  • vízzel, hogy két hüvelyknyire ellepje a babot

Útmutatások:

előkészített bab:

  1. 2 csésze szárított bab főzéséhez használjon 3,5 liter vagy annál nagyobb lassú tűzhelyet. Növelheti a bab mennyiségét egy nagyobb méretű tűzhelynél.
  2. Válassza ki a száraz babot, és dobja ki az esetleges törött vagy ráncos kinézetűeket.
  3. Tegyen 2 csésze szárított babot a lassú tűzhelybe. összerázzuk és áztassuk egy éjszakán át hideg vízben, annyival, hogy több centire ellepje. Másnap engedje le a babot, és dobja ki a főzővizet.
  4. Tegye vissza az áztatott babot a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy 2 hüvelyknyire ellepje a babot.
  5. Fordítsa a tűzhelyet HIGH állásba. és addig főzzük a babot, amíg megpuhul és át nem főz, kb. 3-4 órát az áztatott babnál. (Az áztatott babot alacsony hőmérsékleten is főzheti, ami körülbelül kétszer annyi időt igényelne.)
  6. A babot lecsepegtetjük. (Ha szükséges, spórolhat a főzővízzel, de én általában nem, mert ebben a folyadékban lesznek olyan emészthetetlen szénhidrátok, amelyek a babot gázhoz vezetik.)
  7. Akár előre beáztatott, akár be nem áztatott, 2 csésze a szárított babból körülbelül 6 csésze főtt bab lesz.
  8. A babot szorosan záródó fedéllel ellátott műanyag edényben több hónapig fagyaszthatjuk, amíg készen áll a használatra.

Áztatatlan bab:

  1. Használjon 3,5 literes vagy annál nagyobb lassú tűzhelyet 2 csésze szárított bab főzéséhez. Növelheti a bab mennyiségét egy nagyobb méretű tűzhelynél.
  2. Válassza ki a száraz babot, és dobja ki az esetleges törött vagy ráncos kinézetűeket.
  3. Tegye a babot a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá annyit. vízzel, hogy 2 hüvelyknyire ellepje a babot.
  4. Fordítsa a főzőlapot HIGH állásba, és addig főzze a babot, amíg megpuhul és meg nem főz, kb. 5-6 órán át a be nem áztatott bab esetében. (A be nem áztatott babot alacsony szinten is főzheti, ami körülbelül kétszer annyi időt igényelne.)
  5. A babot lecsepegtetjük. (Ha szükséges, spórolhat a főzővízzel, de általában nem teszem, mert ebben a folyadékban lesznek olyan emészthetetlen szénhidrátok, amelyek miatt a bab gázt okoz.)
  6. Akár előre beáztatott, akár beáztatatlan, 2 csésze szárított bab körülbelül 6 csésze főtt babot fog készíteni.
  7. A babot egy szorosan záródó fedéllel ellátott műanyag edényben több hónapig fagyaszthatjuk, amíg készen áll a használatra.

Megjegyzések:

Vigyázat a vörös vesebabdal kapcsolatban: A vörös vesebab természetes toxint tartalmaz, amely nem pusztulhat el, ha a lassú tűzhely nem éri el a kellően magas hőmérsékletet. A biztonság érdekében a vörös vesebabot előzetesen be kell áztatni, lecsepegtetni, majd 10 percig friss vízben felforralni, mielőtt a lassú tűzhelyben főznék. További információ itt és itt a vörös vesebab potenciális toxinjairól. Köszönet Stephanie-nak a Lassú főzés évéből ezért a tippért.

Minden kép és szöveg © Kalyn Denny a Kalyn konyhájához.

Egyéb ételek A bloggerek szárított babot főznek:

Pinto bab főzése nyomástartó edényben / sütőlapban ~ Lettys Kitchen
A legjobb lassú tűzhely receptek fekete bab ~ lassú tűzhelyhez vagy nyomástartó főzőlap – A legjobb babfőző receptek ~ Lassú tűzhely vagy nyomástartó főzőlap
Lassú tűzhely / nyomástartó bab és hüvelyesek indexe ~ Lassú tűzhely vagy nyomástartó főzőlap

Hétvégi ételkészítés:

Ez a recept egy új kategóriába került a Hétvégi ételkészítés elnevezéssel, hogy segítsen megtalálni azokat a recepteket, amelyeket hétvégén elkészíthet vagy elkészíthet, és a hét folyamán elfogyaszthatja!

Alacsony szénhidráttartalmú étrend / alacsony glikémiás étrend / South Beach-i étrend javaslatok:
Minden típusú szárított bab alacsony glikémiás étel, amelyet a South Beach-i étrendre engedélyeztek, de az első fázis adagméretét korlátozni kell 1 / 3–1 / 2 csésze adag méretre szerkesztve. A szárított bab valószínűleg túl magas szénhidráttartalmú más alacsony szénhidráttartalmú étrend-tervekhez.

További ilyen recepteket talál:
Használja a Diéta típusú fotóindex oldalakat a további recepteket talál egy adott étkezési tervhez. Érdemes követni Kalyn konyháját a Pinteresten, hogy megnézze az összes jó receptet, amit ott megosztok. Kattintson ide a lassú tűzhely / gyorsfőző receptekért a másik webhelyemen!

Táplálkozási információk?
Ha táplálkozási információkat szeretne kapni egy recepthez, javasoljuk a recept megadását. ebbe a táplálkozási elemzőbe, amely kiszámítja Önnek. Vagy ha a Yummly tagja vagy, a webhelyem Yum gombjával elmentheted a receptet és megtekintheted az ott található táplálkozási információkat.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük