Hogyan fagyasztható le a nyári tök – egyszerűen! Lépésről lépésre készült fotók, receptek, útmutatások, hozzávalók és költségek

A nyár fagyasztásának módja Squash – Könnyen! A 2021-es lépésenkénti fotókkal, receptekkel, használati utasításokkal, összetevőkkel és költségekkel? Görgessen lefelé ezen az oldalon, és kövesse a hivatkozásokat. Ha pedig gyümölcsöt vagy zöldséget hoz haza, és szeretne konzerválni, lefagyasztani, lekvárot, salsa-t vagy savanyúságot készíteni, akkor ezen az oldalon olvashatja el az egyszerű, megbízható, illusztrált konzerválási, fagyasztási vagy konzerválási utasításokat. Rengeteg egyéb kapcsolódó erőforrás található, kattintson a fenti erőforrások legördülő menüre.

Ha kérdése van, vagy visszajelzése van, kérem, tudassa velem! Ezen az oldalon társult linkek találhatók. További információért olvassa el a közzétételi irányelvünket.

Hogyan fagyasztható le a nyári tök – egyszerűen! Lépésről lépésre fotók, receptek, használati utasítások, hozzávalók és költségek

Kattintson ide a PDF nyomtatási verzióért

Ha télen szereti a fagyasztott tököt, képzelje csak el, milyen jó megkóstolná, ha maga választott volna kemény, friss tököt, majd gyorsan megfagyasztotta volna otthon! Ez is az egyik legegyszerűbb módszer a zöldségfélék télire való feltöltésére. Így kell megtenni, komplett utasításokat kell készíteni egyszerű lépésekben és teljesen szemléltetve. A tök SOKKAL jobb ízű lesz, mint bármi, amit valaha is kapott egy boltból. Ha le akarja fagyasztani a tököt már bepanírozva és készen áll a főzésre, nézze meg ezt az oldalt. És ez a recept is tetszhet neked: Hogyan készítsünk grillezett nyári tököt fetával – amelyet télre lefagyaszthatsz, vagy frissen tálalhatsz!

Útmutató a fagyasztott tökhöz

Kezdd friss tök – a lehető legfrissebb. Ha késés van a betakarítás és a fagyasztás között, tegye a hűtőszekrénybe, vagy tegyen jeget rá. Betakarítás, mielőtt a magok érettek lesznek, és amikor a szín még mindig egyenletesen sötét

2. lépés – Mossuk meg a tököt!

Biztos vagyok benne, hogy kitalálhatja, hogyan öblítse le a tököt sima hideg vagy langyos vízzel a kezével és esetleg egy gyengéd ecsettel.

3. lépés – Szeletelje fel a tököt

Csak vegyen egy éles kést, és vágja le mindkét végét (kb. 1/4 hüvelyk, vagy egy átlagos nő kisujjának szélességének fele)

1/2 szelet hüvelyk vastag szeletek.

Gyorsan készüljön fel ((ha fél óránál hosszabb ideig ülve hagyja, akkor elszíneződik). Csináljon annyi tököt, hogy egyszerre csak egy blanchingot készítsen.

MEGJEGYZÉS: Ha reszelt cukkinit szeretne későbbi sütéshez, szeletelés helyett reszelje le. Ezután ahelyett, hogy vízzel kifehérítené őket, 1-2 percig gőzzel blansírozza őket áttetszővé. Mért mennyiségben csomagoljon konténerekbe, így 1/2 hüvelykes tér maradjon. Az edényeket hideg vízbe téve hűtsük le. Zárja le és fagyassza le.

4. Lépés – Készítse elő az edényeket

Készítse elő az edény forrásban lévő vizet (kb. ). Készítsen NAGY tál jeget és hideg vizet is, amely a tök befogadására szolgál a blansírozás után. .

Minden gyümölcs és zöldség tartalmaz enzimeket és baktériumokat, amelyek idővel lebontják a roncsoló tápanyagokat, és a fagyasztott tárolás során megváltoztatják az ételek színét, ízét és állagát. a tök rövid hőkezelést igényel, amelyet blansírozásnak neveznek forrásban lévő vízben vagy gőzben, hogy az enzimek fagyasztás előtt elpusztuljanak. 3 percig főzzük (blansírozzuk) a tököt.

Kezdje el számolni a blanszírozási időt, amint a tököt a forrásban lévő vízbe helyezi. Fedje le a kannát és forralja magas hőmérsékleten a kívánt ideig. Használhatja ugyanazt a blansírozó vizet többször is (legfeljebb 5). Ügyeljen arra, hogy időnként adjon hozzá több forró vizet a csapból, hogy a víz szintje a kívánt magasságban maradjon.

6. lépés – Hűtsük le a tököt

Réses kanállal távolítsa el a tököt a forrásban lévő vízből, és jeges vízbe tegye körülbelül 5 percre (hidegre).

Gyors lehűtésük megakadályozza a túlsütést. Adjon hozzá több jeget, ha szükséges.

Alaposan ürítse ki (2 vagy 3 perc).

7. lépés – tegye be a tököt

Szeretem a FoodSavers (további információkért lásd ezt az oldalt) vákuumtömítésükkel! Engem nem ők fizetnek, de ezek a dolgok valóban működnek. Ha nincs, a ziploc táskák is működnek, de nehéz annyi levegőt kihozni a táskákból. Távolítsa el a levegőt, hogy megakadályozza a szárítást és a fagyasztó égését. TIPP: Ha nem rendelkezik vákuum élelmiszer-lezáróval az élelmiszerek fagyasztásához tegye az ételeket egy Ziploc tasakokba, zárja le a tetejét, de hagyjon elegendő helyet a szóda szalma hegyének behelyezéséhez. Amikor a szalma a helyén van, távolítsa el a levegőt a levegő kiszívásával. A szalma eltávolításához nyomja be a szalmát csukva, ahol be van helyezve, és a szalma eltávolításakor zárja be a zsákot.

Megjegyzés:

Ha a a tök nagyon nedves, miután leeresztette, csak tegye az élelmiszer-megtakarító táskába, és fagyassza le (lezáratlanul és egyenesen) a fagyasztóban. AKKOR néhány órával később vagy másnap, amikor megdermedt, rendetlenség nélkül lezárhatja!

8. lépés – Kész!

Dobja be őket a fagyasztóba, a gyorsfagyasztó polcra, ha van ilyen! A fagyasztás miatt a nyári tök szinte korlátlan ideig fogyasztható, de az ajánlott maximális 12 hónapos tárolási idő az íz és a minőség szempontjából a legjobb. A fagyasztott nyári tök minőségét a legjobban egy nagyon hideg fagyasztóban (mélyhűtőben) tartják fenn, és olyan állapotban, amely teljesen fagyasztott állapotban tartja őket anélkül, hogy olvadási ciklusokat tenne. A zacskók belsejéből a levegő kizárása, amely fagyasztó égéséhez vezet, vákuumzárt zacskók használatával szintén fontos a minőség fenntartása érdekében.

A tök későbbi felhasználása

Minden fagyasztott zöldséget olvadáskor pelyhes, ezért nyilvánvaló, hogy a legjobb a főzéshez, ahelyett, hogy megpróbálnánk nyersen felhasználni. főzéshez.

Szeretem pirított zöldségként használni, ezért részben felolvasztom, majd egy serpenyőben megpirítom hagymával, pirospaprikával és némi fűszerezéssel (például Mrs. Dash vagy Herbes d “Provence”). )

Tippek:

• A tököt a legmagasabb érési idejében (szilárd, nem ernyedt vagy régi) szüretelje.
• A betakarítás után azonnal dolgozza fel, vagy tartsa lehűtött állapotban hűtőszekrényben vagy addig jéggel.
• Ha a tök felolvasztásakor vizes, a felhasználást megelőzően dobja ki a folyadékot.
• Alternatív módszer a sütőtököt főzni először – a kedvencét használva. recept egy cukkini rakottra vagy pirított tökre, stb., majd egyszerűen fagyassza le a főtt tököt! Természetesen több helyet foglal el a fagyasztóban.

Szeretem a FoodSaver-eket (további információkért lásd ezt az oldalt) vákuumzárásukkal! Itt egy példa egy modellre:

Gyakran ismételt kérdések

1. Meddig fagyaszthatók le?
   Attól függ, hogy milyen hideg a fagyasztója, és hogyan csomagolta őket. A hidegebb (mélyfagyasztás) jobb, mint a fagymentes rekeszek, amelyek fagypont fölött keringenek (így olvadják meg a jeget). A vákuumcsomagolás hosszabb tárolási képességet is eredményez. A vastagabb zsákok segítenek megakadályozni a fagyasztó égését is. általában: legfeljebb 9 hónap egy ziploc tasakban egy közönséges fagyasztóban, és 14 hónap mélyfagyasztásban egy vákuumcsomagolású zacskóban. Ezután a bab nem fogja megbetegíteni; csak nem lesz olyan jó az íze.
2. szia, kérdésem lenne a sárga tökről. Újonc vagyok a kertek termesztésében, de tavaly a sárga tökhöz hasonlóan tettem van). Van vákuumtömítőm (imádom). De amikor kihúztam egy csomag tököt, hogy megegyem, annyira beázott. Kb. egy percig próbáltam blansírozni is, de mindegy volt. Amikor elveszem a fagyasztóból csak felmelegítem az egész zacskót vízben, majd kinyitom. Csak nedves. Szeretjük kissé szilárdan megenni. Azt mondták, hogy mostam csak le, vágjam le és fagyasztjam le. Ez biztonságos?

   Igen, fagyasztás nélkül biztosan lefagyaszthatja. A fagyasztás előtti blanšírozás célja az ízt lebontó enzimek megállítása, nem a biztonság kedvéért. Amíg 4–6 hónapon belül megeszi a tököt, az ízének rendben kell lennie. A fagyasztás blansírozás nélkül csökkentheti a tök nedvességét, de kétlem, hogy ez sokat segít. A fagyás felszakítja a sejtfalakat, és elsősorban ez okozza a nedvességet.

   Kifehéredek, ha hosszú ideig tárolom őket, vagy főzéshez használom. Ha nyersen akarok zöldséget használni, és néhány hónapnál tovább nem fagyasztva tartom, akkor a blansírozást is kihagyom. De még mindig közel sem olyan ropogós, mint a friss.

3. Miért nem ajánlja már a nyári tök vagy cukkini konzerválását az USDA?
   Ajánlások a nyári tök, beleértve a cukkinit is, hogy az USDA útmutatóinak korábbi kiadásaiban megjelentek, a feldolgozási idők meghatározásával kapcsolatos bizonytalanság miatt visszavonták.A tök alacsony savtartalmú zöldségfélék, és egy ismert ideig nyomáskonzervre van szükségük, amely elpusztítja a botulizmust okozó baktériumokat. A korábbi feldolgozási idők dokumentációja nem található, és a rendelkezésre álló jelentések nem támogatják a régi folyamatot. A főtt nyári tök szelete vagy kockája meglehetősen puha lesz, és szorosan az üvegekbe csomagolódik. Az üvegbe töltött tök mennyisége befolyásolja az adott üveg melegítési mintázatát. A legjobb a nyári tököt fagyasztani vagy savanyítani, de szárítani is lehet.

Megjegyzések és visszajelzések

• Egy látogató 2014. augusztus 16-án írja: “Nagyon köszönöm, hogy elküldte az utasításokat a nyári tök fagyasztására. Nagyon örülök, hogy a webhelyét választottam. Nem tudtam, mit fogok csinálni az összes tökkel, amelyet férjem hazahozott unokatestvérének kertjéből. nemrég készített egy finom csokoládé cukkinitortát, és a prefektus utasításainak betartása után a jövő tökjére fagyasztottam a jövőt.