Ez a kókuszkrém pite recept sűrű és krémes kókuszos tölteléket, ropogós házi pite kérget, édes tejszínhabot és pirított kókuszt tartalmaz. Vakon először sütje meg a pite kéregét, majd hűtse a pite töltelékét sűrűvé és dússá.
Kókuszdió. Vagy szereted, vagy utálod.
Figyelembe véve a kókuszos sütemény iránti imádatomat, tudod, hogy az első kategóriába tartozom. És ha ezt olvasod, akkor feltételezem, hogy te is. Nyilvánvalóan ezt kell elkészítenie a következő lépéskor.
Ha nem a kókuszbanda tagjai, valószínűleg ezt kell kihagynia. De a kókuszkrém pite nem * csak * a kókusz szerelmeseinek. Ha nagyra értékeli a sűrű krémes pitéket, a pelyhes pite kérget és mindazt a friss (nem bolti!) Tejszínhabot, mindegyik villát élvezheti.
Idén húsvét vasárnapnak adok otthont, és a szívem kókuszos krémes pitére készül húsvéti desszertként. Keményen dolgoztam ezen a recepten, figyelembe véve a vajas pudingból és a banánkrém pite-ből tanultakat, majd mindkettőt beépítettem egy kókuszvariációba. Merüljünk be.
Videó bemutató: Kókuszkrém pite
Nézzük meg, hogyan készítsünk kókuszkrém pite-t egy gyors videó bemutatóban. Végigvezetem a recept minden részén, beleértve a pite kéreg vak sütését is.
3 rész a kókuszkrém pite
Ez a pite teljesen a semmiből készül!
- Pite kérge – A pite kérgének héjának teljesen vaknak kell lennie. Ne aggódjon, megtanítom, hogyan.
- Krémes kókuszos töltelék – Ezt a kályhán készítjük.
- Tejszínhab – Nagyon egyszerű. A tetejére pirított kókuszdiót is tehetünk.
Full Blind Bake Pie Crust
Néhány pite receptnél teljesen megsütött kéregre van szükség, más receptekhez pedig részben sült kéregre van szükség. A citrom habcsókhoz részben megsült pite kéregre van szükség, mert az továbbra is a töltelékkel süt. A kókuszkrém-pite, mint például a francia selyempite, sütés nélküli pite – a töltelék nem kerül a sütőbe. Nyilvánvalóan nem akarunk nyers pite tésztát enni, ezért teljesen vakra sütött pite kéregre van szükségünk.
Egy teljes oktatóanyagot tettem közzé a vak sütés pite kéregéről. Ismétlem itt a * néhány információt, de arra kérem Önt, hogy a kókuszos krémes pite recept megkezdése előtt olvassa el az oktatóanyagot.
- Készítsen pite tésztát idő előtt, majd tegye hűtőbe vagy fagyassza le, amíg meg nem válik kész a pite elkészítésére. A pite kéregének legalább 2 órán át kell hűlnie, mielőtt kihúzza.
- Húzza ki, majd illeszkedjen a 9 hüvelykes pite-edényéhez. Krimpelje vagy leporolja a széleit.
- Húzzuk a formás pitehéjat legalább 30 percig. Ez megakadályozza a zsugorodást. Ne feledje, hogy a pite tésztának hidegnek kell lennie.
- Töltsön meg pite súlyokat. Amint a pite tészta megsül, zsírja megolvad. Az olvadó zsír miatt a pite kérge összezsugorodik a pite étel oldalán. Annak megakadályozására, hogy a pite tészta teljesen elveszítse formáját, mérje meg pite súlyokkal. A pite tésztát előbb óvatosan kibéleljük sütőpapírral, majd öntsünk hozzá pite súlyokat vagy akár száraz babot is. (Megjegyzés: 2 csomag ilyen pite-súlyra van szükség!)
- Süssük, amíg a szélei enyhén barnák lesznek, kb. 15 percig.
- Vegye le a pite súlyát, majd villával szúrja meg az alját. . Ez lehetővé teszi, hogy a levegő kijusson az aljára.
- Tegye vissza a sütőbe, amíg az egész pite héja aranybarna.
- A pite héját teljesen lehűtjük. Ezt akár 3 nappal előre megteheti!
Ez a sült pite kéreg „héja” ropogós, pelyhes és készen áll a krémes kókuszos töltelékhez.
Kókuszkrém pite töltelék összetevők
A kókuszkrém pite legtöbbször nem más, mint vaníliás puding, tetejére némi kókuszdióval. Készítsünk VALÓDI kókuszos tölteléket sűrű kókusztej felhasználásával. Mivel a kókusztejnek nincs túl erős íze, édesített, aprított tésztát adunk hozzá kókuszdió és egy csepp kókuszkivonat. Nincs kókuszkivonat? Hagyja ki. Az édesített, aprított kókuszdió rengeteg ízt ad. Íme az összetevők lemerülése:
- Tojássárgája & Kukoricakeményítő: A tojássárgája és a kukoricakeményítő sűríti a pite töltelékét. Először keverje össze a kettőt, majd öntse bele a főzőkeverékbe.
- Konzervált kókusztej: főzési hozzávaló, nem ital, nagyon sűrű és általában a közelében található a thaiföldi élelmiszeripari termékek. Ne használjon hűtött kartondobozban lévő kókusztejet, mert a kettő nagyon különbözik egymástól.
- Fél és fele: A nehéz tejszínt túl sűrűnek találtam, míg a teljes tej túl vékony volt. Fél és fele bizonyult a legjobb választásnak a kókuszos krémes pite receptnél.
- Cukor: Használjon 2/3 csészét a töltelék édesítéséhez. Az édesített kókuszdió is segít!
- Só: Egy kis só ízet ad.
- Édesített aprított kókuszdió: Az édesített aprított kókusz puha, nedves és édes, így nem találja meg száraz ropogós darabok a krémes töltelék belsejében.
- Vaj: Adjon hozzá 2 evőkanál lágy vajat a puha, vajas állag elérése érdekében.
- Vanília kivonat & Kókusz kivonat: Mindkettő fenomenális ízt ad .
Hogyan készítsünk kókuszkrém pite tölteléket
Mint a legtöbb házi puding, a kókuszos tölteléket a tűzhelyen készítik.
Forraljuk fel a kókusztejet, a felét és a felét, a cukrot és a sót. Habverje össze a tojássárgáját & kukoricakeményítőt, és készítse őket temperálásra. A temperáláshoz adjon * néhány * forrásban lévő kókuszkeveréket a tojássárgájához, majd az egészet adja vissza az edénybe. Ez * lassan * megemeli a tojássárgája hőmérsékletét. A temperálás célja, hogy megakadályozza a kódolásukat. A fenti videóban figyelheted, ahogy temperálom a tojássárgáját.
Hőmérsékleten keverd hozzá a kókusz, vaj, vanília és kókusz kivonatokat. Ezután öntse a meleg pudingot kihűlt kéregbe, majd fedje le és lehűtse, amíg sűrűsödik.
Tökéletes előkészítő desszert!
A kókuszos tölteléknek „meg kell kötnie” a megsült pite kéreghéját. Ez általában körülbelül 3 órát vesz igénybe, bár akár 1 teljes napig is hűtőszekrényben tart … amíg az éhes szemeket távol tartja tőle !! Ez a pite túl csábító, még a tetején tejszínhabbal sem.
Házi tejszín
Nyilvánvaló, hogy díszítést kell adnunk, és ez a pite kedvenc kiegészítője a tejszínhab. Ez egyszerűen… elengedhetetlen! A tejszínhabra nehezen vagy könnyedén mehet. Szeretem a hegyek nagy részét, különösen a vastag kókuszos töltelékkel párosítva és ropogós pite kéreg. Nehéz tejszínre, cukorra és vanília kivonatra van szükség. Ha szükséges, adjon hozzá egy csepp kókusz kivonatot is. Verje össze az összetevőket, amíg közepes csúcsok nem keletkeznek. Amikor a keverőt kiemeli a tálból, kissé erős csúcsnak kell lennie. forma t nem lesz folyékony-y, és nem is túrós. Tartsa rajta a szemét, és ne féljen abbahagyni a keverőt és ellenőrizze a konzisztenciát, miközben ostoroz.
A tetejére pipázhat vagy megkenheti a tejszínhabot. Ateco 849-es csőhegyet használtam, és a fenti videóban csövek kavaroghatnak. Ne felejtsd el a tetejét további kókuszdióval! Valójában kókuszreszeléket használtam, amelyeket az élelmiszerboltban találtam, de használhat édesített, aprított kókuszt vagy bármilyen formájú kókuszreszeléket. Bátran pirítsd meg őket is!
Hűtsük néhány órán át a pitét, vagy azonnal tálalhatjuk is.
Szeretne inkább kókuszkrém tortát készíteni habcsók öntettel? A habcsók a tojásfehérje felhasználásának kényelmes módja. Ezt a habcsókos öntetet ajánlom. Kívánság szerint megpiríthatja konyhai fáklyával. Az íze olyan, mint a pillecukor!
Kókuszkrém-pite siker tippek
- Kövesse szigorúan a receptet, beleértve a konzerv kókusztej, fél és fél konzerv használatát és a tojássárgája temperálását. pite edény vak sütés előtt. A pite tésztának hidegnek kell lennie.
- Tálalás előtt alaposan lehűtse a pite töltelékét. Ellenkező esetben a pite teljesen szétesik … és senki sem értékeli a meleg kókuszpudingot.
És ha krémes pite recepteket ásna …
- Kulcsos mész pite
- Banoffee Pie
- Citromos habcsók Pie
- Sütőtök Pie
- Chocolate Mousse Pie
Leírás
Ez a kókuszkrém recept sűrű és krémes kókusz töltelékkel, ropogós pite kéreggel, édes tejszínhabbal és pirított kókuszdióval rendelkezik. Rengeteg módja van annak, hogy ezt a kókuszkrém receptet idő előtt elkészítsük. Lásd a különféle lépéseket.
Hozzávalók
- 1 sütetlen pelyhes pite kéreg (amit használtam) vagy az All Butter Pie Kéreg *
- 4 nagy tojássárgája
- 1/4 csésze (30 g) kukoricakeményítő
- 1 (14 uncia) teljes zsírtartalmú kókusztej *
- 1 csésze (240 ml) fél és fél
- 2/3 csésze (130 g) kristálycukor
- 1/4 teáskanál só
- 1 csésze (80 g) édesített aprított kókuszdió
- 2 evőkanál (30 g) sózatlan vaj, szobahőmérsékletre felpuhítva
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- választható: 1/2 teáskanál kókusz kivonat
tejszínhab
- 1 és 1/2 csésze (360 ml) hideg nehéz tejszín vagy erős tejszínhab
- 3 evőkanál (20 g) cukrász cukor vagy granulált cukor *
- 3/4 teáskanál tiszta vanília kivonat
- köretként választható: cukrozatlan kókuszreszelék, kókusz chips vagy édesített, aprított kókuszdió *
Útmutatások
- Pite kéreg: Szeretnék megbizonyosodni arról, hogy a pite tésztám elkészült-e, mielőtt megkezdeném a kókuszkrém pite készítését.Készítsen pite tésztát előző este, mert legalább 2 órán át hűtőben kell hűlnie, mielőtt kinyújtaná és vak sütné (következő lépés).
- Előmelegítse a sütőt 204 ° C-ra. Teljesen vakon sütjük meg a pite kérgét. (Kövesse a vak sütési utasításokat a 10. lépésig. A 4. lépésben kihagyom az opcionális tésztacsík-trükköt, bár ez a trükk garantálja a vastag pite kéregszéleit.) A pite kérge teljesen kihűl. Ezt legfeljebb 3 nappal előre megteheti. Hűtsük le a kihűlt kérget szorosan, és tegyük hűtőbe, amíg készen áll a töltésre.
- Készítsük el a kókuszos tölteléket: A tojások sárgáját és a kukoricakeményítőt keverjük össze. Félretesz, mellőz. A kókusztejet, a felét és a felét, a kristálycukrot és a sót egy közepes fazékban, közepes lángon keverjük össze. Időnként habveréssel forraljuk fel. Forraljuk 2 percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet közepesen alacsony hőfokra. Miután felforrt, távolítson el kb. 1/2 csésze keveréket, és lassú és egyenletes áramlatban keverje bele a tojássárgája és a kukoricakeményítő keverékébe. Tartsa mozgásban azokat a tojássárgákat, hogy ne tülekedjenek. Lassú és egyenletes folyamban öntsön és habosítson a tojássárgája keverékkel az edénybe.
- A puding azonnal buborékolni kezd és sűrűsödik. Álljon hátrébb, és vigyázzon, mert a buborékok felrobbanhatnak. Habverővel főzzük 1 percig és 30 másodpercig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a kókuszdiót, a vajat, a vaníliát és a kókuszkivonatot (ha használjuk).
- Öntsön meleg tölteléket hűlt pite kéregbe. Fedje le szorosan műanyag fóliával közvetlenül a puding felületén (hogy megakadályozza a bőr kialakulását), és hűtőszekrényben legalább 3 órán át vagy egy éjszakán át lehűtse és megvastagodjon. A pitét legfeljebb 1 napig lehet hűtőszekrényben tartani.
- A tejszínhabhoz: Kézi vagy habverővel ellátott állványkeverővel habosra keverjük a nehéz tejszínt, a cukrot és a vanília kivonatot közepesen magasra kb. 3-4 percig. A közepes csúcsok a puha / laza csúcsok és a merev csúcsok között vannak, és tökéletes konzisztenciát jelentenek a desszertek feltöltéséhez és csövezéséhez.
- A tetejére csípje vagy kenje fel a tejszínhabot. Ateco 849 csőhegyet használtam csőhöz. Díszítsük extra kókuszdióval, ha szükséges. A lepényt néhány órán át lehűtheti, vagy azonnal tálalhatja.
- Fedje le a maradékot, és legfeljebb 5 napig tárolja hűtőszekrényben.
Megjegyzések
- Előre elkészítés & Fagyasztási utasítások: A pite tészta idő előtt elkészíthető és tárolható hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig. Rengeteg módon lehet ezt a receptet idő előtt elkészíteni. Lásd a 2. lépés végét, az 5. lépés végét és a 7. lépés végét. A pitét az 5. lépés után lefagyaszthatja. Fagyasztás előtt ellenőrizze, hogy a töltelék teljesen hűvös-e a pite héjában. Fagyasztás előtt fedjen le egy további réteg műanyag burkolatot. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. A tejszínhabbal való feltöltést megelőzően a hűtőszekrényben vagy a pulton felolvasztjuk.
- Pite kéreg: Mindkét kapcsolt pite kéreg recept 2 héjat készít. Ehhez a pitéhez csak 1 kéregre van szüksége, ezért fagyassza le a 2. felét további használatra.
- Kókusztej: Szüksége van egy 13-14 uncia doboz teljes zsírú, cukrozatlan kókusztejre. (Általában soha nem édesítik.) A kókuszkonzerv a főzés összetevője, nem pedig ital. Nagyon vastag és általában a thaiföldi élelmiszertermékek közelében található. Használat előtt rázza fel. Ne használjon hűtött kartondobozban lévő kókusztejet.
- Cukor tejszínhabban: Van, aki tejszínhabban kristálycukorra esküszik, míg mások cukrász cukorra esküszik. Ha csak néhány evőkanál cukorral dolgozik, akkor ez valójában nem jelent különbséget. Bármelyiket használja.
- Kókuszdió: cukrozatlan kókuszreszeléket használtam, amelyeket az élelmiszerboltban találtam, de használhat édesített, aprított kókuszt vagy bármilyen formájú kókuszreszeléket. Nyugodtan pirítsd meg őket: Süssük 149 ° C-os 300 ° F-os sütőben 6-8 percig, vagy amíg ízlésed szerint megbarnul.
Kulcsszavak: kókuszdiókrém, pite