A házi kókuszjoghurt remek tejmentes növényi alternatíva. Gluténmentes, vegán és alacsony szénhidráttartalmú ez a joghurt csak 2 összetevőt használ!
Nem tudom megmondani, mennyire izgatott voltam, hogy elkészíthettem ezt a receptet, mióta először láttam róla videót a youtube-on. Sok-sok blogger ír róla, ezért csak a kókuszdió joghurt elkészítésével kapcsolatos tapasztalataimról írok.
Aláhúzni azt az állítást, hogy szkeptikus voltam a folyamat kipróbálása kapcsán. Nem is lehetne egyszerű, igaz? De megint csak 2 összetevőt igényel: kókusztejet és probiotikumokat.
Rendszeres kókusztej volt a kamrámban, és volt valamilyen probiotikum is. Kipróbálhatja, ugye?
Nos, az első tapasztalatom egy jelentős nem-nem volt. Amint kinyitottam a kannát, kissé vicces illata volt. Kókusztej volt, de durva?
Mivel már kinyitottam, úgy döntöttem, hogy kipróbálhatom a receptet is. Vettem egy probiotikum kapszulát, belekevertem a kókusztejbe, letakartam a tartályt …. Másnap pedig savanyú szaga volt, mint a romlott tej. Azt hittem, jó úton járok, igaz? Aztán a tej teteje elkezdett rózsaszínűvé válni (??), és elváltam. Bizonytalan voltam, de újra bátran megkóstoltam.
Ó, a fenébe sem. Most ez biztos nem lehet igaz! Mindent eldobtam, semmiképpen sem ettem ilyet. Biztos voltam benne, hogy valamit rosszul tettem. Nos, kiderült, hogy megtettem.
Nem vagyok olyan könnyű, aki feladja, ezért Google a válaszért. Olvastam mások tapasztalatait, és arra a következtetésre jutottam, hogy a kapszulák CSAK probiotikumokat tartalmazhatnak, és egyéb enzimeket vagy prebiotikumokat nem tartalmazhatnak.
Újra megnéztem a gyógyszeres szekrényünket, és elrejtve találtam 2 maradék kapszulát erős vegán probiotikumokról. Megnéztem a márkát online, hogy megbizonyosodjak róla, hogy nem tartalmaz prebiotikumokat. Minden jól nézett ki.
Szóval kaptam magamnak egy nagyon jó bio kókusztejet. Kinyitottam, és FINOM illata volt. Mint a frissen nyitott kókuszdió. Megehetné kanalanként! Tökéletes! Vettem egy korsót és kitisztítottam a szart. Miután végeztem vele, sziporkázott.
Óvatosan beleöntöttem a kókusztejet. Kevert. Kinyitotta az értékes probiotikumokat, és hozzáadta a tejhez. Tiszta kerámiakanállal kevergettem őket. Tiszta, vékony konyharuhával letakarva. A pulton tárolva, napfénytől távol.
Óránként óránként ellenőriztem. Fejlődött? Szétválasztotta? Vannak rózsaszín árnyalatok? Savanyú illata van?
És barátai, 24 órával később … TÖKÉLETESSÉG. Tégely tökéletesen csípős, krémes és finom kókuszjoghurt cukor vagy adalékanyagok nélkül. Teljesen természetes, tejmentes, növényi eredetű. Mennyire tökéletes?
Lezártam az edényt fedéllel, és egy éjszakára hűtőbe tettem. Amikor készen álltam a használatra, sűrű volt, szilárd és szellős, könnyű és finom!
Tehát ha megtehetem, akkor te is készíthetsz magadnak egy természetes tejmentes kókuszjoghurtot otthon, mindössze 2 hozzávalóval és díszes joghurtkészítő nélkül!
Miért készítsen saját kókuszjoghurtot?
Először is, SZERETEM a kókusz joghurtot. Az összes kipróbált növényi joghurt közül a kókuszdió joghurt az, amit a legjobban szeretek. De számomra a kókuszdió joghurt megtalálása fő feladat. Ki kell lépnem érte, meg kell látogatnom bizonyos üzleteket, amelyek készletezhetik vagy sem.
A joghurt egészséges is, probiotikus kultúrákkal, de az üzletben vásárolt termékek gyakran tartalmaznak adalékokat vagy cukrot, vagy csak nem kóstolja meg, hogy szeretném. Tehát többnyire nem is ettem joghurtot (növényi alapú vagy rendszeres az allergiám miatt).
Amikor elkészíti sajátját, biztos lehet benne, hogy milyen összetevőket használ, és csak akkor használjon édesítőszert, ha szeretné.
Ráadásul a házi kókuszdió joghurt egyszerűen ÍZES! (És egészséges. És sokoldalú!)
A saját kókuszdió joghurt elkészítéséhez erős probiotikumokra és kókusztejre lesz szükség. Ellenőriztem az általam használt márkát, amely sűrítőszerként guar-gumit tartalmaz, ezért lehet, hogy hozzá kell igazodnia.
Hozzávalók
- 1 teljes zsírtartalmú kókusztej
- 2 probiotikus kapszula
Utasítások
- Nyissa ki a kókusztejes dobozát, és kanalazza ki a szilárd krémet. Attól függően, hogy milyen sűrűre szereti a joghurtját, adjon hozzá többet vagy semmit a kókuszvízből.
- Helyezzen kókusztejet egy tiszta edénybe vagy üvegedénybe. Keverje össze a tejet az összeolvadáshoz, majd vegye be a probiotikus kapszulákat, nyissa ki őket, és adja hozzá a tartalmát a tejhez (dobja ki a maradék kapszulát).
- Tiszta kerámiakanállal keverje bele a probiotikumokat. Ne használjon fém kanalat. Fedje le az üveget tiszta sajtkendővel vagy vékony konyharuhával, húzza meg egy rugalmas szalaggal, és hagyja 24-48 órán át a pulton ülni (attól függően, hogy milyen meleg a háza).Tartsa távol a közvetlen napsugárzástól.
- A kókusz joghurtunk körülbelül 24 óra alatt elkészült. Kóstolhatja a folyamat során, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elkészült-e a joghurt – keresse meg a jellegzetes, ízletes joghurt ízt.
- Ha elkészült, helyezzen fedelet a tartályára, és tegye a joghurtot hűtőszekrénybe pár órát sűrűsödni és megszilárdulni. Hűtőszekrényben tartva néhány nap alatt elfogyasztható.
Megjegyzések
* sűrítőszerként biokókusztejet használtunk guargumival és Waya Forte probiotikumok, amelyek körülbelül 10 milliárd telepet tartalmaznak, tehát összesen 20 milliárdot.
Táplálkozási információk:
Adagolás mérete: 100 g
Adagolásonként: Kalória: 171,5 Teljes zsír: 17,7 g Telített zsír: 15,7 g Nátrium: 10,2 mg Szénhidrát: 4 g Rost: 0,8 g Cukor: 3,8 g Fehérje: 1,4 g
Megválaszoljuk a kérdéseit! , mivel a fém edény negatív módon befolyásolhatja a probiotikumokat, és előfordulhat, hogy a kókuszdió joghurtod nem fejlődik ki. A probiotikumok hozzáadása előtt a kókusztej keverése vagy habverése fém habverővel rendben van.
A kókusztejem viccesnek tűnik (darabos, savanyú). Adjak hozzá probiotikumokat?
- Nem! Ha a kókusztej ki van kapcsolva, a probiotikumok hozzáadása nem eredményez kókuszjoghurtot, és csak a probiotikumokat fogja pazarolni. A kókusztejnek mindig krémesnek kell lennie, nem darabosnak, fehérnek és finom kókuszdió illattal. Ha nem a kókusztejet fogyasztaná a dobozból, ne próbáljon kókuszjoghurtot készíteni.
Próbálja ki más házi erjesztett receptjeinket is:
- Probiotikus vegán kesudió spread
- fermentált probiotikus vegán alma vaj
- vegán probiotikus bogyós turmix
Kapcsolatba léphet velünk Instagram-on és Facebook-on vagy a Pinterest. Sok kulisszatitkos fotót és lépésről lépésre elkészített recepteket osztunk meg az Instagram történeteinkben, ezért mindenképpen nézze meg!